Bạn đã biết cách làm bánh bông lan? Bạn có biết bí quyết giúp bánh thơm, xốp và mềm như chuyên gia đầu bếp? Những bật mí về công thức bánh bông lan ngon mà đơn giản nhất sẽ có trong bài viết dưới đây. Hãy theo dõi để mang đến cho gia đình mình những thức bánh với hương vị đặc biệt nhất.

Loading interface...

Cách Làm Bánh Bông Lan Đơn Giản

Có hai cách phổ biến và thông dụng nhất dùng để nướng bánh bông lan là dùng nồi cơm điện và lò nướng. Tùy vào điều kiện của gia đình, bạn đều có thể chế biến được món bánh bông lan thơm ngậy, mềm mịn nhất.

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện và lò nướng đều sử dụng nguyên liệu và bước chế biến tương tự nhau. Sự khác biệt chính là khâu nướng bánh. Dưới đây là công thức chung cho 2 phương pháp nướng bánh cơ bản này.

Nguyên Liệu:

  • 4 quả trứng gà (nên dùng trứng gà thì bánh sẽ có mùi thơm hơn)
  • 1 bịch sữa tươi không đường
  • 30ml dầu ăn
  • 100g bột mì
  • 50g bột bắp
  • 25g bơ lạt
  • 1 quả chanh
  • 1 ống vani
  • Muối, đường

Cách Làm:

  • Bước 1: Đập nhẹ quả trứng và khéo léo tách quả trứng ra làm đôi. Đổ qua đổ lại lòng trứng giữa hai vỏ, sao cho lòng trắng rơi xuống bát, còn lòng đỏ thì được giữ lại. Sau đó, đổ lòng đỏ vào một bát riêng.
  • Bước 2: Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng để đánh lòng trắng trứng. Cho đến khi bọt trắng lớn xuất hiện, bạn vắt ¼ quả chanh (bỏ hạt) cùng một chút muối vào rồi tiếp tục đánh đều.
  • Bước 3: Khi các bọt khí xuất hiện nhiều hơn, nhỏ hơn, bạn bắt đầu cho đường vào. Kết hợp giữa việc cho đường từ từ và đánh trứng đều tay. Khi lớp bông trắng nổi lên và nhìn như kem thì dừng lại.
  • Bước 4: Cho dầu ăn, vani và sữa tươi vào bát lòng đỏ trứng. Dùng phới hoặc máy đánh trứng trộn đều cho đến khi hỗn hợp quánh lại, đồng thời các nguyên liệu cũng hòa tan vào nhau là được.
  • Bước 5: Cho bột bắp và bột mì từ từ, đều đặn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 4. Trộn đều cho đến khi bột mịn.
  • Bước 6: Cho hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ trứng đã trộn đều ở trên vào nhau. Tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt. Tuy nhiên, ở bước này, bạn không nên trộn quá nhiều vì nó có thể khiến bánh mất đi độ mềm, xốp.

Sau khi hoàn thành bước trộn bột trên đây, tiếp theo là bước nướng bánh. Như đã nói ở trên, bạn có thể nướng bằng nồi cơm điện hoặc bằng lò nướng.

Nướng Bằng Nồi Cơm Điện

  • Bước 1: Rửa sạch lòng và nắp nồi cơm điện, lau khô để khi nướng bánh không bị ám mùi
  • Bước 2: Lót 1 lớp giấy dưới đáy nồi để khi nướng bánh khó bị cháy và lấy bánh ra dễ hơn.
  • Bước 3: Cho từ từ hỗn hợp đã trộn đều vào nồi. Gõ nhẹ nồi xuống mặt bàn để tạo độ bằng phẳng cho mặt bánh cũng như loại bớt bọt khí.
  • Bước 4: Đậy nắp và bật chế độ Cook cho đến khi nồi chuyển sang Warm thì để yên khoảng 20 phút. Để chắc chắn, bạn có thể dùng tăm để kiểm tra bánh chín hay chưa. Nếu chưa, bật lại chế độ Cook 1 lần nữa.
  • Bước 5: Lấy bánh ra và thưởng thức.

Nướng Bánh Bằng Lò Nướng

Nếu bạn có lò nướng thì công đoạn nướng bánh đơn giản hơn rất nhiều. Bạn đổ hỗn hợp vào khuôn. Bật lò trước ở 150 - 170 độ khoảng 15 phút. Sau đó cho khuôn vào lò, nướng khoảng 30 phút là bánh chín.

Bạn có thể lót giấy nến vào đáy khuôn để khi lấy bánh ra được dễ dàng hơn.

Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối

Bánh bông lan trứng muối có hương vị độc đáo nhưng cũng khá khó trong khâu chuẩn bị. Để hoàn thành được món bánh này đạt tiêu chuẩn chuyên gia, bạn cần phải thực sự khéo léo. Dưới đây là công thức làm bánh bông lan trứng muối cho bạn thử sức.

Nguyên Liệu

- Phần cốt bánh:

  • 30g bột mì
  • 30g bột ngô
  • 100ml sữa tươi
  • 50g đường
  • 4 quả trứng gà
  • 1 quả chanh
  • Dầu ăn, muối

- Phần sốt bơ trứng:

  • 30g đường
  • 20g bột ngô
  • 30g bơ nhạt
  • 1 lòng đỏ trứng
  • Muối, nước
  • Phần nhân mặn:
  • 2 thanh xúc xích
  • 5 quả trứng muối
  • 2 miếng phomai bò cười

Cách Làm

  • Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, cho vào 2 bát riêng biệt. Lót giấy bạc vào dưới đáy khay nướng, đổ lòng đỏ trứng vào và nướng khoảng 7 phút ở 100 độ C.
  • Bước 2: Tách lòng trắng trứng riêng vào một chiếc âu rồi dùng máy đánh trứng đánh lên. Nếu thấy các bọt khí to bắt đầu nổi lên thì thêm nước cốt chanh, sau đó tiếp tục đánh cho đến khi các bọt khí nhỏ nổi lên.
  • Bước 3: Thêm đường vào hỗn hợp bọt khí lòng trắng trứng rồi tiếp tục đánh lên thật nhanh cho đến khi chuyển thành bột cứng. Giảm dần tốc độ đánh, đồng thời cho lòng đỏ trứng vào rồi đánh cùng.
  • Bước 4: Đổ dầu ăn và sữa vào một bát riêng, đánh đều lên rồi đổ vào hỗn hợp trứng ở bước 3. Tiếp tục dùng máy đánh trứng cho đến khi mịn mượt.
  • Bước 5: Trộn đều bột bắp với bột mì. Sau đó dùng rây để rây bột vào hỗn hợp trứng, đồng thời đánh đều hỗn hợp.
  • Bước 6: Lót giấy nến vào khuôn rồi đổ bột bánh vào. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 30 - 45 phút là bánh chín.
  • Bước 7: Trong thời gian đợi bánh chín, tách lòng đỏ trứng cho vào bát, trộn thêm với một chút đường rồi đánh cho tan đều.
  • Bước 8: Thêm bột ngô cùng 50ml nước vào hỗn hợp bột trứng ở trên rồi đánh đều các nguyên liệu với nhau.
  • Bước 9: Đổ hỗn hợp sốt vào nồi, nấu cho đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp. Bạn nên khuấy liên tục để hỗn hợp không bị vón cục. Như vậy là bạn đã xong sốt bơ trứng
  • Bước 10: Phết sốt bơ trứng lên trên mặt bánh bông lan rồi thêm xúc xích, trứng muối, phô mai con bò cười lên trên. Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bông lan trứng muối.

Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn

Cách làm bánh bông lan cuộn khá đơn giản và nhanh chóng. Chính vì thế, khi làm món bánh này, mọi người đều cảm thấy vô cùng lạc quan và yêu đời. Điều khó nhất để hoàn thành bánh bông lan cuộn chính là quá trình cuộn bánh. Để dễ cuộn thì việc chuẩn bị và trộn các nguyên liệu cần có công thức. Bạn vui lòng tham khảo dưới đây.

Nguyên Liệu

  • 4 quả trứng gà
  • 30g đường
  • 1 bịch sữa tươi không đường
  • 30ml dầu ăn thực vật
  • ½ thìa cafe vani
  • 100g bột mì đa dụng
  • 50g bột ngô
  • 1 quả chanh
  • 250ml kem tươi whipping cream

Cách Làm

  • Bước 1: Tách riêng lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng vào hai bát riêng biệt.
  • Bước 2: Cho đường, dầu ăn, sữa tươi vào bát lòng đỏ trứng rồi khuấy đều. Tiếp theo cho bột mì, bột ngô, vani vào và tiếp tục đánh đều cho hỗn hợp được nhuyễn ra.
  • Bước 3: Cho một chút muối vào bát lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh trứng đánh cho sủi bọt. Cho thêm một chút đường rồi tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông cứng, có chóp kem là được.
  • Bước 4: Cho một phần hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi trộn đều. Tiếp đó đổ hỗn hợp này vào bát hỗn hợp lòng trắng trứng còn lại. Trộn cho đến khi được một hỗn hợp đồng nhất và có độ mịn.
  • Bước 5: Lót giấy nến vào đáy khuôn rồi đổ hỗn hợp lên, giàn cho phẳng mặt bánh rồi đập đít khuôn cho bớt bọt khí.
  • Bước 6: Đặt khuôn vào lò nướng ở 175 độ C trong 30 - 45 phút là bánh chín.
  • Bước 7: Cho kem tươi, đường cùng vani vào trộn đều. Sau đó cho kem vào túi bắt bông. Nhẹ nhàng bóp đều kem lên bánh, đồng thời nhẹ nhàng vừa cuốn vừa kéo giấy nến lại, sao cho bánh thành một thanh tròn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Như vậy là bánh đã hoàn thành.

Cách Làm Bánh Bông Lan Phô Mai

Bánh bông lan phô mai (Japanese CheeseCake) rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Không chỉ mang đến sự cảm nhận mềm mịn mà khi ăn còn mang đến một chút chua và mặn cùng vị béo không thể chối từ. Hãy tham khảo cách làm bánh bông lan phô mai dưới đây.

Nguyên Liệu

  • 6 quả trứng gà
  • 300g kem phô mai
  • 100g đường
  • 50g bơ lạt
  • 100ml sữa tươi nguyên kem
  • 100g bột mì
  • 20g bột ngô
  • 2 quả chanh
  • Muối, cream of tartar

Cách Làm

  • Bước 1: Đun sôi nước, sau đó hạ lửa cho nước sôi lăn tăn. Đặt một chiếc bát tô vào nồi. Sau đó đổ 300g kem phô mai vào trong bát và khuấy đều cho mịn.
  • Bước 2: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 bát riêng biệt. Đổ lòng đỏ trứng vào kem phô mai ở bước 1, tiếp tục đánh cho kem phô mai và trứng hòa quyện.
  • Bước 3: Cho bơ lạt và sữa tươi nguyên kem vào bát rồi cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây ở 650 watt. Sau đó cho thêm đường trắng vào và thực hiện khuấy đều.
  • Bước 4: Nhấc tô ra khỏi nồi nước nóng, rửa sạch. Sau đó cho thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp kem trứng và khuấy đều. Tiếp theo, cho thêm bột mì, bột bắp, muối vào rồi trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
  • Bước 5: Lòng trắng trứng đã tách ra ở trên cho vào 1 tô sạch rồi dùng máy đánh trứng đánh lên. Khi xuất hiện bọt khí thì cho ¼ thìa cafe cream of tartar. Tiếp tục đánh ở tốc độ vừa cho đến khi lòng trắng bông lên thì cho thêm 50g đường vào. Đánh thật nhanh cho đến khi hỗn hợp được bông mịn, có chóp kem.
  • Bước 6: Đổ ⅓ hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột ở bước 4 rồi trộn cho lòng đỏ, lòng trắng hòa quyện vào nhau. Sau đó đổ ngược hỗn hợp vào phần lòng trắng còn lại, tiếp tục khuấy đều.
  • Bước 7: Lót giấy nến vào đáy khuôn nướng. Đổ đều hỗn hợp trên vào khuôn, đập nhẹ đít khuôn cho mặt phẳng đều và bớt bọt khí. Cho khuôn vào lò nướng khoảng 175 độ C trong 40 phút là được. Cuối cùng, lấy bánh ra và thưởng thức.

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Chảo

Mọi người đều yêu thích bánh bông lan và mong muốn làm nó tại nhà. Tuy nhiên, các cách làm thông thường đều yêu cầu lò nướng để bánh được chín vừa tới, màu sắc cũng đẹp hơn. Đối với những gia đình không có lò nướng, bạn có thể sử dụng chảo để nướng bánh.

Về cơ bản, bánh bông lan được làm bằng chảo hay lò nướng thì đều có các bước nặn bánh như nhau. Do đó, bạn có thể xem cách làm bạt bánh, nhân bánh hay kem bánh ở phía trên. Sau khi đã hoàn thành và bắt đầu thực hiện nướng bánh bằng chảo, bạn làm theo các bước dưới đây:

  • Bước 1: Cho 1 ít dầu ăn vào chảo. Sau đó dùng 1 khăn giấy sạch để lau xung quanh lòng chảo.
  • Bước 2: Cho khuôn giấy vào chảo. Sau đó đổ 1 lượng bột vào khuôn sao cho bột chiếm khoảng ¾ khuôn. Sau đó đậy nắp chảo lại và đợi khoảng 8 phút.
  • Bước 3: Lật bánh lại và rán bánh thêm khoảng 5 - 6 phút nữa là được. Bạn có thể phết lên một ít phô mai, mứt dâu hay kèm 1 ly sữa để cảm nhận hương vị trọn vẹn.

Cách Làm Bánh Bông Lan Chuối

Bánh bông lan chuối được đánh giá có nhiều năng lượng, thích hợp cho những người có nhu cầu tăng cân hoặc ăn bữa phụ buổi chiều. Để làm được bánh bông lan chuối, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.

Nguyên Liệu

  • 4 quả trứng gà
  • 5 quả chuối chín
  • 5g bột quế
  • 7g baking soda
  • 100g bơ lạt
  • 1 bịch sữa tươi không đường
  • 200g đường
  • 300g bột mì đa dụng

Cách Làm

  • Bước 1: Cho 3 quả chuối đã bóc vỏ vào máy xay sinh tố. Trộn thêm một chút sữa tươi rồi xay nhuyễn ra. Cắt hạt lựu hai quả chuối còn lại
  • Bước 2: Trộn đều bột mì, bột quế, baking soda
  • Bước 3: Đập 4 quả trứng vào 1 bát tô. Cho thêm đường vào rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông mịn.
  • Bước 4: Cho chuối sữa (ở bước 1) và bột (bước 2) vào trứng đã đánh (bước 3) và tiếp tục trộn đều.
  • Bước 5: Nung chảy bơ ở nhiệt độ phòng. Đổ bơ vào hỗn hợp đã trộn đều ở bước 4.
  • Bước 6: Lót giấy nến vào khuôn nướng. Đổ hỗn hợp vào khuôn, vỗ đít khuôn cho bớt bọt khí rồi nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 30 - 40 phút.
  • Bước 7: Lấy bánh ra và thưởng thức.

Tổng Kết

Trên đây là những công thức làm bánh bông lan đơn giản và dễ thực hiện nhất cho các chị em thử sức tại nhà. Nếu bạn có bí quyết làm bánh bông lan nào muốn chia sẻ, hãy để lại bình luận phía dưới bài viết. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi!