Thời tiết nóng bức thế này mà có ly chè ăn thì còn gì bằng. Và trong số các loại chè, chè bưởi được cho là ngon ngọt với giá trị dinh dưỡng cao. Thế nên, nếu chưa biết nấu chè bưởi thì các mẹ cứ theo công thức dưới đây, đảm bảo sẽ có thành phẩm tuyệt vời để thưởng thức cũng như đãi cả nhà nhé, chứ đi mua ngoài hàng quán chi cho ăn không vừa miệng lại không vệ sinh nè.
3 cách hay giúp giá đỗ mua về tận 5 ngày không thâm đen, ăn lúc nào cũng ngon lành
Nguyên liệu
Cùi bưởi.
200g đậu xanh đã cà vỏ.
100ml nước cốt dừa.
Vài cọng lá dứa.
100g bột năng.
10g đường.
1 muỗng cà phê nước hoa bưởi nếu thích.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Loại bỏ những hạt đậu xanh lép, có dấu hiệu hư, sau đó cho những hạt chất lượng vào tô ngâm trong nước lạnh.
Sau 4 tiếng, đem tô nước đậu xanh cho vào lò vi sóng, điều chỉnh công suất 80W và quay trong 10 phút.
Trong thời gian đó, các mẹ chuyển sang sơ chế cùi bưởi bằng việc loại bỏ phần vỏ xanh và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Cho cùi bưởi vào cái tô trộn với 2 muỗng canh muối, rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch muối, như vậy sẽ loại bỏ hết vị đắng.
Bước 2: Luộc cùi bưởi
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi và thả cùi bưởi vào luộc.
Khoảng 10-15 phút vớt cùi bưởi ra và cho vào tô nước lạnh ngâm trong 3 phút thì lấy ra, vắt ráo nước.
Sau đó, đổ lại cho vào tô cùi bưởi ½ chén nước, thêm 3 muỗng canh đường, đeo bao tay trộn đều và để vậy trong 2 - 3 tiếng.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Bước 3: Xào cùi bưởi
Bắc chảo lên bếp, chỉnh lửa nhỏ và đổ cùi bưởi vào sên trong khoảng 20 phút thì tiến hành trộn bột năng vào cùi bưởi.
Đun sôi một nồi nước khác, sau khi trộn bột năng với cùi bưởi xong thì các mẹ nhanh tay cho hỗn hợp vào nồi đến khi thấy cùi trong thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để cùi bưởi được giòn.
Bước 4: Nấu chè bưởi
Sau phần chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu hơi cầu kỳ nhưng cực kỳ cần thiết thì các mẹ bắt đầu nấu chè được rồi. Trước hết thả lá dứa vào nồi nước sôi 2 lít cho dậy mùi thơm, sau vài phút vớt lá dứa rồi và cho đường vào nồi. Lượng đường nhiều hay ít thì tùy thuộc vào độ ăn ngọt của cả nhà.
Pha 20g bột năng nước, kế đến rót từ từ bột năng vào nồi, vừa rót vừa khuấy đều cho đến khi bột đạt độ sánh vừa đủ thì các mẹ cho đậu xanh đã nấu chín, cùi bưởi vào nồi và tiếp tục khuấy đều, đun sôi thêm 1-2 phút thì tắt bếp.
Nếu có tinh dầu bưởi có thể nhỏ vào nồi chè 1 giọt và khuấy đều. Sau đó múc chè bưởi ra chén, thêm nước cốt dừa là ăn ngay và luôn được rồi các mẹ nhé.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet