Khay bánh mứt và kẹo là thứ không thể thiếu trên bàn phòng khách vào những ngày Tết. Năm nào cũng giống như năm nào, cứ quanh đi quẩn lại mấy món bánh kẹo mứt mua ngoài chợ riết rồi thấy chán, vậy năm nay chị em thử đổi mới tự làm vài món xem nào, biết đâu mang lại điều bất ngờ thì sao?
Thật ra tự làm bánh kẹo mứt ở nhà có nhiều điều thú vị lắm các chị em à, không chỉ giúp mình tiết kiệm chi phí giữa thời buổi kinh tế khó khăn và đảm bảo được sức khỏe cho cả gia đình, mà còn là dịp để tất cả các thành viên trong gia đình gắn kết nhau hơn. Tuy nhiên, chị em vẫn còn đang suy nghĩ mình nên bắt đầu từ đâu và sẽ làm món bánh gì phải không? Đừng lo để em gợi ý cho chị em 3 món bánh dễ làm bằng các nguyên liệu rẻ tiền nhé.
1. Bánh quy bơ
Cần chi phải bỏ ra nhiều tiền để mua bánh quy bơ ngoài tiệm, bản thân mình đều có thể tự làm được với những nguyên liệu sau đây cùng chiếc lò nướng:
- 100g bơ lạt.
- 70g đường bột.
- 3ml vani.
- 1 quả trứng gà nhỏ.
- 20ml sữa tươi không đường.
- 150g bột mì.
- 5g trà xanh.
- 5g ca cao.
Chuẩn bị xong nguyên liệu, chị em cho bơ vào tô đánh tan đến khi chuyển sang màu vàng nhạt rồi thì cho thêm đường bột vào đánh tiếp. Đến khi hỗn hợp này hòa quyện vào nhau rồi thì tiếp tục cho thêm trứng gà, sữa tươi không đường và vani vào trộn đều. Sau đó rây bột mì vào hỗn hợp đã trộn và cho tất cả vào túi bắt bánh tạo hình. Tiếp theo chị em hãy tạo hình cho những chiếc bánh này và đặt chúng vào khay.
Hoàn tất bước này, chị em cho khay bánh vào ngăn đông khoảng 15 phút và trong thời gian chờ đợi, chị em hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Kết thúc 15 phút để bánh vào ngăn đông, chị em lấy bánh ra và cho vào lò nướng trong vòng từ 15 đến 20 phút tùy theo bánh dày hay mỏng.
Có nhiều chị em kiêng đường nên muốn giảm lượng đường xuống ít nhất có thể, song thực tế bánh quy bơ có giòn ngon hay không là nhờ vào lượng đường, vì thế chị em hãy cân nhắc nếu có ý định giảm lượng đường trong quá trình chế biến nhé.
Nướng bánh xong, chị em lấy bánh ra và đặt lên dĩa chờ nguội rồi bỏ vào hộp hoặc túi kín để cất giữ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Vì đây là bánh tự làm nên sẽ không có chất bảo quản, do đó, thời gian thích hợp nhất để sử dụng bánh này là trong vòng 01 tháng. Nếu chị em muốn giữ lâu hơn hãy để chúng vào ngăn mát tủ lạnh.
2. Bánh quy Chocolate Chip
Đây chắc chắn là món bánh khoái khẩu với bọn trẻ con, nên nếu chị em tự làm và trưng ra món này bảo đảm sẽ hết nhanh thôi.
Để làm được món này, chị em cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây cùng lò nướng:
- 200g bột mì.
- 100g đường bột.
- 150g bơ lạt.
- 2 lòng đỏ trứng để lạnh.
- 1 muỗng cà phê vani.
- 100g chocolate.
- 10g bột ca cao.
Cách làm: Cho bột ca cao, đường bột và bột mì vào tô rồi trộn đều lên, sau đó cho vani, lòng đỏ trứng và bơ lạt vào cùng đánh nhuyễn đến khi tất cả hòa quyện với nhau vào là được. Tiếp theo, chị em cho thêm chocolate đã chuẩn bị vào hỗn hợp rồi nhào đến khi chúng trở thành khối mềm vừa phải thì bắt tay vào tạo hình.
Tùy sở thích chị em có thể tạo hình theo ý muốn của mình, nhưng dễ nhất vẫn là kiểu truyền thống tròn dẹp và rắc thêm một ít chocolate nghiền lên trên cho đẹp mắt. Ngoài ra thay vì dùng chocolate, chị em có thể dùng nho khô cho lên bánh cũng rất ngon đấy ạ.
Tạo hình cho bánh xong, chị em cho bánh vào khay và đặt chúng vào lò nướng rồi chỉnh ở nhiệt độ khoảng 160 phút và nướng trong vòng 15 phút. Kết thúc quá trình, chị em đã có món bánh quy Chocolate Chip với màu nâu vàng và ăn vào có vị giòn tan, thơm béo của bơ và chocolate.
Về cách bảo quản bánh quy Chocolate Chip tương tự như bánh quy bơ nên chị em có thể tham khảo thông tin ở trên để thực hiện nhé.
3. Bánh quy dừa
Để làm món bánh này, chị em cần chuẩn bị các nguyên liệu sau cùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
- 15g bơ lạt.
- 100g cơm dừa.
- 1 quả trứng gà.
- 125g bột mì.
- 125g đường.
- 1 muỗng cà phê bột nở.
- 1/5 muỗng cà phê muối.
Cách làm: Tán nhuyễn hỗn hợp bơ, trứng và đường. Với bước này, chị em hãy dùng phới lồng đánh tan để đảm bảo chúng hòa quyện đều với nhau. Tiếp theo, cho cơm dừa, bột mì vào tô hỗn hợp đã đánh nhuyễn cùng bột nở rồi sau đó cho muối vào đánh đến khi hỗn hợp dẻo mịn là được.
Kết thúc quá trình trộn bột xong, chị em bắt đầu tạo hình bánh theo ý thích rồi cho vào khay nướng vào đặt vào lò hoặc trong nồi chiên không dầu chỉnh ở nhiệt độ 180 độ C và nướng trong vòng 10 phút. Trường hợp sử dụng nồi chiên không dầu, chị em hãy trở mặt bánh sau 10 phút để đảm bảo bánh chín đều, còn nếu dùng lò nướng thì chị em chọn chỉnh chế độ lửa trên dưới.
Tada, cuối cùng đã có thành phẩm bánh quy béo thơm ngon mang hương vị dừa. Lúc này, chị em hãy chờ bánh nguội rồi cất vào hộp hoặc túi đựng để ở nơi thoáng mát.
Lưu ý khác với hai loại bánh trên, bánh quy dừa nên được dùng trong ngày, nếu muốn để lâu hơn thì hãy để ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong vòng 01 tháng hoặc lâu hơn nữa thì hãy để chúng vào ngăn đông, hạn dùng tối đa là 03 tháng.
Gần tới Tết thử trổ tài làm xem nào chị em, không quá khó để chúng ta bắt đầu phải không nè?