Sữa chua có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết cách làm sữa chua đúng điệu và chuẩn vị nhất. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị những ly sữa chua ngay tại nhà cho gia đình của mình để cải thiện sức đề kháng tốt nhất.
Mỗi loại sữa chua có một công thức và bí quyết riêng. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ 8 cách làm sữa chua tại nhà được mọi người ưa chuộng nhất. Hãy bắt tay ngay thôi nào!
Cách Làm Sữa Chua Trắng Đơn Giản
Sữa chua trắng rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. Nó không chỉ có công thức đơn giản mà bạn dễ dàng mua ở bất kỳ tiệm tạp hóa nào. Bạn có thể sử dụng loại sữa chua này để làm nguyên liệu cho nhiều món sữa chua ngon khác. Nhờ vậy mà bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian.
Còn đối với những chị em muốn tự tay chuẩn bị sữa chua cho cả nhà, đảm bảo vệ sinh và thể hiện vai trò của người nội trợ thì dưới đây là công sức làm sữa chua trắng đơn giản, dễ làm nhất.
Chuẩn Bị
- Nguyên liệu:
- 1 lít sữa tươi (có đường hoặc không đường tùy theo sở thích của từng người)
- ½ hộp sữa ông Thọ (sữa đặc)
- 1 hộp sữa chua
- Dụng cụ:
- Hộp xốp để ủ
- Hộp đựng hoặc khay
- Bát tô
Cách Làm
- Bước 1: Đổ ½ hộp sữa ông Thọ vào bát tô, sau đó đổ 400ml nước sôi vào. Khuấy đều cho sữa tan hết.
- Bước 2: Đổ thêm 1 lít sữa tươi vào rồi khuấy cho đều tay.
- Bước 3: Tiếp đó, cho vào hỗn hợp 1 hộp sữa chua rồi đánh cho đến khi sữa tan đều và quyện vào nhau.
- Bước 4: Chia đều hỗn hợp vào các hộp nhỏ
- Bước 5: Xếp các hộp vào trong thùng xốp. Đậy cẩn thận để ủ 5 - 6 tiếng.
- Bước 6: Cuối cùng, bạn có thể bỏ vào trong ngăn mát tủ lạnh để ăn ngon hơn.
- Nếu bạn bỏ trong ngăn đá tủ lạnh thì bạn nên chia sữa chua vào các túi để làm sữa chua túi. Còn nếu bạn đổ vào trong chai và bỏ trong ngăn mát thì bạn sẽ thu được thành phẩm là sữa chua uống đóng chai.
Cách làm sữa chua không đường tương tự như trên nhưng chúng ta sẽ sử dụng sữa đặc và sữa tươi không đường làm nguyên liệu. Sữa tươi không đường có tác dụng rất tốt cho hệ tiêu hóa và dưỡng da vào ban đêm.
Như vậy, có thể thấy được rằng, cách làm sữa chua trắng vô cùng đơn giản và chỉ bằng một vài thao tác. Thức uống không chỉ là món tráng miệng độc đáo mà còn giúp mang lại một làn da trẻ trung, tươi tắn và đẹp tự nhiên. Khi bạn đã làm được sữa chua trắng, bạn có thể làm được nhiều món sữa chua khác thơm ngon hơn.
Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm
Sữa chua nếp cẩm lấy gạo nếp cẩm làm nguyên liệu chủ đạo, do đó bạn không chỉ cảm nhận được hương vị thanh mát mà còn cảm thấy vị rất riêng của loại gạo này. Đây đích thực là thức uống giải nhiệt rất tốt cho những ngày nóng bức.
Để có thể làm được sữa chua nếp cẩm, bạn hãy chuẩn bị cho mình những hộp sữa chua trắng theo cách làm phía trên. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu nếp cẩm, làm hương vị chính của món sữa chua nếp cẩm trứ danh này.
Nguyên Liệu
- 1 lon sữa đặc
- 100ml sữa tươi (có đường hoặc không đường tùy sở thích)
- 1 hũ sữa chua
- 500g nếp cẩm
- 100ml nước cốt dừa
- 1 bó lá dứa
- 100g đường nâu
Cách Làm
- Bước 1: Vo sạch nếp cẩm, ngâm trong nước 4 - 6 tiếng.
- Bước 2: Cho vào nồi nấu với 600ml nước, đến khi sôi thì cho lá dứa vào.
- Bước 3: Khi nước cạn, lấy lá dứa ra rồi đổ thêm 100ml nước cốt dừa và 100g đường nâu vào. Đun 15p thì tắt bếp.
- Bước 4: Cho nếp cẩm lên trên bề mặt sữa chua (có thể tự mua hoặc tự làm theo công thức đã chia sẻ ở trên). Bạn nên thêm đá để ăn ngon hơn.
Cách Làm Sữa Chua Dẻo
Sữa chua dẻo là thức uống có tác dụng làm đẹp và tăng sức đề kháng rất tốt, được nhiều người yêu thích và lựa chọn. Vị chua ngọt hòa quyện với vị béo ngậy sẽ kích thích vị giác của bạn, giúp bạn ăn ngon hơn, đồng thời tiêu hóa thức ăn tốt hơn.
Nguyên Liệu
- 1 lít sữa tươi
- 1/2 hộp sữa đặc có đường
- 1 hộp sữa chua
- 15g lá gelatin hoặc bột gelatin
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn bị
- Rửa sạch nồi đựng, bát tô, phới, nồi ủ,... Sau đó để cho ráo nước.
- Ngâm 15g gelatin vào 25ml nước trong 10 phút. Bạn có thể cho vào lò vi sóng hoặc chưng cách thủy cho tan chảy.
- Đổ hỗn hợp sữa chua, sữa tươi và sữa đặc vào bát tô, sau đó khuấy cho đều tay. Cuối cùng, đun nóng hỗn hợp khoảng 40 - 50°C, vớt bớt bọt rồi tắt bếp.
Bước 2: Khuấy và trộn
- Sử dụng phới cầm tay, đánh tan bột gelatin.
- Đổ hỗn hợp sữa đã đun nóng vào bột gelatin.
- Khuấy đều tay cho hỗn hợp nhuyễn ra, tan vào nhau.
- Chia hỗn hợp đã khuấy vào các hộp đựng hoặc khay.
Bước 3: Ủ sữa
- Nếu bạn có máy ủ sữa chua thì bạn chỉ việc xếp các hộp đựng vào, sau đó đặt thời gian.
- Nếu bạn không có máy ủ thì có thể sử dụng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện thay thế. Đổ nước vào cho đến khi ngập ½ hộp đựng.
- Bật ở chế độ ủ ấm trong khoảng 10 tiếng.
- Sau đó, bạn lấy các hộp đựng cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng cho đông đặc lại.
Bước 4: Hoàn thành
- Trước khi ăn, bạn có thể để các hộp đựng trong ngăn đá để có được độ lạnh tốt nhất.
- Sử dụng kèm trái cây tươi hoặc bột trà xanh để hương vị được trọn vẹn hơn.
Cách Làm Sữa Chua Nha Đam
Nha đam là một trong những nguyên liệu có tác dụng làm đẹp da từ thiên nhiên. Nó không chỉ được chế tạo thành mỹ phẩm cho phái đẹp mà bạn cũng có thể làm thành sữa chua để cảm nhận được hương vị độc đáo, đồng thời sở hữu làn da tươi tắn.
Nguyên Liệu
- 1 lít sữa tươi
- 200g sữa đặc
- 1 hộp sữa chua
- 50g đường
- Nha đam
Cách Làm
- Bước 1: Rửa sạch nha đam, gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10p. Sau đó, đem cắt nhỏ
- Bước 2: Cho hỗn hợp gồm đường, nước, sữa đặc đun cho đến khi sủi bọt
- Bước 3: Bỏ nha đam đã sơ chế vào và đun tiếp
- Bước 4: Để nguội khoảng 40 độ C rồi cho 1 hộp sữa chua vào và khuấy đều tay
- Bước 5: Chia nhỏ nha đam vào các hộp rồi ủ trong thùng xốp 7 - 8 tiếng. Cuối cùng, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức.
Cách Làm Sữa Chua Mít
Sữa chua mít không chỉ có mùi thơm cuốn hút mà còn mang đến vị ngọt đậm đà, kích thích từng vị giác. Với công thức chế biến sữa chua mít dưới đây, bạn dễ dàng thực hiện để có được món tráng miệng tốt cho sức khỏe của gia đình mình.
Nguyên Liệu
- 1 hộp sữa chua
- 200g mít đã bỏ hạt
- 2 quả lê
- 100g bột rau câu
- 100g bột năng
- 1 hộp sữa đặc có đường
- Siro chanh, việt quất, dâu
Cách Làm
- Bước 1: Mít thái sợi, lê cắt thành hạt lựu rồi ngâm muối 1 phút
- Bước 2: Chia thành 3 phần lê rồi bỏ vào bát riêng biệt. Mỗi phần trộn với 1 vị siro chanh, việt quất, dâu. Bạn có thể chọn vị siro khác nếu muốn.
- Bước 3: Cho mỗi phần lê đã ngấm siro vào tô bột năng, trộn đều rồi cho bột phủ khắp các miếng lê. Sau đó nấu lần lượt từng phần lê đã trộn bột cho đến khi bột trong, thạch lê nổi lên trên mặt nước.
- Bước 4: Đun nước sôi rồi cho 5g bột rau câu và 100g đường khoảng 5 - 7 phút. Đổ ra khuôn cho nguội khoảng 30 phút rồi cắt sợi.
- Bước 5: Cho mít thái sợi, thạch lê, thạch rau câu vào ly. Thêm sữa chua vào để trộn. Bạn cũng có thể thêm siro nếu muốn. Vậy là bạn đã hoàn thành!
Cách Làm Sữa Chua Xoài
Sữa chua xoài được mọi người đánh giá rất cao về hương vị nhưng lại rất khó để thực hiện. Nó đòi hỏi rất nhiều sự khéo léo và tỉ mỉ trong khâu chế biến. Để sữa chua thành phẩm không bị dăm đá, tách nước và dẻo mịn, hãy theo dõi cách làm dưới đây.
Nguyên Liệu
- 1 lon sữa đặc có đường
- 1 hộp sữa chua
- 1 lít sữa tươi
- 1 quả xoài chín
- 30g đường
Cách Làm
- Bước 1: Xoài rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các miếng nhỏ. Trộn với 30g đường rồi xóc nhẹ cho đường tan ra
- Bước 2: Cho xoài vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Sau đó, lọc với rây lọc cho mịn, không bị xơ.
- Bước 3: Cho vào nồi 1 lon sữa đặc, 1 lít sữa tươi, khuấy đều rồi đun ấm
- Bước 4: Cho sữa chua làm men vào, tiếp tục khuấy đều
- Bước 5: Cho xoài đã xay nhuyễn vào trộn đều
- Bước 6: Chia hỗn hợp đều vào các túi hoặc khay đựng. Xếp vào thùng xốp giữ nhiệt khoảng 6 - 8 tiếng
- Bước 7: Lấy sữa chua thành phẩm rồi đặt vào tủ lạnh 4 - 5 tiếng là bạn đã có thể thưởng thức được
Cách Làm Sữa Chua Bằng Nồi Cơm Điện
Nếu đã làm sữa chua tại nhà thì không thể tránh khỏi trường hợp thiếu dụng cụ để thực hiện. Do đó, nhiều người rất ưa chuộng việc làm sữa chua bằng nồi cơm điện. Vậy bạn đã biết cách làm chưa? Hãy theo dõi hướng dẫn dưới đây.
Nguyên Liệu
- 1 lít sữa tươi
- 1 hộp sữa chua
- 1 lon sữa đặc
- Nồi cơm điện
- 10 - 12 hũ thủy tinh (tùy kích cỡ)
Cách Làm
- Bước 1: Trộn đều 1 lít sữa tươi với ½ lon sữa đặc rồi cho vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp
- Bước 2: Cho hỗn hợp ra tô, để nguội đến 35 độ C
- Bước 3: Cho sữa chua cái vào và trộn đều
- Bước 4: Chia đều vào các hũ thủy tinh rồi xếp vào nồi cơm điện. Đổ nước ngập khoảng ⅔ hũ
- Bước 5: Ủ khoảng 6 - 8 tiếng. Trong trường hợp trời lạnh, cứ cách 2 tiếng, hãy để chế độ hâm nóng khoảng 15 phút. Bạn có thể cho sữa chua vào trong ngăn mát tủ lạnh để ăn ngon hơn.
Cách Làm Sữa Chua Hột Đác
Sữa chua hột đác không phải một loại sữa chua phổ biến nhưng lại có hương vị độc đáo. Nếu bạn là tín đồ của dòng sữa chua này thì chắc chắn bạn là người có khẩu vị tinh tế.
Nguyên Liệu
- 150g hạt đác
- 100g đường kính trắng
- 1 hộp sữa tươi không đường
- 1 lon sữa đặc
- 1 hộp sữa chua không đường
- 10 hũ thủy tinh
Cách Làm
- Bước 1: Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi khuấy đều, đun lửa nhỏ. Đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội khoảng 60 độ rồi đổ sữa chua vào
- Bước 2: Bóc hạt đác, rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước và đường vừa đủ. Sau khi đun xong, để hạt đác vào tủ lạnh
- Bước 3: Chia nhỏ sữa chua vào các bình nhỏ, ủ 8 tiếng
- Bước 4: Lấy sữa chua, trộn với 1 ít hạt đác. Bạn có thể thêm 1 chút đá để hương vị ngon hơn.
Tổng Kết
Trên đây là các công thức cơ bản để có được các món sữa chua ngon, đúng điệu nhất mà bạn có thể thử sức tại nhà lúc rảnh rỗi. Nếu bạn có nhiều công thức độc đáo hơn hoặc chia sẻ kinh nghiệm để sữa chua thành phẩm đạt độ hoàn mỹ, hãy để lại bình luận phía dưới. Chân thành cảm ơn!