Thịt bò có độ thơm ngon, bổ dưỡng, thậm chí còn dễ chế biến hơn thịt heo vì rất nhanh chín. Tuy nhiên, trước khi chế biến thịt bò các mẹ phải đảm bảo ướp đúng cách, chứ không sẽ làm món ăn bị dai, kém ngon hẳn. Nhưng nói đến đây chắc không ít mẹ sẽ đặt câu hỏi trong đầu, ướp thịt bò như thế nào là đúng? Bên dưới là câu trả lời đây ạ. Chỉ cần làm theo từng bước thì các mẹ sẽ thành công, đãi cả nhà món bò ngon tuyệt cú mèo đấy.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

1 miếng thịt thăn bò.

1 củ gừng băm nhỏ.

1 ít hành lá.

Gia vị: Nước tương, dầu hào, tinh bột (tinh bột ngô hoặc bột mì), muối, dầu ăn.

Cách chế biến

Bước 1: Các mẹ chọn mua những thớ thịt mềm, nhỏ, không quá mịn. Nếu kỹ thì dùng tay ấn vào, một khi thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì đó là thịt mới, đáng để mua. 

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline

Bước 2: Sau khi mua thịt về các mẹ đừng vội vàng làm gì cả, hãy cho miếng thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh để loại bỏ axit vốn có trong thịt.

Bước 3: Chừng 1 tiếng đồng hồ lấy thịt bò ra, dùng dao bén thái lát mỏng. Bước này cũng rất quan trọng vì các mẹ chú ý thái ngang thớ, như vậy thì bò sẽ mềm, không dai. 

Bước 4: Chuẩn bị bát nước ấm, cho gừng băm nhỏ và hành vào khuấy, để ngâm cho gừng tan chất ra. 

Bước 5: Cho thịt bò vào tô ướp với 1 thìa dầu hào, ít nước tương, trộn đều cho ngấm gia vị thì đổ nước hành gừng vừa ngâm vào cùng. 

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline

Bước 6: Khi thịt bò đã ngấm hết nước hành gừng thì các mẹ cho thêm chút muối cùng 1 lòng trắng trứng vào, đây là bí quyết ít ai biết để ướp thịt bò được mềm thơm hơn. 

Bước 7: Thêm 1 thìa cafe tinh bột (bột ngô hoặc bột mì đều được) vào bát bò, rồi cho nửa thìa dầu ăn vào khóa ẩm. Vậy là hoàn thành bước ướp cho món bò xào hay nhúng lẩu ngon lành rồi các mẹ nhé.