Thời gian gần đây, chị em đang bị thu hút bởi một loại nấm có hình thức giống hệt như quả trứng gà. Loại nấm này có tên gọi là nấm trứng gà, nấm hột gà hoặc César Đại Đế - tên một vị hoàng đế của Đế chế La Mã. Vì ông ấy rất thích ăn nấm trứng gà nên người ta đã lấy tên ông làm tên cho loại nấm này.
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)
Nấm trứng gà khá đắt đỏ, xuất hiện ở nhiều nước. Tại nước ta trước đây chỉ ở Đà Lạt và vùng núi phía Bắc là có nấm trứng gà. Gần đây, nó được trồng thêm ở vài tỉnh phía Nam như Tây Ninh hay Bình Phước…
Tên gọi nấm trứng gà bắt nguồn từ hình thức của cây này. Bên ngoài nấm có lớp vỏ màu trắng; khi lớp vỏ trứng bị tụt xuống sẽ để lộ ra phần bên trong giống như lòng đỏ trứng gà.
Mùa thu hoạch rộ nhất của nấm là vào tháng 6, 7. Với cây nấm vẫn còn vỏ trắng bên ngoài thì giá sẽ rất cao. Vào thời điểm đầu mùa, giá 1kg nấm trứng gà khoảng 500 nghìn; hiện tại rẻ hơn, từ 200 - 350 nghìn/kg.
Hiện nay nấm trứng gà đang được rao bán ở nhiều trang Facebook hay cửa hàng nhưng nếu muốn mua thì phải đặt trước vì số lượng rất ít.
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)
Nấm trứng gà ăn thơm, giòn, rất ngon, có thể nấu thành nhiều món bổ dưỡng: Xào với hải sản, nấu cháo, nấu canh. Loại nấm này đang nổi rần rần, có khi cũng phải mua 1 lần về ăn thử cho biết các mẹ ạ. Theo em tìm hiểu thì cháo nấm trứng gà khá dễ nấu, ăn vào buổi sáng vừa nhanh lại ấm bụng và đủ chất.
Cách nấu cháo nấm trứng gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 nắm gạo tẻ
- 150gr nấm trứng gà
- 1 củ hành khô, 2 nhánh hành lá, 1 nắm nhỏ rau mồng tơi, 1 nắm nhỏ rau tía tô
- ½ thìa cafe tiêu, muối hạt, muối bột canh, mắm, mì chính
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)
Cách làm
Bước 1: Vo sạch gạo, bỏ vào nấu với lượng nước vừa đủ.
Bước 2: Rửa sạch nấm trứng gà rồi ngâm với nước pha muối hạt khoảng 5 phút. Sau đó vớt nấm ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Cắt nấm làm đôi hoặc 3, 4 tùy vào độ to, nhỏ của cây nấm.
Bước 4: Bóc vỏ hành khô, băm nhỏ; hành lá, mồng tơi, tía tô rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, đổ chút dầu ăn để phi thơm hành khô rồi cho nấm vào xào, thêm gia vị là mắm, muối cho vừa miệng xào khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.
Bước 6: Khi cháo đã chín nhừ, mẹ đổ nấm vào đảo đều, đun đến khi cháo sôi lại thì thêm hành, mồng tơi, tía tô, mì chính vào đảo, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là có thể tắt bếp.
Bước 7: Múc cháo ra bát để thưởng thức, thêm chút tiêu là xong rồi đấy ạ.
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)