Ngoài các loại quả sầu riêng, bơ, vải thì sấu cũng được xem là loại đặc trưng trong mùa hè này, mọi người rất chuộng mua vì vị chua thanh mát. Với sấu, mọi người có thể nấu canh, làm ô mai, mứt hoặc đem ngâm nhưng có thể thấy đem ngâm là thượng sách để dùng dần. Và thường muốn ngâm sấu, các mẹ phải chuẩn bị nước vôi và quy trình lọc nước này rất công phu. Thế nên, các mẹ hãy học cách ngâm sấu dưới đây không cần nước vôi mà vẫn giòn ngon như thường nhé.

Nguyên liệu

- 3kg sấu.

- 3kg đường.

- 3 - 4 củ gừng thái lát.

- 3 hoặc 4 lọ đựng.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế sấu

Dùng dao cạo vỏ sấu, cạo xong quả nào thì cho ngay vào nước ngâm tránh bị thâm. 10 phút sau rửa lại vài lần nước cho sạch.

Kê một cái khăn bên dưới thớt và dùng dao to đập dập từng quả sấu sao cho tách làm 2-3 phần. 

Đem sấu ngâm với nước muối, sau 1 tiếng vớt ra để ráo.

Bước 2: Đun nước đường ngâm sấu

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Bắc nồi nước 1,8 lít lên bếp, cho 3kg đường vào đun. Trong lúc đun, các mẹ chịu khó dùng muỗng khuấy để đường không đọng dưới nồi. 

Thấy đường gần tan hết thì thả gừng vào, nước sôi lần nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Ngâm sấu đường

Xếp sấu vào lọ nhưng đừng xếp đầy, chừa khoảng trống để đổ nước đường nhiều hơn sấu. Cứ xếp vào lọ đến khi hết sấu.

Khi nước đường thật nguội thì đổ nước đường vào đầy lọ, lấy miếng gừng phủ lên mặt để tránh nổi váng.

Để yên đó, sau một ngày các mẹ mới đem các lọ sấu ngâm cho vào tủ lạnh. Vậy là 3 ngày sau ăn được, còn muốn ăn ngon hơn thì các mẹ để 5 ngày nhé.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet