Đậu phụ là nguyên liệu khá rẻ tiền, có thể chế biến thành các món như rán, kho, nhồi thịt, hấp, luộc… Trong đó, đậu phụ rán là món được khá nhiều người yêu thích, nếu ăn món bún đậu chắc chắn sẽ không thể thiếu. Tưởng tượng đến miếng đậu trong mềm ngoài vàng giòn chấm cùng mắm ớt chua ngọt hoặc mắm tôm là đã thấy ngon lắm rồi.

>>> Thêm 1 thìa nguyên liệu mới để nồi thịt kho nhanh mềm ngon, rút ngắn thời gian đứng bếp

Khổ nỗi, đậu rán ở nhà rất ít khi được giòn ngon như ngoài hàng hoặc lúc đầu thì giòn đó nhưng lát sau lại bị ỉu. Thật ra, muốn đậu giòn ngon như ý rất dễ, mẹ chỉ cần làm thêm 1 bước so với cách thông thường thôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Đậu phụ

- Dầu ăn

- Tinh bột ngô

- Chảo chống dính

Cách làm

Bước 1: Thái đậu thành các miếng vừa ăn rồi dùng khăn giấy thấm khô nước trên bề mặt đậu.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)

Bước 2: Đổ dầu vào chảo, khi dầu nóng mẹ nhanh tay vặn lửa nhỏ và lăn từng miếng đậu phụ qua bột ngô rồi mới bỏ vào chảo.

Lưu ý: Bột ngô phải phủ khắp các mặt của miếng đậu.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)

Bước 3: Khi đậu đã vàng giòn 1 mặt thì mẹ mới lật và rán nốt các mặt còn lại là xong.

Mẹ nên ăn đậu phụ ngay khi còn ấm nóng sẽ ngon nhất.

Như vậy có thể thấy, bí quyết giúp đậu phụ rán trong mềm ngoài giòn là nhờ đã được phủ một lớp tinh bột ngô bên ngoài. Nếu không có tinh bột ngô, mẹ có thể đổi bằng tinh bột khoai nha.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)