Từ một người đam mê món bún bò huế, anh Đức - chủ quán bún bò "A Thời" cho biết anh không cần lời, chỉ mong đừng lỗ để duy trì quán, để có tiền trả mặt bằng, nhân viên là hạnh phúc lắm rồi.
Mở một quán ăn ngay tại trung tâm thành phố nhưng lại không mong có lời? Nghe thì có vẻ khó tin nhưng lại là chia sẻ có thật đến từ anh chủ quán điển trai Đinh Quang Đức (28 tuổi, quê Trà Vinh) - một người con miền Tây nhưng lại trót "mê mệt" Sài Gòn.
Theo như anh Đức chia sẻ, ngoài kinh doanh thì anh còn làm MC, nhân viên văn phòng với mức thu nhập ổn định và chỉ buôn bán để thoả mãn đam mê, không cần kiếm lời. Về quán bún bò "A Thời" nằm ở số 361 đường Nguyễn Thượng Hiền (P.11, Q.10) vừa được khai trương cách đây gần 3 tháng, anh chủ quán tâm sự rằng, dù chưa có kinh nghiệm kinh doanh quán ăn trước đó, nhưng vì thích ăn bún bò và gia đình anh cũng có một nguồn bán thịt bò tươi ở Đồng Nai có thể chuyển về TP.HCM mỗi ngày, nên anh quyết định mở quán. Mọi thứ được chuẩn bị chỉ trong 3 tuần.
Vốn là một người “tay ngang”, không rành kinh doanh cũng như chẳng rành nấu bún bò. Hai tháng đầu, lượng khách khá ít. Mỗi ngày quán chỉ bán được chừng 50-60 tô. Tuy nhiên, dần dần, “tay nghề” nấu bún của chủ quán khá lên, cộng với không gian quán độc đáo, khách đến nhiều hơn. Hiện quán bún bò của anh Đức bán chừng 100 tô, đỉnh điểm có lúc 200 tô/ ngày.
"Điều mình tự hào nhất ở quán không chỉ là không gian, hương vị món ăn với thịt bò tươi được chuyển lên TP.HCM mỗi ngày, mà còn là cung cách phục vụ của nhân viên. Chính tình cảm, cách đối đãi với khách tới ăn, với mình là điều quan trọng nhất.
Có mấy nhân viên văn phòng làm việc ở gần đây, 1 tháng họ ăn ở đây hết 20 - 25 ngày. Tự nhiên lòng mình vui vô cùng luôn! Chính những lời khen, góp ý của khách là động lực vô cùng lớn để mình phấn đấu hoàn thiện hơn nữa. Với mình, mở quán này mình không mong lời, chỉ mong đừng lỗ để duy trì quán, để có tiền trả mặt bằng, nhân viên là hạnh phúc lắm rồi”, anh Đức cười chia sẻ thêm.
Biết đến quán bún bò "A Thời" từ hơn 2 tháng trước, ông Khúc Duy Khuê (54 tuổi) chia sẻ rằng vì thích không gian hoài cổ của quán cũng như hương vị món ăn mà thường xuyên ghé lại đây. “Nhà tôi ở Thủ Đức, nay có việc gần đây nên ghé ăn. Đó giờ lần đầu tôi ăn ở một quán bún bò mà có đèn dầu, nhạc cũ, thấy nhớ thời hồi xưa kinh khủng. Tôi nghĩ quán này độc nhất Sài Gòn tại đó giờ ăn nhiều quán rồi mà chưa thấy quán bún bò nào có phong cách vầy”
Bún bò Huế kiểu miền Nam thì bán ở khắp con đường, ngõ hẻm Sài Gòn, nhưng nếu muốn một lần thử cảm giác mới lạ, vừa ăn bún bò vừa chong, thắp đèn dầu, được trải nghiệm trong một không gian hoài cổ, gợi nhớ không khí Sài Gòn xưa, Sài Gòn của Hòn ngọc Viễn Đông một thời thì độc giả không nên bỏ qua tiệm bún bò đặc biệt này nhé! Giá mỗi tô ở đây dao động từ 45.000 - 65.000 đồng, khá ổn giữa trung tâm luôn đó mọi người ơi!
Theo Thanh Niên