Nếu là một trong những tín đồ của nền ẩm thực Nhật bản, chị em sẽ thấy ở bất kỳ món ăn nào cũng không hề thiếu đi sự hiện diện của hạt vừng ( mè). Cứ nghĩ đây chỉ là một trong những nguyên liệu giúp gia tăng khẩu vị, thế nhưng loại hạt nhỏ xíu này lại có công dụng chống già cực tốt. Bảo sao phụ nữ Nhật ai nấy cũng đều trẻ mãi không thôi.
Mè là loại hạt nhỏ, dẹt, có nhiều màu (trắng, đen, nâu, xám,…) mọc trong vỏ quả mè. Mè được trồng nhiều ở Châu Á. Người ta thường dùng mè để chế biến thành dầu, làm nguyên liệu trong các món ăn truyền thống. Khi được các nhà nghiên cứu khám phá ra nhiều công dụng làm đẹp của mè đen; loại hạt này dần trở nên phổ biến hơn và được nhiều người lựa chọn làm phương pháp làm đẹp da.
HẠT MÈ CÓ CÔNG DỤNG CHỐNG LÃO HÓA - DƯỠNG DA SÁNG MỊN
Theo nghiên cứu, trong 100gr mè chứa 21,9g protein (chất đạm); 61,7g lipit (chất béo); 7,3g gluxit (chất đường bột), 660 Kcal nhiệt lượng; 564 mg canxi; 368g photpho; 50mg sắt; 0,85mg vitamin B1; 0,18 mg Vitamin B2; 7,3mg niacin; ngoài ra còn có folic acid, saccharose, pentose, hắc tố… Đặc biệt, hàm lượng vitamin E trong hạt vừng rất lớn; đứng hàng đầu trong các loại thực phẩm, trong 100g vừng đen có tới 5,14mg vitamin E.
Ảnh: Internet
Các thành phần dinh dưỡng trên, đặc biệt là vitamin E có tác dụng chống oxi hóa; ngăn chặn sự phá hủy tế bào của các gốc tự do, cải thiện tuần hoàn máu;, làm chậm quá trình lão hóa da. Vì thế mà loại hạt này được xem là “thần dược” chống lão hóa da tuyệt vời.
HỖ TRỢ CẢI THIỆN CÂN NẶNG
Quá trình phân tán chất béo là một phần quan trọng giúp cơ thể đốt cháy được calo; tránh tồn đọng mỡ thừa. Mè chứa nhiều axit oleic, axit linoleic. Đây chính là các hoạt chất đóng vai trò thúc đẩy quá trình phân tán chất béo trong cơ thể. Chính vì vậy mà mè đen được xem là một nguyên liệu hỗ trợ giảm cân giữ dáng; thường xuyên “góp mặt” vào các công thức nấu ăn dành cho người ăn kiêng hoặc eat clean.
DƯỠNG TÓC THẲNG MƯỢT
Hạt vừng còn có tác dụng dưỡng tóc không thua kém dầu dừa. Trong hạt vừng chứa các loại axit béo như omega-3, omega-6, omega-9…, từ đó giúp kích thích sự tăng trưởng của tóc và giúp da đầu luôn khỏe mạnh; hạn chế gàu và tình trạng rụng tóc do căng thẳng quá mức.
CÁCH RANG MÈ SAO CHO THƠM NGON
- Chọn vừng mè: Chị em có thể chọn loại chưa sàng hoặc đã sàng lỹ rồi càng tốt.
- Làm sạch: Đối với vừng mè loại thường, nên rửa sạch trước khi rang. Rửa bằng cách cho mè vào thau, vò rất nhẹ nhàng, dùng rây vớt mè lên. Rửa khoảng 3 nước rồi vớt mè ra ngoài và để cho ráo
- Chuẩn bị dụng cụ ủ mè: dùng giấy hoặc khăn để ủ mè. Mỗi đợt rang mè xong đều phải ủ, chờ tới khi mè nguội mới đổ ra lọ.
Ảnh: Internet
- Rang mè: Có thể dùng chảo chống dính hoặc dùng chảo gang dày để rang mè. Chỉ lấy một lượng mè vừa phải để rang. Ban đầu bật lửa to, đảo khi nào mè khô nước, hạt bắt đầu nhảy lách tách là hạ lửa nhỏ xíu, liên tục đảo. Giai đoạn đầu bật to lửa, mè đang ngậm nước, gặp lửa nóng, hạt mè sẽ nở trương hết cỡ. Rang mè cho tới khi nào nhặt hạt mè lên tay, chà nhẹ lớp vỏ, thấy nhân mè bên trong ngả vàng nhẹ là được. Chỗ này rất quan trọng, nếu nhân mè màu trắng là mè chưa chín, còn nhân vàng sậm là mè quá lửa, ăn sẽ không ngon.
Ảnh: Internet
- Ủ mè: khi mè rang chín, đổ mè vào giấy/khăn sạch gói lại, chờ khi nào mè nguội hẳn mới đem cất vào hũ hoặc đem giã. Mỗi đợt mè thì phải ủ riêng.
NHỮNG LƯU Ý KHI DÙNG MÈ RANG:
Sử dụng mè hoặc các thực phẩm từ mè vừa giúp cân bằng các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể khỏe mạnh, vừa làm chậm lại sự lão hóa của làn da nói riêng và cơ thể nói chung, lâu bạc tóc và trường thọ. Tuy nhiên cũng như những thực phẩm khác, dùng vừng cũng cần đúng cách để đảm bảo không gây hại cho sức khỏe, cụ thể hãy lưu ý một vài điều như sau:
- Mỗi ngày chỉ nên ăn từ 15-20g mè là đủ, nên rang chín lên để có mùi thơm ngon mà còn dễ tiêu hóa, đảm bảo vệ sinh. Cần ăn chung với cơm hoặc thực phẩm khác để tăng cường lợi ích.