Bánh ít trần - Món ngon từ tay mẹ!



Nguyên liệu:


+ Bột nếp 1 gói (400g)


+ Thịt heo xay: 200g


+ Đậu xanh: 200g


+ Nấm mèo: 10g


+ Hành củ, tỏi


+ Tiêu xay


+ Hành lá


+ Chút muối


+ Dầu ăn


+ Chanh, ớt, đường, nước mắm.


+ Nước chín.



Cách làm:



+ Nhân: Đậu xanh bỏ vỏ, nấu chín và quết nhuyễn. Thịt ướp hành củ, tiêu, nước mắm. Nấm mèo cắt nhỏ. Chảo nóng cho dầu ăn, hành phi thơm, cho đậu xanh + thịt xay + nấm mèo vào xào. Tắt bếp và vắt nhân.


+ Vỏ: Bột nếp cho nước nhào đến vừa bột (nắm được bột không dính tay).


+ Cho nước vô nồi đung nước sôi. Bao bánh bằng vỏ nếp bên ngoài và nhận vô trong, thả vô nồi. Khi bánh nổi là bánh chín, vớt ra nước mát.


+ Phi hành lá + dầu ăn cho ra 1 cái chén. Vớt bánh từ nước mát ra, nhúng vào chén hành lá xanh phi với dầu ăn, cho ra khay.


+ Nước mắm chua ngọt: tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm pha vừa đủ ăn và tuỳ thích.


Cảm nhận: Các món ăn của các bà mẹ làm đều ngon. Món có thể không đẹp, chưa trao chuốt nhưng đây là món ngon mà cả nhà được thưởng thức vào ngày 2-9-2013. Đây là món bánh ngon nhất được làm từ tay mẹ chồng tôi. Bà đã gói tình yêu thương trong bánh.