Cà tím, món ăn dân giã nhưng lại chứa nhiều dinh dưỡng rất được người Việt Nam yêu thích. Nếu khéo tay, mẹ đảm đang có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ trái cà tím cho cả gia đình đấy.
Cà tím: khía caro và xắt khúc chéo dày khoảng 4 cm
Thịt (bò hoặc lợn ) băm: ướp bột nêm + hạt tiêu
Nấm mỡ: thái hạt lựu
Nước sốt cà chua
Cà chua quả: băm nhỏ
Dầu hào
Hành lá, tía tô, lá lốt: xắt nhỏ mịn
Bột năng
Cách làm:
- Phi thơm hành tỏi, cà chua. Sau đó cho thịt băm + nấm mỡ vào đảo đều. Tiếp đến cho nước sốt cà chua và dầu hào. Cho thêm 1 chút nước lã. Đun sền sệt. Nêm nếm vừa miệng và cho hành lá, tía tô + lá lốt đảo nhanh tay.
- Đổ nước sốt thịt bằm, nấm lên đĩa cà chiên. ăn nóng. Rất ngon và thơm.
2. Cà tím om
Cà tím: lăn bột và chiên như trên hoặc nướng lên
Thịt 3 chỉ: thái con chì
Đậu nướng hoặc rán
Bột nghệ
Cà chua
Nước sốt cà chua
Mẻ
Mắm tôm
Hành lá, tía tô, lá lốt: thái nhỏ
Hành tỏi khô
Cách làm:
- Ướp thịt và đậu (ướp ra 2 bát đựng riêng) với: tỏi, mắm tôm, mẻ, nước mắm, bột nghệ.
- Phi thơm hành tỏi + cà chua. Cho thịt 3 chỉ vào đảo đều. Tiếp đến cho nước sốt cà chua và 1 chút nước lã. Tiếp đến cho cà tím đã chiên hoặc nướng, rồi đến đậu. Om liu riu đến khi nào nước sền sệt thì cho hành, tía tô, lá lốt vào. ăn nóng.
- Cà tím thái múi cau mỏng mỏng (cho dễ thấm gia vị) rồi ngâm vào nước có chút muối và nước cốt chanh để cà ra nhựa.
4. Cà tím nhồi thịt hấp
Nguyên liệu:Cách làm:
Chúc cả nhà ta có thêm nhiều món ngon và bổ khỏe vào ngày cuối tuần nhé!
(Webtretho)