Để nấu được các món ăn ngon thì cần nhiều nguyên liệu cùng những gia vị phổ biến. Tuy nhiên, có những loại gia vị không khuyến khích mọi người dùng nhiều, nếu không nó chẳng khác gì chất độc tan chậm, ngấm ngầm làm tổn hại sức khỏe của mọi người đấy ạ.
Bột mì
Những người nội trợ đảm thường khi đi chợ sẽ không quên mua bột mì để về làm bánh mì cũng như các loại bánh quen thuộc khác, với mong muốn có được thành phẩm bắt mắt. Chẳng hạn như bột mì tạo độ đục cho nhân bánh dạng kem, tạo độ bóng nhất định cho các loại hạt, tạo gel cho các loại kẹo gum… Đôi lúc, mọi người còn dùng bột mì để chế biến món ăn nhằm tạo độ đặc cũng như tạo vỏ ngoài cho các món chiên giòn như: tôm chiên, khoai tây chiên, cá viên chiên…
Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline
Tuy kể qua rất đa dụng nhưng không khuyến khích mọi người lạm dụng, dùng lượng lớn bột mì khi chế biến. Bởi khi thành phần bột mì chiếm quá nhiều trong món ăn sẽ khiến người dung nạp gặp phải các vấn đề như: táo bón, khó tiêu, đầy hơi và thậm chí là bệnh không dung nạp gluten. Nguyên nhân gluten có trong bột mì trắng sẽ dính vào thành ruột, lâu ngày ảnh hưởng đến quá trình nhu động ruột, gây ra các bệnh về tiêu hóa và đường ruột vô cùng nguy hiểm.
Đường cát trắng
Đường cát trắng hay còn được gọi đường tinh luyện có màu sắc thu hút, thường được dùng làm bánh, nguyên liệu pha nước uống hay tẩm ướp trong thực phẩm với niềm tin sẽ góp phần làm ra món ăn ngon. Thế nhưng, nhiều người thích hương vị nó mang lại nên đã cho đường cát trắng quá nhiều, mà lại không biết rằng để có được màu sắc đó thì nó đã qua quá trình tẩy, không đơn thuần mất đi chất dinh dưỡng, mà còn mang nguy cơ gây bệnh cho con người.
Theo nghiên cứu, ăn quá nhiều đường tinh luyện có thể dần dần dẫn đến mất cân bằng insulin - nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường cùng những bệnh nguy hiểm hiểm khác, đặc biệt liên quan đến các vấn đề về tim mạch. Vậy nên, mọi người cần theo khuyến khích của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, lượng đường tinh luyện tối đa cho nam giới nên vào khoảng 150 calo mỗi ngày và nữ khoảng 100 calo mỗi ngày.
Dầu ăn
Với các món chiên xào, chắc chắn không thể không dùng đến dầu ăn. Tuy nhiên, mọi người chỉ nên cho một ít, đừng quen tay đổ quá nhiều vừa hoang phí lại khiến nó ngấm vào thực phẩm, làm tăng nguy cơ béo phì, không đơn thuần ảnh hưởng đến việc xấu đẹp của cơ thể mà còn đối diện nguy cơ mắc bệnh tim, gan nhiễm mỡ, đáng nói nhất là đột quỵ.
Chưa kể, với một số người ham rẻ mua phải dầu ăn bẩn, kém chất lượng thì hoàn toàn có thể gây ngộ độc cho cơ thể, gây ra các biến chứng và bệnh tật về máu, ung thư. Vậy nên, mọi người cách chọn nơi uy tín và nhãn hàng có tiếng để mua dầu ăn. Lưu ý một người không nên tiêu thụ nhiều hơn 3 muỗng canh dầu ăn mỗi ngày nhé.
Muối
Và một loại gia vị luôn hiện diện sẵn trong gian bếp, nhận nhiệm vụ giúp món ăn đậm đà, tuyệt hảo hơn nhưng không thể không nhắc đó là muối. Nhiều người thích ăn mặn đã không ngại cho muối vào thức ăn và không nhận thức được điều đó về lâu dài sẽ tác động xấu đến sức khỏe. Bởi khi kể về tác hại của việc ăn thừa muối thì không chỉ có một mà rất nhiều, có thể điểm qua như làm mất canxi, tăng nguy cơ gây bệnh thận, suyễn, bệnh tim, cao huyết áp, tiêu hóa.
Và cần nhấn mạnh một điều, người ăn mặn cũng sẽ có tuổi thọ thấp hơn người ít ăn mặn rất nhiều. Cho nên, để cơ thể không bị bệnh tật hành hạ, có thể sống trường thọ bên những người thân yêu thì mọi người hãy nghe lời chuyên gia, lượng muối ăn hàng ngày nên khoảng 920mg thôi nhé.
Bột ngọt
Công nhận bột ngọt giúp tăng hương vị món ăn nhưng mọi người cũng không nên cho quá nhiều nếu không cơ thể sẽ có nhiều phản ứng lại đấy ạ. Điển hình như người có cơ địa nhạy cảm khi dung nạp quá nhiều bột ngọt thì không lâu sau sẽ có cảm giác tê người, mệt mỏi, tim đập nhanh, chóng mặt, nặng đầu, lúc này không thể làm việc gì được, chỉ muốn nằm nghỉ ngơi và sau khi uống nhiều nước, lượng bột ngọt trong người tan đi thì cơ thể mới trở lại trạng thái bình thường. Điều đó đồng nghĩa việc dung nạp lượng lớn bột ngọt trong thời gian dài thì hậu quả còn sẽ kinh hoàng hơn, phải kể đến như cao huyết áp do uống nước quá nhiều, dẫn đến việc nước thẩm thấu vào máu nhiều làm tăng áp lực máu trong cơ thể.
Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline
Với những người có sức khỏe yếu hoặc bị hen thì khi ăn phải món ăn chứa nhiều bột ngọt lâu ngày sẽ gây ra tình trạng khó thở, nếu tình trạng nặng và không được cấp cứu kịp thời có thể ảnh hưởng đến tính mạng. Ngoài ra, bột ngọt còn khiến con người đối diện nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư...