Chuối xanh vốn không xa lạ, nhà chichi hay ăn món thịt+ mắm nêm cuốn thêm vài lát chuối mới ngon miệng chị em à. Mà không chỉ vậy, nhiều món ngon từ những quả chuối xanh mà mẹ có thể biến tấu nấu ăn phù hợp với gia đình là đây nhé.
Dưa chuối xanh
- Gọt nguyên quả chuối, tưới sạch lớp vỏ rồi thả ngay vào chậu nước muối loãng hoặc chanh loãng ngâm. Có thể khía xung quanh quả để muối được thấm vị.
- Chần chuối sơ qua nước sôi sau đó vớt ra ngâm vào nước đá lạnh.
- Hoà tan nước giấm với tỉ lệ: 1 thìa giấm : 1 thìa đường : 3 thìa muối, thêm gừng, tỏi, ớt tươi xắt lát.
Trước khi muối chuối, mẹ vớt ra để ráo nước, cho vào lọ thủy tinh muối dần. Khoảng 3-4 ngày là có thể thưởng thức món ăn.
Snack chuối giòn
- Chuối xanh gọt vỏ, bào mỏng và ngâm vào nước có cho ít chanh và chút xíu muối. Vớt ra để ráo sau đó đem chiên giòn. Rắc thêm mè+ đường tùy thích.
Món ăn này đơn giản nhất nhưng là món ăn vặt rất đáng để thử chị em nè.
Lẩu vịt chuối xanh
- Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Luôn luôn nhớ cần ngâm qua nước muối loãng hoặc nước chanh pha loãng để bớt chát và thâm.
- Vịt sau khi rửa sạch và chặt miếng vừa ăn thì ướp với tiêu, gừng, hành, nước mắm, bột nêm.
- Xào săn thịt vịt, sau đó cho nước cốt dừa vào đun sôi, tiếp tục thả chuối để nấu chín. Ăn kèm một số loại rau tùy thích.
Chuối xanh kho cá
- Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Ngâm qua nước muối. Hoặc có thể rửa sạch lớp vỏ ngoài và để như vậy đem kho.
- Cá và thịt ba chỉ làm sạch, ướp gia vị trong 30p. Thắng đường ngả màu cánh gián sau đó lần lượt cho vào một lớp riềng, gừng xuống đáy, sau đó lớp chuối xanh, cá và thịt ba chỉ lên trên. Tiếp tục lại một lớp chuối, có thể rải ớt nếu muốn, rưới dầu ăn lên trên và đun trên lửa liu riu đến khi chín mềm.
Ốc đậu chuối xanh
- Đậu phụ thái miếng vừa ăn, ngâm qua nước muối loãng khoảng 30p sau đó cho vào chảo rán giòn rồi gắp ra, để ráo dầu.
- Bắc chảo lên bếp vớt chút dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào áp chảo đến khi thịt chín thì thả cà chua, chuối vào đảo đều chừng 5p. Đến khi các món gần mềm, mẹ thêm nước mẻ đã pha với mắm tôm, nước nghệ, rưới vào chảo, thêm nước lọc xăm xắp rồi đun sôi. Nồi canh đã sôi và mềm, mẹ thả đậu hũ và cho ốc vào nồi. Đun tiếp chừng 5p mẹ thêm hành lá, tía tô, lá lốt, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.
Thưởng thức món ăn nhà quê thật ngon miệng và tốt cho sức khỏe chị em nhé. Chúc chị em chế biến được nhiều món ăn ngon.
