Nấu cơm vốn dĩ không khó nhưng để có được nồi cơm chất lượng nhất thì là cả một nghệ thuật. Chất lượng ở đây không đơn thuần là mọi người ăn dẻo ngon, mà có thể để được lâu ngoài không khí, không bị ôi thiu nếu nhỡ cơm còn thừa. Tuy nhiên, muốn làm được điều đó thì mọi người phải nắm được bí quyết từ A đến Z dưới đây, đảm bảo như ý.
Không vo gạo quá kỹ
Sau khi lấy đủ lượng gạo cần nấu thì tiếp đến chắc chắn là phải đổ nước vào vo, để loại bỏ bụi bẩn và những tạp chất nếu có. Nhưng mọi người thường bắt đầu mắc sai lầm từ đây, khi nghĩ rằng vo gạo với lực mạnh, nhiều nước càng kỹ ăn càng tốt. Ai ngờ đâu chính hành động ấy đã vô tình làm mất đi nhiều dưỡng chất quan trọng như glucid, protein, lipid, vitamin nhóm B... có trong gạo, ăn vào vô nghĩa. Vậy nên, mọi người hãy rút kinh nghiệm, khi vo gạo chỉ cần chà xát nhẹ nhàng và dùng 1-2 nước thôi. Lúc vo gạo mọi người có thể thêm một ít muối để cơm đậm đà và bảo quản được lâu hơn.
Ảnh minh họa - Nguồn: Phunutoday
Mỗi loại gạo cần một tỷ lệ nước khác nhau
Mỗi loại gạo mang chất lượng khác nhau nên có giá bán khác nhau, tất nhiên tỷ lệ nước khi nấu cũng không giống nhau. Cụ thể, có loại gạo cần nấu ít nước, có loại cần nhiều nước. Mọi người không nên nấu loại gạo nào cũng theo một tỷ lệ nước, nếu không dẫn đến tình trạng khô hoặc nhão, ăn chán đời. Tốt nhất, mọi người nên nhắm chừng từ 1-2 lần nấu đầu tiên, từ đó điều chỉnh mực nước thích hợp nhất để có được nồi cơm ngon lành.
Thêm giấm trắng trước khi nấu cơm
Khi đã vo gạo và đong đủ lượng nước thì mọi người đừng vội vàng đem đi nấu ngay. Thay vào đó, hãy thêm vào nồi một thìa giấm trắng và mọi người đừng lo nó ảnh hưởng đến hương vị của cơm vì nó sẽ bay hơi hết trong quá trình nấu. Thật sự mọi người cứ hoàn toàn yên tâm vì việc thêm giấm vào nồi chỉ có lợi, giúp cơm trắng hơn, không bị dính và để được lâu hơn.
Ảnh minh họa - Nguồn: Phunutoday
Bên cạnh đó, mọi người có thể thêm vài giọt dầu vào nồi, khi chín sẽ thấy được những hạt cơm bóng bẩy, căng tròn, nhìn muốn ăn ngay. Lưu ý nhỏ cho mọi người là không nên cho dầu vào sau khi cơm chín, vì như vậy sẽ phản tác dụng làm cơm bị bóng dầu, mùi dầu dậy lên thì khó nuốt trôi lắm.
Cơm vừa chín không nên mở nắp ngay
Không ít người thấy cơm vừa có dấu hiệu chín đã nhanh chân đi đến mở nắp nồi và nhanh tay lấy dụng cụ để xới cơm. Nhưng nếu như mọi người kiên nhẫn đợi thêm 5 phút nữa ở chế độ giữ ấm thì hạt cơm sẽ mềm dẻo hơn nhờ hơi nước đã bay hơi bớt. Cho nên, mọi người nhớ câu “dục tốc bất đạt” nha.
Bảo quản cơm nguội ở ngăn đá
Nếu như ăn cơm không hết, mọi người hãy để cho nó thật nguội rồi trút vào túi zip, ép hết khí ra và vuốt mép khóa bấm lại. Nếu không có túi zip thì mọi người hãy gói cơm trong màng bọc thực phẩm, rồi cho vào hộp kín. Kế đến, cho túi hay hộp cơm vào ngăn đá tủ lạnh thay vì cho vào ngăn mát như cách mọi người hay làm. Nhiệt độ ở ngăn đá tủ lạnh là thấp nhất nên sẽ giúp hạt cơm không mất nhiều độ ẩm. Hơn hết là nhiệt độ ấy có thể làm chậm quá trình sinh sản của vi khuẩn, đồng nghĩa giúp cơm lâu ôi thiu hơn.