Rêu Nướng – đây là món ăn đặc sản của dân tộc Tầy sống ở Hà Giang, nhắc đến rêu chúng ta thường nghỉ ngay đến là một loại cây thủy sinh hay mua về bỏ vào hồ cá chẳng hạn,
Nhưng nếu một lần đến Hà Giang thưởng thức món Rêu Nướng bạn sẽ phát hiện ra Rêu còn chế biến thức ăn độc đáo như vậy.
Rêu được chọn là loại rêu non được vớt về rửa thật sạch, vò nát, dùng chày đập tơi cho bớt chất nhớt, để ráo sau đó xé tơi ươp với sả, hạt dổi rừng, lá hẹ và một vài nguyên liệu dân gian khác, trộn đều cho thấm gia vị, gói vào lá dong rồi đem nướng lên bếp than.
Vượt đoạn đường khá dài để đến tour du lịch Hà Giang, cùng ngôi lai rai chén rựu Ngô – loại rựu nổi tiếng ở Hà Giang vừa đợi món Rêu nướng chín rất nhanh.
Từng gói rêu nướng được mở ra có mùi hương nồng của sả, khi thưởng thức rêu có vị mặn kết hợp với các nguyên liệu khiến đầu lưỡi có mùi vị thật lạ nhưng cũng thật thích thú.
Ngoài Rêu Nước, thì còn có nhiều món ăn độc đáo khác nữa như Cháo Ấu Tẩu, hay Bánh Tam Giác Mạch cũng là những đặc sẳn chỉ có tại Hà Giang.
Cháo Ấu Tẩu là món ăn được nhắc đến nhiều nhất khi đến Hà Giang Cháo nấu từ 2 loại gạo nếp và gạo tẻ, mùi vị chính là củ Ấu, nước giò heo ninh, thơm lừng, béo ngậy.
Bánh Tam Giác Mạch là món làm từ hạt hoa Tam Giác Mạch, thơm ngon và có màu sắc rất đẹp mắt. Nếu tham gia tour du lịch Hà Giang giá rẻ vào tháng 9,10 thì bạn sẽ được thưởng thức hết những món ăn đặc sắc này, do đang là mùa lễ hội tại Hà Giang.