Đi ăn hàng quán và phát hiện trong món có vấn đề không phải là điều mới lạ. Thế nhưng, cách đáp trả của chủ quán mới là điều khiến mọi người bất ngờ. Chẳng hạn như trong câu chuyện dưới đây, thay vì nhận sơ suất, xin lỗi khách thì người chủ quán bún bò đã nói một câu khiến ai nấy cũng “đứng hình”, không hiểu sao nói được vậy luôn các mẹ ạ.
Mua sườn mẹ nhớ kỹ 3 "không" để chọn miếng tươi ngon, chất lượng nhất
Sự việc được một người quay lại và đăng tải trên mạng xã hội. Khi đó, cả gia đình ghé vào quán bún bò và khi đang ăn ngon lành thì một người thấy sinh vật nhỏ xuất hiện, chui từ khúc xương ra.
Đang ăn ngon lành thì phát hiện tô bún bò có vấn đề. (nguồn: internet)
Quan sát kỹ thì rợn người khi đó là con giòi nên gia đình liền gọi chủ quán để xác minh sự việc. Lúc này, người chủ căng mắt nhìn vào khúc xương và thốt lên 1 câu: "Hầm cả đêm rồi mà nó vẫn sống hả ta?".
Phản ứng của chủ quán khiến ai cũng ngỡ ngàng, phẫn nộ. (Nguồn: Internet)
Nghe xong ai cũng bàng hoàng cũng như cực kỳ phẫn nộ, bởi lẽ có thể trước đó khúc xương bò đã bị để lâu, có giòi mà người chủ vẫn “bất chấp” nấu bán cho khách ăn. Vậy mới nói, bất đắc dĩ lắm thì chúng ta mới nên đi ăn hàng quán, chứ không thì hãy nấu ăn tại nhà vừa tiết kiệm lại đảm bảo vệ sinh. Và nếu như muốn ăn bún bò thì mọi người cứ theo công thức sau, bao ngon hơn hàng quán luôn ạ.
Nguyên liệu
- 1kg chân giò heo.
- 500g nạm bò.
- 70 cây sả.
- 3 muỗng canh dầu điều.
- 2 củ hành tây.
- 1 củ tỏi.
- 1 củ gừng.
- 2 muỗng canh mắm ruốc.
- 1 tô huyết bò.
- 200g chả cua.
- 1kg bún sợi to..
- Rau ăn kèm: hành lá, mùi tàu, giá đỗ, húng quế, hoa chuối, chanh, ớt…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế chân giò, nạm bò
Chân giò heo nếu thích nhiều thịt thì chọn chân sau, thích da và gân sần sật thì chọn chân trước, chặt thành những khoanh tròn, rửa sạch.
Luộc chân giò qua nước sôi cho hết chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Nạm bò rửa sạch, luộc riêng cùng ½ củ gừng thái lát cho thơm và ninh lửa nhỏ khoảng 2 tiếng, dùng đũa xiên thử miếng nạm, nếu xiên qua được là đạt yêu cầu.
Đợi thịt nạm nguội thái miếng mỏng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Huyết bò có thể mua sẵn hoặc mua huyết về luộc chín, thái miếng vừa ăn.
Chả cua nặn thành từng viên tròn nhỏ thả vào nồi nước luộc nạm, chả nổi lên là đã chín, bạn vớt ra để riêng.
4 cây sả băm nhỏ, còn lại cắt khúc, đập dập.
Hành tây chia 2 phần, một nửa cắt đôi, nửa còn lại thái mỏng.
Hành lá, mùi tàu, húng quế rửa sạch thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Nấu bún bò
Hòa 2 muỗng canh mắm ruốc với 100ml nước lạnh.
Phi 4 cây sả băm cho thơm cùng 2 thìa dầu ăn, lấy bớt sả ra, cho 3 muỗng canh dầu màu điều vào. Băm nhuyễn 1 củ hành, 1 củ tỏi kèm 2 trái ớt rồi cho vào chảo phi vàng thì tắt bếp.
Chân giò heo đã sơ chế bạn cho lên bếp ninh lửa nhỏ cùng 1 củ hành tây cắt đôi và 3 cây sả đập dập cho nước dùng thơm ngọt, ra hết chất trong xương.
Lấy phần trên của nước mắm ruốc cho vào nồi, bỏ phần cặn đi. Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối vào, nêm nếm cho vừa miệng.
Thêm chén ớt sa tế đã làm ở trên vào.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Bước 4: Thành phẩm
Bạn trụng bún qua nước sôi, để ráo và trút ra tô.
Thêm thịt nạm, móng giò, chả cua, huyết, mùi tàu, hành lá thái nhỏ, một chút hành tây thái mỏng rồi chan nước dùng.
Bún bò ăn kèm giá đỗ, hoa chuối, húng quế, ớt chưng thì là món xuất sắc, ai ăn cũng ghiền hết ạ.