TIN TÀI TRỢ.

Có nên cho bé ăn dặm cá và hải sản?

  • 5 Lượt chia sẻ
  • 16.9K Lượt đọc
  • 1 Trả lời

Luôn tự hào là nguồn thông tin và kiến thức đáng tin cậy dành cho phụ nữ trưởng thành.

Theo dõi Webtretho

Đến trả lời mới nhất
    • Avatar của Pippa
    • Thành viên
      Offline
    • 7 năm
    • 1,005 Bài viết

    • 3,132 Được cảm ơn

    #1
    Đối với trẻ ở độ tuổi ăn dặm đến dưới 1 tuổi, dường như các bậc cha mẹ cho rằng cá biển và hải sản có vẻ không an toàn để làm thức ăn cho các em bé, chưa kể mùi vị khá đặc biệt của chúng. Vậy bạn có cam tâm bỏ qua cơ hội cho bé tiếp cận sớm với một trong những nguồn dinh dưỡng tuyệt vời nhất thế giới không?

    Những món quà từ biển cả

    Hầu hết chúng ta đều đã nghe về những lợi ích của axit béo omega-3, một trong những loại dưỡng chất thiết yếu được tìm thấy nhiều trong hải sản. Nhiều nghiên cứu đã chứng mình chúng cũng góp mặt vào sự phát triển não bộ của trẻ sơ sinh và hơn thế còn là một dưỡng chất tốt cho trẻ từ đầu đến chân, từ não bộ đến làn da. Dù vậy, hầu hết phụ huynh tỏ ra không yên tâm lắm về việc cho thiên thần nhỏ xíu của mình ăn cá biển vốn rất giàu dưỡng chất DHA – là loạt axit béo omega-3 tốt nhất cho trẻ sơ sinh.

    Vậy hãy xem những gì mà việc ăn cá đem lại cho bé và cho chính bạn:

    be-xinh_230
    DHA giúp cải thiện thị lực và tăng cường trí tuệ cho trẻ
    Ảnh: Corbis

    Giúp bé thông minh hơn.
    Vào thập niên 80 và đầu 90 của thế kỷ trước, các nghiên cứu ban đầu đã cho thấy rằng các bé sơ sinh được nuôi bằng công thức bổ sung DHA có tốc độ phát triển nhận thức tốt hơn. Trải qua nhiều nghiên cứu và thực nghiệm, đến năm 2001, Cục Quản lý Thực phẩm & Dược phẩm Mỹ cho phép bổ sung chất tăng cường trí não DHA vào các công thức dành cho trẻ sơ sinh. Kể từ đó, các chứng cứ về tác dụng của DHA liên tục được công bố. Một nghiên cứu năm 2003 nhận thấy các bà mẹ bổ sung omega-3 trong suốt thai kỳ và thời gian cho con bú thì con của họ sẽ phát triển nhận thức sớm hơn 4 năm tuổi so với các trường hợp không bổ sung DHA. Vào năm 2005, một nghiên cứu khác công bố trẻ tiểu học được bổ sung omega-3 có kỹ năng đọc và chính tả tốt hơn. Não trẻ phát triển nhanh nhất trong bụng mẹ và tiếp tục phát triển thần tốc trong năm đầu đời, nhân ba về kích thước vào cuối năm đầu tiên, đây chính là thời gian lý tưởng để bổ sung DHA cho trẻ.

    Tập trung tốt hơn.Một nghiên cứu khác chỉ ra rằng các bà mẹ có nồng độ DHA trong máu cao tại thời điểm sinh con thì các bé này khi vào tuổi chập chững sẽ có khả năng duy trì tập trung tốt hơn những bé mà mẹ có nồng độ DHA thấp hơn.

    Cải thiện thị lực.DHA được chứng minh là giúp bé sơ sinh có khả năng nhìn sắc nét hơn.

    Ổn định tâm trạng.Nghiên cứu cho thấy người trưởng thành tiêu thụ omega-3 nhiều hơn có tỉ lệ rối loạn tâm trạng thấp hơn và phụ nữ ăn nhiều cá giàu omega-3 trong suốt thai kỳ sẽ ít bị ảnh hưởng bởi chứng trầm cảm sau sinh hơn. Vì sao vậy? Omega-3 có thể tác động lên não bộ làm tăng nồng độ các hormone “hạnh phúc” như dopamine và serotonin – các dẫn xuất thần kinh này cũng là mục tiêu của các thuốc chống trầm cảm theo toa.

    Tăng cường miễn dịch. Các axit béo tuyệt vời này còn giúp tăng cường miễn dịch cho cơ thể. Trong một nghiên cứu, các bé tuổi chập chững được bổ sung dầu cá vào sữa công thức có nồng độ protein cao hơn quyết định chức năng miễn dịch tốt hơn so với những trẻ chỉ uống sữa công thức và sữa bỏ bình thường

    Phòng chống chàm.Omega-3 giúp giảm viêm ở tất cả các bộ phận trên cơ thể, bao gồm cả da. Cho bé làm quen với thịt cá hồi hoặc cá ngừ trắng trước 9 tháng tuổi có thể bảo vệ bé khỏi chứng dị ứng da – theo một nghiên cứu của Thụy Điển.

    Những lo ngại từ cha mẹ khi cho bé ăn cá

    haisan_@_230
    Dị ứng hải sản là một trong những lo lắng lớn nhất của phụ huynh
    Ảnh: Corbis

    Mặc dù cá và hải sản tốt như vậy nhưng những quan ngại của các bậc cha mẹ về khi cho trẻ ăn hải sản không phải là không có căn cứ. Đó là:

    Hình thành cơ địa dị ứng hải sản. Hải sản (bao gồm cả tôm, cua, cá, mực…) được xếp trong nhóm các thực phẩm có nguy cơ gây dị ứng cao và nhiều năm qua người ta tin rằng cho trẻ nhỏ ăn những thực phẩm này sớm sẽ càng làm tăng nguy cơ phát triển cơ địa dị ứng với các dị nguyên này. Tuy nhiên, từ năm 2008, các nhà khoa học dinh dưỡng Mỹ đã chứng minh giả thuyết này là không có cơ sở, cơ địa dị ứng của một người không phụ thuộc vào việc họ tiếp xúc dị nguyên đó sớm hay muộn vài tháng.

    Vì vậy nếu gia đình bạn có lịch sử bị dị ứng thực phẩm, bạn có thể cho bé thử loại thực phẩm đó muộn hơn khi bé đã lớn và cứng cáp nhờ đó tình trạng dị ứng sẽ đỡ gây ảnh hưởng nặng đến bé hơn (chứ cũng không giúp bé không hoặc ít dị ứng với món đó hơn). Các loại thực phẩm thường gây dị ứng bao gồm trứng, đậu phộng, các loại hạt và hải sản có vỏ (tôm, cua, sò, ốc) – nhưng thường nguyên nhân gây dị ứng nằm ở vỏ, gạch (tôm, cua) và trứng của chúng.

    Hàm lượng thủy ngân cao. Thủy ngân là một độc tố thần kinh khá mạnh, đặc biệt ảnh hưởng đến thai nhi và trẻ nhỏ, tuy nhiên lượng thủy ngân trong hầu hết các loại tôm cá nhỏ là không đáng kể nếu được dùng với khẩu phần hợp lý. Các loài sinh vật biển đều chứa một lượng thủy ngân nhất định, tuy nhiên những loại cá lớn và sống lâu có hàm lượng thủy ngân cao hơn, do vậy cần tránh cho trẻ nhỏ ăn những loại cá như cá thu lớn, cá ngừ đại dương, cá kình, cá mập, cá cờ, cá cờ. Cá hồi có hàm lượng thủy ngân thấp và là loại cá rất giàu omega-3.

    ca_2_500
    Cá hồi giàu omega-3 và có hàm lượng thủy ngân thấp - Ảnh: Inmagine

    Nỗi ám ảnh xương cá.
    Hóc xương cá là nỗi lo có tính ám ảnh của bố mẹ, nhất là khi bé còn quá nhỏ. Mặc dù khi làm cá cho con, bố mẹ đều lọc rất kỹ xương và xay nhuyễn (các bé lớn hơn có thể ăn ruốc cá) nhưng vẫn lo không thể lấy sạch xương dăm rất nhỏ trong cá và chiếc xương này sẽ mắc vào thực quản của bé khiến bé đau và khó ăn uống. Chính vì vậy, phụ huynh được khuyên không nên chọn những loại cá nhỏ hoặc có nhiều xương dăm (xương chĩa ba), thay vào đó hãy chọn những loại cá dễ tách xương như cá hồi.

    (Còn tiếp).
    [FONT=comic sans ms][I][B] Đủ bình dị để sống giữa nhân gian, đủ quái dị để không là ai khác [/B][/I][/FONT]

  1. CHỦ ĐỀ NỔI BẬT


    • Avatar của Pippa
    • Thành viên
      Offline
    • 7 năm
    • 1,005 Bài viết

    • 3,132 Được cảm ơn

    #2
    Phần 2: Cho bé ăn cá đúng cách & các món ăn dặm từ cá

    Những điều cần biết khi cho bé ăn hải sản

    Với những lợi ích về dinh dưỡng không thể chối cãi của các loại cá biển cùng với những băn khoăn không thừa từ bản năng làm cha mẹ, vậy làm thế nào để bé có thể tiếp cận sớm với nguồn dinh dưỡng quý giá này mà vẫn đảm bảo an toàn? Sau đây là đáp án cho những câu hỏi phổ biến nhất của cha mẹ.


    ca_1_230
    Khi nào thì có thể cho bé ăn cá? - Ảnh: Inmagine

    Khi nào có thể cho bé ăn cá và hải sản?
    Trừ các loại hải sản có vỏ, bạn có thể cho bé ăn cá ở dạng bột sệt hoặc nghiền nhuyễn ngày từ 6 tháng tuổi khi bé bắt đầu ăn dặm. Cá biển có vẻ là thức ăn dành cho người trưởng thành nhưng thực tế là nó cũng phù hợp cho cả trẻ sơ sinh.

    Loại cá nào là tốt nhất? Các loại cá giàu omega-3 nhất bao gồm cá ngừ trắng, cá mòi, cá bơn và cá hồi. Tuy nhiên cá mòi nhiều xương không phù hợp để làm thức ăn cho trẻ nhỏ, trong khi đó cá bơn và cá ngừ có hàm lượng thủy ngân cao., vì vậy cá hồi trở thành nguồn DHA (omega-3) tốt nhất cho cả trẻ nhỏ và người trưởng thành. Ngoài ra, cá da trơn (điển hình là cá basa, cá tra) cũng là một lựa chọn tốt.

    Những loại hải sản nào nên tránh cho bé ăn? Một số loại cá chứa hàm lượng thủy ngân và các chất ô nhiễm cao. Nên tránh ăn cá mập, cá kình, cá lưỡi kiếm (cá cờ), cá thu lớn, cá ngừ lớn. Cá hồi, cá minh thái (pollock), cá ngừ trắng đóng hộp, cá da trơn và cá trê là những loại cá an toàn và bé có thể ăn tối đa 85g cá / tuần. Các loại hải sản có thể gây dị ứng như tôm, cua, sò, ốc hến nên tránh hoàn toàn trong 2 năm đầu đời của bé.

    Cho trẻ ăn cá chỉ vì omega-3? Đúng là omega-3 là dưỡng chất nổi bật nhất có trong cá nhưng ngoài ra, cá còn chứa lượng đạm động vật lành mạnh và vitamin D – một loại dưỡng chất rất cần thiết cho xương mà đa số trẻ dung nạp không đủ chuẩn.

    Em bé cần bao nhiêu DHA? Mức DHA khuyến nghị cho trẻ sơ sinh vào khoảng 300mg/ngày, trong đó hơn một nửa định mức này bé đã có thể dung nạp từ chế độ ăn hàng ngày trong sữa mẹ và sữa công thức bổ sung DHA. Bên cạnh đó, bạn có thể cho bé ăn thêm 50g cá hồi / tuần trong chế độ ăn dặm của bé từ 6 tháng tuổi. Một khi bé không bú mẹ hoặc uống sữa công thức nữa, bạn có thể tăng khẩu phần cá hồi lên khoảng 150-200g cá / tuần. Nếu định mức này khó có thể đạt được với gia đình bạn, hãy hỏi ý kiến bác sĩ về việc bổ sung DHA cho bé qua thuốc bổ hoặc dầu cá.

    ca_1_500
    Cá hồi an toàn cho bé và cung cấp lượng DHA dồi dào - Ảnh: Inmagine

    Thai phụ và phụ nữ đang cho con bú có nên ăn nhiều cá hơn?
    Bạn muốn chắc rằng mình không hấp thụ quá nhiều thủy ngân nhưng vẫn nhận được lượng DHA lành mạnh? Lời khuyên là tránh các loại cá biển lớn đã nêu ở trên, đồng thời đảm bảo thuốc bổ tiền thai kỳ mà bạn dùng có chứa DHA. Hãy cố gắng tiêu thụ tối thiểu 300mg DHA/ ngày (trong 170g thịt cá hồi Bắc Mỹ chứa 2000mg DHA và các loại axit béo omega-3 khác).


    Món ăn dặm đơn giản từ cá cho bé

    ca_2_230
    Ảnh: Gettyimages

    Bột cá và rau củ:

    - 1 miếng phi-lê cá hồi hoặc basa.
    - 2 muỗng café sữa mẹ hoặc sữa công thức bé đang dùng.
    - 1 muỗng café mỗi loại: đậu Hà Lan hạt, khoai lang và cà rốt – tất cả bỏ vỏ, hấp chín và nghiền mịn. Có thể thay thế đậu Hà Lan và khoai lang bằng bông cải xanh và khoai tây.
    - 1 muỗng bơ lạt hoặc dầu ô-liu.
    - Trộn tất cả nguyên liệu với nhau và tán nhuyễn đến mịn như kem.


    Cá hồi sốt thì là – ăn kèm với bột lạt hoặc cháo, cơm


    - 180g phi-lê cá hồi.
    - 1 muỗng canh bột mì, 30g bơ.
    - 250ml sữa (sữa mẹ hoặc sữa công thức).
    - ½ muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng canh lá thì là xay nhuyễn.
    - Hấp cá cho đến chín (có thể đun cá với sữa cho đến chín thay vì hấp) và lọc sạch xương dăm.
    - Đun chảy bơ rồi cho vào bột mì trộn đều, sau đó đổ sữa vào đánh tan trước khi thêm nước cốt chanh và thì là thành hỗn hợp sốt mịn. Đun tiếp trong 2 phút.
    - Cho cá hấp vào và tán mịn hoặc xay bằng máy sinh tố.
    - Dùng kèm các loại bột lạt em bé như bột gạo, bột khoai nghiền, hoặc cháo.
    [FONT=comic sans ms][I][B] Đủ bình dị để sống giữa nhân gian, đủ quái dị để không là ai khác [/B][/I][/FONT]