Bạch tuộc từ lâu được biết đến là nguồn nguyên liệu thực phẩm thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên bạn đã biết cách chế biến chúng thành các món ăn chưa? Dưới đây là gợi ý cho các bạn về 5 món ngon nhất từ bạch tuộc để bạn tham khảo
Bạch tuộc hấp sả
Nhắc đến các món hải sản, hẳn cách đầu tiên các bạn nghĩ tới đương nhiên là hấp. Cách này vừa nhanh chóng, thuận tiện mà lại giữ được tối đa nhất các chất dinh dưỡng có trong sản phẩm do không tiếp xúc với nhiệt trực tiếp. Chắc chắn bạn không thể bỏ qua cách này được. Nhiệm vụ của bạn chỉ đơn giản là lựa chọn những con bạch tuộc thơm ngon và chất lượng nhất, sau đó sơ chế và làm sạch chúng với muối hoặc giấm. Sau đó hấp chúng cùng sả, gừng trong khoảng 15-20 phút ( tùy con ) là hoàn toàn có thể ăn ngay được.
Món ăn này ngon nhất khi được kết hợp cùng với các loại nước chấm hải sản có trên thị trường
Bạch tuộc xào cay kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu chế biến món ăn
Để làm thành công món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như bên dưới. Đây đều là các nguyên liệu rất dễ tìm kiếm trên thị trường. Bạn hoàn toàn có thể tìm thấy những nguyên liệu này tại bất cứ chợ lớn hay siêu thị nào. Dưới đây là công thức cho khoảng 4 người ăn. Nếu làm nhiều hơn bạn nên thêm và cân bằng các loại nguyên liệu sao cho phù hợp nhất nhé.
500 gram bạch tuộc loại ngon ( để món ăn ngon nhất nên chọn loại bạch tuộc baby )
Tỏi băm, gừng băm, ớt băm, hành lá băm
Hành tây: 115g
Muối: 2 Muỗng canh
Dầu ăn: 3 Muỗng canh
Dầu mè: 1 Muỗng cà phê
Ớt bột: 1/4 Chén
Ớt hàn quốc ( Tùy thuộc vào khả năng ăn cay của gia đình mà các bạn nên tùy biến sao cho phù hợp nhất nhé )
Nước tương: 3 Muỗng canh
Đường trắng: 1 Muỗng canh
Bột bắp: 1 Muỗng canh
Hành Baro 1 cây
Vừng trắng
Tiêu: 1/2 Muỗng cà phê
Tiêu: 1/2 Muỗng cà phê
Sơ chế các loại nguyên liệu
Khi mua từ chợ hoặc siêu thị về bạn nên được sơ chế và rửa qua nước sạch. Tốt nhất bạn nên bóp với giấm khoảng 3 lần nhằm loại bỏ đi chất nhầy, nhớt và khử mùi tanh của sản phẩm. Lưu ý rằng mặc dù là động vật nước mặn tuy nhiên qua quá trình vận chuyển bụi bẩn có thể bám vào gây ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe.
Tiếp theo đó băm nhỏ các loại nguyên liệu như tỏi, ớt..
Rửa sạch và sơ chế các loại nguyên liệu khác như hành baro ( cắt khúc ), hành tây ( lột vỏ bổ miếng vừa ăn )
Hãy bắt đầu chế biến món bạch tuộc xào kiểu Hàn Quốc cay ngon tuyệt này nào
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành lá băm, tỏi băm, gừng băm, hành tây vào phi thơm.
Sau khi đảo đến vàng, cho bạch tuộc vào xào cùng các loại nguyên liệu : dàu mè, tương ớt Hàn Quốc, bột ớt Hàn Quốc, đường ,tiêu
Bước cuối cùng, hãy rắc một chút vừng trắng để làm món ăn thêm ngon miệng và hấp dẫn nhé
Bạch tuộc nướng bằng nồi chiên không dầu
Chuẩn bị các loại nguyên liệu chế biến
Nhìn chung các loại nguyên liệu của món ăn này đều là những loại rất dễ tìm kiếm trên thị trường mà bạn có thể tim thấy tại bất cứ siêu thị hay chợ nào.
- Một con bạch tuộc khoảng 500gram ( Bạch tuộc size lớn )
- Sa tế tôm loại ngon
- Hành băm, tỏi băm
- Đường, dầu ăn
Bạn không cần ướp thêm các loại gia vị nào khác bởi sa tế đã có vị tương đối mặn, rất phù hợp cho các món ướp rồi nhé!
Tham khảo thêm bài viết : https://natufood.com.vn/blogs/goc-am-thuc/cach-lam-mon-bach-tuoc-nuong-sa-te-bang-noi-chien-khong-dau
Sơ chế nguyên liệu và chế biến món ăn
- Sau khi mua về bạn nên rửa thật sạch với muối trắng để loại bỏ lớp nhớt trên thân của chúng. Tiếp theo đó hãy rửa sạch và bóp cùng giấm khoảng 3 lần để loại bỏ hoàn toàn những tạp chất cũng như vị tanh của hải sản
- Đổ khoảng 2 thìa sa tế ( nhớ lắc đều lọ ), tỏi băm, hành băm, đường và dầu ăn ướp cùng với thịt đã làm sạch. Lưu ý nên sử dụng găng tay để ướp thật đều các mặt và thân của bạch tuộc
- Ướp thịt trong ít nhất 30 phút. Nếu có thể bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để thịt của chúng cả được thấm đẫm các loại gia vị hơn
- Sau thời gian ướp cho phần thịt đã chuẩn bị sẵn vào nồi chiên không dầu. Đừng quên lót một lớp giấy bạc ở dưới để món ăn được chín đều nhé.
- Nướng món ăn lần 1 trong 180 độ trong khoảng 10 phút. Sau đó trở mặt bạch tuộc và nướng tiếp ở nhiệt độ 200 độ trong vòng 9 phút.
- Sau khi hoàn thành bạn cho ra đĩa và cắt nhỏ miếng vừa ăn.Món ăn sẽ ngon nhất khi được dùng cùng các loại nước chấm hải sản đặc trưng. Ngoài ra bạn có thể trang trí thêm các loại rau sống để tăng thẩm mĩ cho món ăn nhé!
Như vậy đến đây hẳn các bạn đã hoàn toàn tự tin có thể mang đến một món ăn: ngon - bổ - lạ cho gia đình vào cuối tuần rồi. Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo clip dưới đây để có cách nhìn tổng quan và dễ dàng nhất về cách chế biến món ăn này.Chúc các bạn thành công với trải nghiệm chế biến món ăn cùng chúng tôi.
Bạch tuộc xào thập cẩm
Chắc cùng không cần giới thiệu quá nhiều. Bất cứ món hải sản nào khi xào thập cẩm ( mười loại nguyên liệu ). Chắc chắn đều sẽ mang đến một hương vị tuyệt vời khó cưỡng. Vị tươi ngon của hải sản kết hợp cùng với các loại rau và gia vị chắc chắn sẽ mang đến sự bùng nổ về vị giác đấy. Vậy hãy để tôi hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này nhé!
Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gram bạch tuộc
- 150gram dứa ( thơm ) bổ miếng vừa ăn để xào
- 200g cà chua bổ cau
- 2 muỗng canh rượu trắng
- Dầu ăn
- 4 tép tỏi, 4 tép hành tím, 4 củ gừng nhỏ đập dập
- 1 củ hành tây lột bổ cau
- Rau cần tây
- Các loại gia vị thông dụng: mắm, muối, mỳ chính, gia vị, dầu hào, hạt nêm...
Chế biến món ăn
- Bạn hãy áp dụng cách sơ chế sản phẩm như phần thông tin trên nhé. Sau đó chúng ta sẽ tiếp tục đến bước thứ hai trong món ăn này
- Băm nhuyễn các loại tỏi, hành tím và gừng sau đó chia thành 2 phần. Bắc dầu nóng sau đó cho tỏi, hành gừng vào phi thơm cùng chút nước mắm ngon
- Cho tiếp hành tây, cà chua vào xào trước trong khoảng 5 phút. Tiếp theo đó cho bạch tuộc vào xào cùng
- Xào trong khoảng 5 phút để ngấm các loại gia vị sau đó cho thơm( đứa đã chuẩn bị)
- Nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn cùng một chút rượu để món ăn càng dậy mùi hơn nữa
- Sau quá trình xào trong khoảng 8 phút, thêm cần tây vào xào thêm trong 2 phút nữa
- Sau khi bắc ra khỏi đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu đen để thêm phần đặc sắc. Bạn có thể trang trí thêm để món ăn trông càng ngon mắt nhé