Chào các mẹ, gần cuối tuần nên thảnh thơi trổ tài món ăn hơn, và hôm nay mình quyết định gửi đến các chị em những món ăn với nấm đông cô.



Nấm đông cô (nấm hương) rất nhiều đạm, khoáng chất và vitamin như C, B, canxi, sắt, magiê… những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được. Gia đình lâu lâu có thể chế biến bổ sung cho bữa cơm gia đình nhiều dinh dưỡng hơn nè.



Nấm đông cô kho thơm





- Nấm đông cô rửa sạch với muối, ướp với nước tương (xì dầu) hoặc mắm+ hạt nêm, tiêu bột. Đun trên lửa lớn và cho thêm chút nước chỉnh lửa liu riu lại. Thả thơm đã xắt miếng vào+ ớt tươi xắt nhỏ đến khi nấm dậy mùi thì tắt bếp.



Món này thưởng thức cùng cơm nóng ngon số 1 các mẹ à!



Canh nấm



Nấm đông cô





- Cà rốt, củ cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, sau đó ngâm qua nước lạnh nhé.



- Đậu hà lan tước hết xơ rửa sạch để ráo nước.



- Nấm đông cô, nấm rơm ngâm rồi cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo nước.



- Đậu phụ thái hạt lựu. Bạch quả cũng rửa sạch rồi để ráo nước.



- Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím+ bạch quả+ củ cải. Cho khoảng 1l nước đun sôi.



- Canh sôi lần lượt đậu phụ, đậu hà lan và nấm đông cô vào nồi. Nêm gia vị vừa miệng, thêm nấm rơm sau cùng, rắc mùi thơm lên trên.



Soup nấm





- Nấm tươi rửa sạch, thái lát miếng vừa ăn.



- Hạt sen bỏ tâm, rửa sạch, chần qua với muối sau đó luộc chín. Vớt ra để ráo. Giữ lại nước luộc hạt sen.



- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch, giã tôm hơi nát ướp cùng một chút hạt tiêu, muối trong 30 phút.



- Đậu phụ rửa sạch, để ráo rồi thái hạt lựu.



- Phi thơm hành, cho tôm vào đảo đều, tiếp đến hạt sen và nước luộc đun sôi, thả tiếp nấm hương , đậu phụ vào, nêm gia vị vừa ăn.



- Bột năng hòa với nước, cho vào nồi đun đến khi súp sánh lại.



- Lòng trắng trứng gà đánh tan, cho vào nồi súp, khuấy 1 chiều để tạo những sợi mảnh. Tắt bếp. Múc ra bát, trước khi ăn cho rau mùi thái nhỏ, rắc 1 chút hạt tiêu và dầu vừng có được hương thơm ngon nhất của món ăn này.



Món này gia đình mình thích nhất vì rất dễ ăn lại bổ dưỡng đó chị em. Chúc các mẹ thành công nè.



Nấm đông cô nhồi thịt





- Nấm rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm, cắt bỏ chân nấm.



- Ướp thịt với rượu nấu ăn+ nước tương+ đường+ dầu mè+ bột ngô+ tiêu trong 20p. Trộn cùng tôm khô đã ngâm mềm, giã nhỏ+ tỏi và củ năng băm nhỏ.



- Rắc chút bột nếp vào lòng nấm, sau đó nhồi hỗn hợp thịt tôm đã ướp vào. Hấp trong khoảng 10p.



- Nước sốt: Nước ngâm nấm+ muối, tiêu, bột ngô, đường, vừa nấu sôi vừa khuấy thành hỗn hợp đặc sánh, rưới lên nấm nhồi thịt, ăn cùng cơm nóng.



Nấm đông cô chiên tiêu





- Nấm rửa sạch, cắt bỏ cuống, dùng dao nhọn tỉa chữ thập trên mũ nấm.



- Bắc chảo lên bếp, đun bơ tan chảy sau đó cho nấm vào chiên.



- Lật đều 2 mặt đến khi nấm mềm sẽ rắc hạt tiêu và muối lên nấm, thưởng thức nóng.


Chị em còn món nào ngon với nấm này không nè? ^^



Nguồn ảnh tổng hợp.