Chiên cá ai cũng bảo đơn giản nhưng khi bắt tay vào làm thì mới thấy cái khó. Muốn món cá ngon và hấp dẫn, đòi hỏi cá phải chín cả hai mặt mà không bị nát, chứ bỏ công sức cho đã rồi nhìn những miếng vụn bày lên chẳng ai muốn ăn thì buồn lắm. Và cô gái dưới đây đã đề phòng tình huống đó, nên đã lên mạng xin bí quyết chiên, cụ thể là lật cá sao để không bị nát thì nhận được nhiều ý kiến hài hước lắm các mẹ ạ.
'Bày binh bố trận' tránh văng dầu khi chiên cá của cô gái khiến dân mạng ôm bụng cười rũ rượi
Chắc có lẽ cô gái này cũng mới nội trợ không lâu nên chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc chiên cá. Thế nên, để có được món ăn hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên thì cô đã chịu khó quay lại đoạn clip cảnh chiên cá, đăng lên mạng xã hội để hỏi ý kiến là lật cá sao cho không bị nát.
Cô gái mua cá về nhưng không biết chiên sao cho không nát. (Nguồn: Internet)
Với câu hỏi mang tính tình trạng chung các bà nội trợ hay gặp này thì liền nhận ngay rất nhiều bình luận chỉ cách dưới đoạn clip, không biết hiệu quả không chứ đa phần hài hước, đọc cười đau cả bụng đấy ạ.
- Úp cái chảo lại là được mà.
- Nhanh trí chạy ra quán mua cá rán sẵn bạn ơi.
- Lấy cái chảo khác úp lên trên rồi lật lại. Thành công hay không thì mình không rõ vì mình chưa thử bao giờ.
- Đợi mặt dưới vàng rồi tắt bếp để cho nguội, đi ra làm cốc trà sữa rồi về rán tiếp mặt còn lại. Lúc đó khỏi lo dính chảo nha.
- Mình ấn tạm dừng clip rồi, bạn lật thoải mái đi.
- Cứ để thế cho nó chín rồi nó tự lật lại thôi mà.
Cô gái được dân mạng hiến kế chiên cá mà không dám áp dụng. (Nguồn: Internet)
Thật sự với 1.001 kế này, chắc cô gái không dám áp dụng đâu ạ, nên có lẽ mọi người ở đây cũng chỉ nên đọc giải trí thôi. Còn muốn chiên cá không nát thì tốt nhất làm theo các bước dưới đây, đảm bảo vẹn nguyên, giòn ngon lắm ạ.
Bước 1: Cá (cá đồng, cá da trơn, cá lát....) sau khi được sơ chế sạch, khử tanh bằng cách rửa qua rượu và gừng thì để thật ráo. Lấy 1 chiếc khăn lông hoặc khăn xô sạch thấm khô con cá đi. Nếu cá không được khô ráo khi chiên sẽ rất dễ bị nổ, bắn.
Bước 2: Bắc chảo lên, chờ cho chảo nóng, rắc đều vào mặt chảo một muỗng muối ăn. Vặn nhỏ lửa lại, muối sẽ dần vàng, lắc chảo lên, đặt xuống lại cho đến khi muối có màu cơm cháy đổ hết muối ra. Có thể làm thao tác này 1-2 lần.
Bước 3: Đổ dầu vào chảo một lượng vừa phải, không cần đổ nhiều, chỉ cần chao chảo mà thấy dầu chảy dễ dàng là được. Để lửa trung bình.
Bước 4: Sau khi cá khô, dầu nóng, khẽ khàng đặt cá vào chảo, vặn lửa trung bình nhỏ. Khi mép cá áp chảo đang dần vàng lên, chị em tăng lửa lên một chút rồi nhẹ nhàng trở cá.
Nếu cá chưa lật được ngay thì cũng hãy thật bình tĩnh. Lúc này không nên dùng dao hay thìa... để cậy cá. Hãy tắt bếp, chờ khi dầu nguội, cá sẽ tự khắc bong khỏi chảo. Lật lại và tiếp tục chiên cá cho đến khi chín vàng.
Đối với những ai thích ăn món cá giòn, thì nên chiên cá vàng vừa, chờ đến khi ăn, chiên lại trên lửa lớn, khi cá vàng rộm thì vớt ngay ra, nhớ lót giấy thấm dầu nữa nhé.