“Ai qua phố cổ Hội An,
Ghé thăm Phúc Kiến mà ăn cao lầu’’
Đấy là câu ca dao nổi tiếng của xứ Quảng Nam khi nhắc đến món cao lầu Hội An, một món cao lương mĩ vị mà chỉ khi đến Hội An du khách mới có cơ hội được nếm thử đúng chuẩn vị nhất.
Cao lầu Hội An là một món ăn bắt nguồn từ nước bạn, có người cho rằng món này của người Hoa nhưng cũng có một số người bảo nó giống với sợi mì udon của xứ sở hoa anh đào. Cao lầu Hội An chính là sự pha trộn giữa hai nền văn hóa Trung Nhật và được cải biến cách chế biến cùng hương vị để đúng với văn hóa và khẩu vị của người Việt Nam. Kể từ đó món cao lầu trở thành món đặc sản của riêng vùng đất Hội An, là niềm tự hào của người dân phố cổ.
Nhìn sơ qua thì có vẻ cao lầu Hội An khá giống với món mỳ Quảng nhưng nếu nhìn kĩ lại sẽ khác biệt hoàn toàn. Món cao lầu được đánh giá là một món cao lương mĩ vị cực kỳ công phu và cầu kỳ. Từ giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách chế biến qua nhiều bước thì mới có được món cao lầu đúng chuẩn hương vị Hội An.
Muốn làm được món cao lầu thì phải chọn loại gao nguyên chất của Quảng Nam, lưu ý phải là loại gạo không được quá cũ cũng không phải là loại gạo mới thì mới đúng với yêu cầu làm nên cao lầu. Đặc biệt gạo phải được ngâm trong nước tro lấy từ đảo Cù Lao Chàm. Bạn thấy đấy, ngay từ bước chuẩn bị gạo thôi cũng đã rất tỉ mỉ và cầu kỳ rồi.
Ngồi trên lầu cao ngắm phố Hội, trước mặt là một tô cao lầu với những sợi mì vàng ươm ‘mủm mỉm’, bên trên phủ bởi một lớp thịt xá xíu được làm từ thịt heo cỏ tơ thịt săn, mềm và thơm và một ít da heo chiên giòn, tóp mỡ, giá trụng, rau thơm Trà Quế cùng một ít nước sốt sệt sệt thơm thơm. Tất cả đã tạo nên một món cao lầu bắt mắt đem tới cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực vô cùng độc đáo và khó quên khi du khách đi Hội An du lịch và tham quan trải nghiệm.
Với nhiều du khách lần đầu đến với Hội An chắc chắn sẽ không biết quán nào bán cao lầu Hội An ngon nhất và đúng chuẩn hương vị nhất. Vì thế với kinh nghiệm du lịch Hội An bấy lâu của chúng tôi đã tổng hợp top 14 quán cao lầu Hội An ngon nức tiếng phố cổ mà các tín đồ sành ăn không thể nào bỏ qua.
Phố cổ Hội An vẫn luôn là một điểm đến du lịch nổi tiếng thu hút hàng triệu du khách ghé thăm mỗi năm. Với khung cảnh rêu phong cổ kính và hoài niệm cùng với những món ăn đặc sản như cao lầu Hội An, nước Mót thảo mộc sẽ giúp cho chuyến đi của bạn có nhiều kỉ niệm đẹp và những trải nghiệm thật tuyệt vời hoàn hảo.
#cao_lầu_Hội_An