Bạn đã muối măng thất bại khá nhiều lần và đang thắc mắc cách muối măng chua như thế nào là ngon nhất? Bạn muốn tìm một công thức đơn giản, chính xác, dễ thực hiện thay vì một đống kiến thức chuyên gia khó hiểu trên mạng? Trong bài viết dưới đây, chúng tôi chia sẻ cách muối măng chua để cả năm mà vẫn thơm ngon, tròn vị.
Cách Muối Măng Chua Như Thế Nào Đơn Giản Nhất?
Khi bạn đọc đến bài viết của tôi dưới đây, nghĩa là bạn đã thất bại với hàng tá công thức trước đó. Những số liệu không chuẩn, những bước làm rắc rối và khó hiểu dần khiến bạn trở nên mù mịt với lọ măng chua của mình. Tuy nhiên, những công thức được tổng hợp dưới đây sẽ giúp bạn dễ hiểu hơn cũng như cung cấp số liệu chính xác hơn.
Nguyên liệu
- Măng tươi (1 củ)
- Ớt tươi (3– 4 củ)
- Tỏi (1 – 2 củ)
- Đường, muối.
Cách làm
- Bước 1: Bóc bẹ lá bên ngoài của củ măng tươi. Cắt bỏ phần già và rửa sạch.
- Bước 2: Tỏi bóc vỏ, thái thành từng lát mỏng.
- Bước 3: Ớt tươi rửa sạch, thái thành phần nhỏ.
- Bước 4: Măng thái thành lát mỏng.
- Bước 5: Ngâm măng vào bát nước muối đã pha loãng trong 2 tiếng. Thay nước 1 - 2 lần để loại bỏ nhựa, tạp chất.
- Bước 6: Vớt măng ra để cho ráo nước.
- Bước 7: Cho khoảng 2 lít nước đun sôi vào 1 lọ thủy tinh sạch.
- Bước 8: Cho lần lượt ớt, tỏi, muối, đường vào lọ.
- Bước 9: Bỏ phần măng đã ngâm vào trong lọ.
- Bước 10: Đảo đều sao cho phần nước ngập măng.
- Bước 11: Đậy kín lại khoảng 3 - 4 ngày là có thể dùng.
Lưu ý: Không nên thái quá mỏng vì sẽ làm mất độ giòn mà cũng không nên quá dày vì như vậy măng sẽ khó chua đều.
Một Số Mẹo Muối Măng Chua Ngon, Để Được Lâu
Cách làm măng chua được giới thiệu trên đây rất đơn giản, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức. Tuy nhiên, bạn có thể tham khảo một vài thủ thuật dưới đây giúp măng thơm ngon, không bị mốc, để được lâu nhất nhé.
Cách Muối Măng Chua Như Thế Nào Không Bị Mốc
Để muối măng chua không bị mốc, đắng, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
- Lá măng tươi, không bị héo.
- Vỏ ngoài của măng không có đốm.
- Nên đun sôi măng với một chút muối trước khi ngâm.
- Nên sử dụng muối tinh hoặc muối chuyên dụng thay vì muối hột.
Cách Muối Măng Chua Như Thế Nào Để Ăn Sống Không Bị Thâm
Với một số bạn thích ăn măng chua ngay, không chờ đợi măng ngấm gia vị nên sẽ tìm cách muối măng nhanh nhất. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn muối măng để ăn sống mà không bị thâm:
- Khi muối măng, có thể dùng giấy hoặc lá chuối bọc bên ngoài.
- Chọn những củ tỏi không quá to, không mọc mầm.
- Cho ớt, tỏi, muối,v.v.. dưới cùng rồi mới cho măng.
- Không nên muối quá nhiều cho một lần nếu muốn ăn nhanh.
Tổng Kết
Bài viết trên đây đã phần nào giúp bạn biết cách muối măng chua như thế nào ngon và tròn vị nhất. Hãy thử các phương pháp trên và cùng chờ đợi hũ măng chua trong bữa cơm cuối tuần của gia đình mình. Đừng quên theo dõi tôi trong các bài viết tiếp theo. Chúc bạn may mắn!
Bài viết trên thuộc tác giả thegioinho8x12 - thành viên của Cộng đồng phụ nữ Việt Nam! Nếu sử dụng vì bất kỳ lý do nào, vui lòng ghi rõ! Xin cảm ơn!
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Có thể bạn quan tâm: