Gà có thể chế biến thành bao nhiêu món ngon, thịt gà lại tốt cho cả trẻ con lẫn người lớn. Vậy nên nhà em tuần nào cũng ăn thịt gà hai đến ba lần các bác ạ. Nhưng thường em mua gà ta thả vườn ngoài chợ rồi nhờ họ làm luôn. Bộ lòng chỉ giữ lại tim, gan và mề gà.



Đặc biệt, khi làm mề gà, bao giờ em cũng nhờ chị bán gà giữ lại lớp vỏ màu vàng (còn gọi là màng mề gà). Lúc đầu chị bán gà có thắc mắc nhưng nghe em giải thích, từ đó về sau, ngày nào chị cũng giữ lại lớp vỏ màu vàng khi làm cho khách rồi bán cho em (biết kinh doanh dễ sợ). Dĩ nhiên là có bao nhiêu em cũng mua vì đây là bộ phận rất giá trị của gà, có thể xem như vị thuốc quý cho cả người lớn lẫn trẻ em.



Cách lấy màng mề gà cũng đơn giản. Khi làm mề gà, các mẹ bóc lấy màng rồi rửa sạch phơi khô. Nên rửa nhẹ tay để thức ăn sót lại trôi hết, màu càng vàng đậm càng tốt. Sau đó, sấy khô màng mề gà rồi nghiền thành bột để trong lọ dùng dần.



Sở dĩ em biết công dụng chữa bệnh của màng mề gà là do có lần em đọc được thông tin như sau:


"Theo tài liệu cổ, kê nội kim (tức màng mề gà) vị ngọt, tính bình, dùng chữa đau bụng, ăn không tiêu, bụng đầy hơi, buồn nôn và nôn, bệnh lỵ, viêm đại tràng cấp và mạn tính, tiểu tiện ra máu. Nó còn được dùng ngoài chữa mụn nhọt, viêm niêm mạc dạ dày và loét hành tá tràng.



Mai mực (ô tặc cốt) là phần mai rửa sạch, phơi khô của con mực nang hay mực ván, mực cơm; tốt nhất là mực nang hay mực ván, vì các loài kia có mai nhỏ hơn. Theo Đông y, mai mực tính ôn, có tác dụng thông huyết, cầm máu, trừ hàn; dùng chữa ho ra máu, chảy máu cam, đau viêm loét dạ dày - hành tá tràng, đại tiện ra máu, phụ nữ bị băng huyết, rong kinh, ra máu trắng, chậm có kinh.



Năm 1958 và kháng chiến chống Mỹ, các bác sĩ lâm sàng và dược sĩ cao cấp Viện Quân y 4 đã nghiên cứu tác dụng của kê nội kim và mai mực trong điều trị bệnh lý đau viêm loét dạ dày - hành tá tràng thể đa toan (thừa acid dịch vị). Canxi cacbonat trong mai mực trung hòa acid clohydric trong dạ dày. Protid trong kê nội kim sẽ có tác dụng như một lớp keo băng niêm mạc dạ dày - hành tá tràng, ngăn chặn tăng tiết dịch tá tràng, làm giảm cơn đau và hạn chế ổ loét mới.



Trên cơ sở nghiên cứu trên, khoa Dược Viện Quân y 4 đã sản xuất ra một loại thuốc bột giúp điều trị đau dạ dày - hành tá tràng, viêm đại tràng cấp và mạn tính, hội chứng ruột dễ kích thích... đạt kết quả rất tốt.



Đơn thuốc chữa đau dạ dày gồm: bột màng mề gà 4g, bột mịn mai mực 4g, bột gạo nếp rang thơm 2g, bột cam thảo đã khử 0,2 g. Tất cả trộn thành 1 gói, mỗi ngày uống 2 gói sau bữa ăn.



Cũng có thể trộn bột thuốc này với một ít mật ong (2 thìa cà phê) khuấy kỹ để uống hằng ngày, vừa chữa được bệnh đau dạ dày, vừa có tác dụng làm tăng hồng cầu".



Còn theo lương y Vũ Quốc Trung, Hội Đông Y Hà Nội: “Màng mề gà tiêu hóa được những thức ăn cứng cho nên nó rất có hiệu quả cho việc điều trị chứng thức ăn tích tụ, khó tiêu, nhất là đối với trẻ con bị đầy hơi, khó tiêu”.



Ngoài ra, màng mề gà còn giữ để chữa di tinh, mộng tinh, chữa đái dầm, tiểu tiện nhiều lần, có tác dụng làm tan sỏi thận…



Mỗi ngày uống từ 6-12 gam bột màng mề gà sẽ có sức khỏe dồi dào. Hoặc thi thoảng ăn một chút bột này cũng có tác dụng tăng cường sức khỏe, tốt cho lá lách, dạ dày, điều hòa gan.



Đặc biệt, màng mề gà rất hiệu quả trong việc làm mềm các vật thể, bao gồm thức ăn, sỏi thận thậm chí cả một vài bộ phận mô cứng trong cơ thể người, ví dụ như hạch do tuyến sữa tạo nên, u bướu, xơ gan.



Một số bài thuốc với màng mề gà



Trị viêm xoang miệng, viêm lợi, viêm hạnh nhân: Dùng bột màng mề gà bôi ngoài. Có thể trộn bột này với mật ong thành thuốc bôi, trị cước mùa đông.



Chữa cam tích (bụng đầy, ít ăn), đái rắt, đái buốt: 4 - 6g bột màng mề gà, ngày 2 lần dùng chung với nước cơm hoặc nước ấm.



Trẻ tiêu hóa không tốt: 100g gạo, 15g bột màng mề gà, tất cả đem nấu cháo, nêm gia vị (muối hoặc đường). Mỗi ngày ăn 2 - 3 lần.



Trẻ biếng ăn: Bột màng mề gà 6g, thịt lươn 250g. Cách chế biến: Lươn dùng muối tuốt cho hết nhớt, mổ bỏ hết phủ tạng rửa sạch, thái thành từng khúc. Trộn đều bột màng mề gà, chút muối, gia vị với thịt lươn hấp chín, dùng làm thức ăn cho trẻ trên 3 tuổi.



Ho gà: Bột màng mề gà 10g, mật ong 50g, tỏi 10 nhánh (ép lấy nước), mã thầy 500g (ép lấy nước). Cho tất cả vào nước (lượng vừa phải) đun sôi. Mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 3 thìa con.



Chữa sỏi đường tiết niệu: Bột màng mề gà 30g, đảm tinh 10g, sơn tra 30g. Tất cả đem tán nhỏ, trộn đều. Cách dùng: Mỗi lần uống 3g với nước đun sôi, ngày 2 lần.



Viêm đại tràng mạn tính: Bột màng mề gà 10g, bột bạch truật 10g. Trộn đều. Ngày uống 2 lần, mỗi lần 4 - 6g.



Trẻ tiêu chảy kéo dài, suy dinh dưỡng: Bột màng mề gà 5g, bột hoài sơn (khoai mài) 30g. Gạo nếp 50g. Cho tất cả vào nấu cháo. Ăn ngày 1-2 lần, ăn liền trong một tuần.



Xem thêm


Những ai nên kiêng ăn thịt ngan - vịt - gà?


Sau khi mổ bao lâu thì được ăn thịt gà và xôi nếp


Chỉ vì rửa thịt gà trước khi nấu mà nhiều người nôn đốc nôn tháo, đi ngoài, thậm chí là mất mạng lý do là vì...



Xem thêm clip Hướng dẫn cách mổ gà đơn giảnhttp://www.webtretho.com/video/wp-content/uploads/sites/43/2017/07/oB9ydiJVUX.jpg