Mách bạn 5 cách làm khoai lang kén giòn thơm, ngon đúng chuẩn vị dễ dàng làm tại nhà. Khoai lang kén là một món ăn ngon được làm từ củ khoai lang mà bạn không thể bỏ qua, món bánh này không chỉ được người lớn yêu thích mà còn là món khoái khẩu của nhiều trẻ em đấy. Cùng Ẩm thực Huế vào bếp thực hiện ngay cách làm cho cả gia đình thưởng thức nhé!
1. Bánh khoai lang kén
Nguyên liệu
– Khoai lang 500 gr.
Cách chế biến bánh khoai lang kén
Sơ chế khoai lang
– Đầu tiên, bạn cần rửa sơ qua các củ khoai lang, gọt vỏ, thái lát rồi ngâm vào thau nước.
Nặn kén khoai
– Bạn nặn khoai thành các miếng khoai có kích thước giống ngón tay (người ta gọi là kén).
Pha bột chiên giòn
– Bạn cho 150 gr bột chiên giòn vào tô, thêm 150 ml nước rồi khuấy đều, hỗn hợp không quá loãng và cũng không quá đặc.
Chiên kén khoai
– Bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào đun nóng, bạn thử dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi bọt tăm là dầu đã già.
Thành phẩm
– Ăn khoai lang kén, nên ăn lúc còn nóng để cảm nhận được độ giòn rụm và đã mắt màu vàng ươm của lớp bột chiên giòn.
2. Khoai lang kén từ khoai lang tím
Nguyên liệu
– Khoai lang tím 2 củ.
Cách chế biến khoai lang kén từ khoai lang tím
Sơ chế và hấp khoai lang
– Khoai lang tím rửa qua với nước cho sạch bụi đất, sau đó gọt vỏ và rửa lại với nước. Cắt khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay khi hấp khoai dễ chín hơn.
Tạo hình kén và chiên khoai
– Sau khi nhồi khoai đã thành 1 khối bột dẻo mịn, nặn khoai thành hình trụ dài bằng ngón tay như chiếc kén.
Thành phẩm
Khoai lang kén từ khoai lang tím có màu sắc đẹp mắt, bên ngoài vàng giòn, bên trong tim tím với vị ngọt bùi, nhâm nhi buổi xế chiều thì còn gì bằng.
Xem thêm đầy đủ bài viết tại đây nhé: 5 cách làm khoai lang kén giòn thơm ngon tại nhà