Một món ăn có ngon hay không thì không đơn thuần là thực phẩm tươi, mà khâu nêm nếm cũng rất là quan trọng. Mặc dù các loại gia vị như đường, muối… luôn có sẵn trong bếp và các chị em nội trợ có thể nêm nếm tùy thích. Tuy nhiên, nếu muốn là người có trình độ đạt đỉnh cao thì các chị em phải biết công thức nêm nếm từng loại, phù hợp với cách thức chế biến từng món. Ai chưa biết thì có thể xem chia sẻ dưới đây nha.
Nên dùng giấm khi luộc rau
Thường thì khi luộc rau các chị em chỉ dùng muối, nhưng từ nay hãy thay đổi thói quen, thay thế giấm đi ạ. Chỉ cần 1-2 thìa giấm sẽ giúp rau luộc giảm hao hụt vitamin, thúc đẩy sự hòa tan các khoáng chất và nâng cao hiệu quả hấp thụ các chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Nêm nước tương/nước mắm vào món ăn ngay trước khi tắt bếp
Nước tương và nước mắm vốn là gia vị đậm đà, có thể lấn át các loại gia vị khác. Thế nên, để không làm mất đi hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng vốn có của các loại gia vị khác thì các chị em nên nêm nước tương hoặc nước mắm sau cùng, ngay trước khi tắt bếp. Như vậy mới bảo toàn hương vị và giúp món ăn thơm ngon hơn.
Nêm hạt tiêu vào món ăn sau khi tắt bếp
Hạt tiêu là loại gia vị được nhiều người yêu thích, cứ ăn món khô hay nước đều phải rắc thêm tiêu để tạo độ cay thơm. Và việc ai rắc hạt tiêu vào món ăn ngay sau khi tắt bếp, hoàn thành khâu nấu nướng là rất chính xác. Chứ đừng cho thêm hạt tiêu tùy hứng trong lúc đang chế biến thì nhiệt độ cao sẽ khiến mất mùi thơm đặc trưng và cả các chất dinh dưỡng vốn có.
Chỉ nên ướp hay nêm đường khi món ăn chưa chín hoàn toàn
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Trong các loại gia vị thì đường được sử dụng nhiều, hầu như trước khi chế biến đều dùng đường ướp thực phẩm và thêm thắt cho vừa miệng khi thực phẩm chín. Cách làm này sẽ không hẳn sai nhưng không đúng hoàn toàn. Các chị em chỉ nên ướp đường với các món kho, còn các món xào hay canh thì hãy nêm đường sau muối để giữ trọn hương vị và tránh nêm đường trực tiếp vào món ăn khi chín kẻo quá ngọt nhé.