Mọi người cần xen cá vào thực đơn hằng ngày để cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết. Nhưng khi ăn cá, mọi người đừng chỉ tập trung vào phần thịt mà bỏ đi những bộ phận quan trọng khác. Đặc biệt là 6 bộ phận dưới đây, mọi người nên giữ lại ăn nếu không phí của giời lắm ạ.
Mắt cá
Đây là bộ phận nhỏ nhất của con cá, lại nằm bên ngoài nên rất dễ rơi ra khi mọi người sơ chế, điều này thật sự rất uổng. Bởi khi mọi người không ăn được mắt cá là đã bỏ lỡ một phần dưỡng chất, tốt cho cơ thể. Nói vậy, chắc mọi người sẽ nghĩ ăn mắt cá tốt cho thị lực chứ gì, nhưng không phải đâu, thực tế nó giúp tăng cường trí nhớ, tăng khả năng tư duy, giúp giảm hàm lượng cholesterol trong cơ thể do chứa nhiều vitamin B1, các axit béo không bão hòa. Vậy nên, những ai cần hoạt động trí óc nhiều thì không thể không bổ sung mắt cá, tất nhiên không thể loại trừ trẻ nhỏ rồi.
Ảnh minh họa - Nguồn: 2sao
Bong bóng cá
Nhiều người khi sơ chế cá thấy phần bong bóng đều loại bỏ, nhưng có ngờ đâu đã bỏ đi một thứ được xem là “thần dược” trong Đông y, có thể sánh ngang với tổ yến, vây cá mập.
Được biết, bong bóng cá chứa protid dạng keo, lipid đường, vitamin cùng các nguyên tố vi lượng khác, rất tốt cho sức khỏe. Không chỉ vậy, bong bóng cá còn giàu collagen, cải thiện dinh dưỡng cho các mô tế bào, làm chậm quá trình lão hóa da, đây chắc chắn là điều mà chị em phụ nữ cần nên càng không được bỏ qua.
Tuy nhiên, mọi người đừng vì lợi ích của nó mà nghĩ dung nạp càng nhiều càng tốt. Thay vào đó, chỉ nên ăn với chế độ hợp lý, vì trong bong bóng có có nhiều chất keo, dễ gây khó tiêu. Ngoài ra, khi chọn mua cần ưu tiên bong bóng cá có màu trắng đục, vàng nhẹ, khô, cứng, tránh mua loại có mùi tanh nồng nhé.
Gan cá
Ai cũng biết gan của những vật nuôi trên cạn đều lưu trữ chất độc, nên từ đó suy ra gan cá cũng không nên dung nạp. Mà rõ ràng sự suy luận đó không có cơ sở, ngược lại phản khoa học, bởi lẽ theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong thành phần của gan có chứa nhiều omega 3, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy nên, mọi người cứ mạnh dạn ăn gan cá, đảm bảo ăn một lần là ghiền vì mùi vị rất ngon, đặc biệt chưng cách thủy với hạt tiêu là khỏi chê, đã thế còn giúp bổ phổi, sáng mắt nữa đấy.
Da cá
Ít ai biết rằng, da cá có nhiều khoáng chất như protein, axit béo không bão hòa, lưu huỳnh choline lecithin và canxi. Khi con người dung nạp da cá thường xuyên thì sẽ thấy rõ lợi ích, không chỉ hỗ trợ hệ thần kinh đại não phát triển, giúp tăng cường trí nhớ, mà còn bảo vệ gan, thậm chí phòng và điều trị xơ vữa động mạch.
Bên cạnh đó, da cá cũng là bộ phận chứa rất nhiều collagen, giúp người ăn tăng độ đàn hồi và trẻ hóa làn da. Ngoài ra, nó còn chứa các khoáng chất như vitamin A, vitamin E, vitamin D, những vitamin này nhận nhiệm vụ duy trì và phát triển cơ thể toàn diện.
Ảnh minh họa - Nguồn: 2sao
Do đó, mọi người hãy nhớ ăn da cá thường xuyên, nhưng thay vì hấp khiến da cá trở nên nhầy nhụa, khó ăn, còn chiên thì ám quá nhiều dầu mỡ thì có thể chọn cách nướng, để có thể thưởng thức giòn ngon, trên cả tuyệt vời.
Xương cá
Dù loài cá nhỏ hay lớn thì khi ăn mọi người đều loại bỏ xương, bởi nó rất cứng khó nhai, hơn hết lại không thể tiêu hóa. Chưa kể nếu ai không may bị hóc xương cá mà không được đưa đi cấp cứu kịp thời thì vô cùng nguy hiểm, tính mạng có thể bị đe dọa. Thế nhưng, xương cá là thứ mang giá trị dinh dưỡng cao, nhiều hàm lượng canxi, nếu mọi người dung nạp thường xuyên thì giúp phòng và điều trị bệnh loãng xương. Vậy nên, nếu không thể ăn thì mọi người có thể nhanh trí áp dụng phương pháp khác để dung nạp, đó là ninh xương cá lấy nước, hoặc có thể xay nhuyễn xương cá thành bột rồi lọc lấy nước để đun nấu, dùng sẽ vô cùng tốt cho sức khỏe.
Đầu cá
Tương tự, nhiều người chê đầu cá cứng, không có thịt gì nên thường quăng bỏ đi. Trong khi đầu cá có chứa nhiều axit béo không bão hòa và chất phospholipid. Những chất này có lợi cho sự phát triển não, nên không chỉ riêng trẻ nhỏ cần ăn mà người lớn cũng cần dung nạp để đầu óc minh mẫn, giải quyết công việc nhanh chóng, hiệu quả. Không dừng lại ở đó, đầu cá còn có tác dụng bổ trợ điều trị chứng sa sút trí tuệ ở người già. Tuy nhiên, cũng nhắc mọi người chỉ nên ăn đầu cá theo chế độ khoa học, đừng nên ăn nhiều vì trong đầu cá có nhiều cholesterol, không khéo phản tác dụng, gây hại cho cơ thể, dễ sinh nhiều bệnh tật, lúc đó vật vã, tốn bộn tiền đấy ạ.