Hẳn là sau những ngày Tết, nhắc đến bánh chưng, thịt mỡ ai cũng ngán. Nếu nhà vẫn còn vài cái bánh chưng, chị em thử rán lên xem nhé! Thế nhưng, đừng vội nghĩ rán lên thì dầu mỡ nhiều vì em sẽ chỉ cho chị em cách rán không cần tí dầu mỡ nào luôn nhưng vỏ bánh vẫn vàng, giòn rụm, không chê vào đâu được. Mấy cách này em đọc được trên trang Phunutoday và thấy khá hay ho đấy ạ.
Ảnh minh họa - Nguồn: Phunutoday
Rán bánh chưng bằng nước
Nghe qua có vẻ khó tin quá, sao có thể rán bằng nước mà bánh giòn được nhỉ. Thực ra cách này vừa làm chín bánh mà tận dụng mỡ từ bánh tiết ra để làm vàng lớp vỏ bên ngoài. Khi đó, chị em ăn bánh sẽ không có cảm giác ngán do dầu mỡ nữa.
Bước 1: Bóc bánh ra, cắt nhỏ thành miếng
Bước 2: Cho bánh vào chảo chống dính, đổ nước lọc xăm xắp mặt bánh.
Bước 3: Đun nóng cho đến khi hết nước thì giảm nhiệt độ rồi rán càng 2 mặt.
Ở bước này, chị em lưu ý canh trở bánh để bánh không bị cháy khét nhé. Xong xuôi thì chỉ cần cho bánh ra đĩa thưởng thức thôi. Món này ăn cùng kim chi, dưa hành là ngon tuyệt đấy ạ.
Ảnh minh họa - Nguồn: Meta, SCP
Cách rán bánh bằng nước này sẽ giúp miếng bánh chưng không bị tình trạng nhiều dầu mỡ gây ngán. Tuy nhiên, tốn nhiều thời gian hơn và chị em phải chọn chảo chống dính tốt để giữ nguyên lớp vỏ bên ngoài không bị nát.
Rán bánh chưng bằng giấy bạc
Với cách này chị em cần có nồi chiên không dầu nhé. Cách rán cực kỳ đơn giản: Lót một lớp giấy bạc trong nồi chiên không dầu, điều chỉnh nồi nóng lên sau đó cho từng miếng bánh chưng vào. Lưu ý chỉ nên xếp 1 vòng bánh, dàn đều đủ trong nồi, không nên xếp chồng các bánh lên nhau nhé. Nếu có nhiều bánh cần chiên, chị em nên chia thành nhiều mẻ rán khác nhau.
Tiếp đến xịt hoặc phết một lớp mỏng dầu ăn lên trên mặt bánh. Lưu ý chỉ cần một lớp rất mỏng để bánh được giòn nhé chị em. Sau đó, chị em để nhiệt độ 180 độ C trong thời gian khoảng 10-15 phút. Khi được một nửa thời gian, chị em có thể lật mặt bánh để bánh vàng giòn đều.
Chị em cũng có thể rán bánh tét nhân thịt mỡ bằng nồi chiên không dầu tương tự như cách rán bánh chưng. Món bánh chưng rán kiểu này mùi vị ngon không kém chiên bằng chảo đâu ạ. Ngoài ra, khi lót giấy bạc bên dưới sẽ giúp chị em vệ sinh nồi chiên không dầu dễ hơn rất nhiều.
Rán bánh chưng ngon nhưng chị em chẳng dám ăn vì sợ tích mỡ? Đừng lo lắng nhé, nếu biết cách ăn bánh chưng đúng thì chẳng sợ lên cân đâu ạ.
Ăn kèm rau xanh và hoa quả: Bánh chưng có chứa một lượng lớn tinh bột nhưng rất ít chất xơ. Do đó, tỉ lệ dinh dưỡng mất cân đối. Để không tích trữ nhiều tinh bột trong cơ thể gây tăng cân mất kiểm soát, chị em nên ăn kèm thêm rau, củ quả. Rau xanh và hoa quả chứa nhiều chất xơ giúp thúc đẩy thực phẩm tiêu hóa nhanh hơn. Ngoài ra, chị em cũng có thể ăn bánh chưng kèm dưa hành sẽ kích thích vị giác, ngon miệng hơn.
Ăn miếng bánh chưng giảm 1 bát cơm: Một miếng bánh chưng tương đương với 1 bát cơm nếu đã ăn bánh chưng thì bạn nên giảm cơm nhé. Ngoài ra, trong bữa ăn cũng nên có thêm thịt cá với lượng vừa phải để cơ thể được cung cấp đầy đủ và đa dạng nguồn dinh dưỡng.
Chỉ ăn bánh chưng vào ban ngày: Ăn đêm có thể khiến bạn tích nhiều mỡ, đặc biệt là vùng bụng. Chưa kể bánh chưng làm từ gạo nếp nên nếu ăn đêm nhiều có thể gây khó tiêu. Do đó, tuyệt đối không ăn bánh chưng vào buổi tối nhé. Với người bệnh cao huyết áp, rối loạn mỡ máu, bệnh thận, hay có bệnh lý về dạ dày thì điều này càng không nên do lượng mỡ tích tụ ảnh hưởng đến bệnh tình đấy ạ.