TIN TÀI TRỢ.

Tuyệt ngon cá cơm kho khô

  • 0 Lượt chia sẻ
  • 1.82K Lượt đọc
  • 1 Trả lời

Cập nhật hằng ngày những tin tức chọn lọc từ Đọc Báo Giùm Bạn của Webtretho

Đến trả lời mới nhất
    • 7,809 Bài viết

    • 29,499 Được cảm ơn

    Thành viên tích cực 2018
    #1
    Tuyệt ngon cá cơm kho khô

    Trời lành lạnh mà có dĩa cá kho khô ăn với cơm nóng thì không gì ngon bằng. Nhà mình lúc nào cũng trữ sẵn các loại cá bé bé để làm món này, hết lại mua về để dành. Món này của mình dùng cá cơm khô (cá mờm) để chế biến.



    cacomkhokho-8b

    Nguyên liệu:

    - 1 tép tỏi đập dập, bằm nhuyễn

    - 1 củ hành tím, bằm nhuyễn

    - 1 khúc gừng bằng đốt tay cái, lột vỏ xắt sợi

    - 2 muỗng canh nước mắm

    - 1 muỗng cà phê ớt bột

    - 2 muỗng canh maple syrup

    - 1 muỗng canh đường

    - ½ muỗng cà phê muối

    - ¼ muỗng cà phê bột nêm

    - 1 muỗng canh tiêu

    - 2 muỗng canh dầu mè (vừng)

    - 2 muỗng canh hạt mè (vừng)

    - 1 tô cá cơm khô màu trắng (ở VN gọi là cá cơm mờm, có thể dùng cá cơm màu nâu đen)

    cacomkhokho-1b

    Cách làm:

    - Cá cơm rửa sạch, cho vô chảo nóng, xào khô không bỏ dầu cho con cá ngã màu hơi vàng vàng thì cho tí dầu ăn vào cho con cá mướt. Đổ cá ra dĩa.

    cacomkhokho-2b

    - Vẫn dùng chảo đó, cho dầu vào, đợi nóng thì cho 1 tép tỏi đập dập băm nhuyễn, 1 củ hành tím bằm nhuyễn, 1 khúc gừng bằng đốt tay cái lột vỏ xắt sợi bỏ vào chảo xào cho thiệt thơm.

    - Cho maple syrup vào, thêm chút nước cho hỗn hợp hơi loãng, nêm nước mắm, muối, bột nêm, ớt bột, đường, tiêu, nêm nếm vừa ăn.

    cacomkhokho-3b

    cacomkhokho-4b

    - Cho cá cơm đã xào khô khi nãy vào chảo, đảo đều cho cá thấm gia vị và hơi keo lại.

    cacomkhokho-5b

    - Cuối cùng cho dầu mè, và mè rang vào trộn đều. Ăn với cơm nóng.

    cacomkhokho-6b

    - Thành phẩm cá kho khô nhưng vẫn còn nước thấm đẫm con cá và làm con cá mềm, ngon chứ không cứng khô, giòn nha. Cá ngon nhờ tiêu, ớt cay, và có mè thơm, ăn không cũng ngon, mà ăn với cơm nóng hay xôi nóng sáng sớm cũng rất tuyệt vời.

    cacomkhokho-7b

    Mình nhắc lại một số kí hiệu nha: muỗng canh = TBSP; muỗng cà phê = tsp. Đối với món này, nếu không có maple syrup bạn có thể thay bằng mật ong nhé.

    Liên Ròm (thực hiện)

    http://saigonamthuc.thanhnien.com.vn...m-kho-kho.aspx
    Muốn trở về giao diện cũ, các bạn bấm vào đây: https://www.webtretho.com/forum/f26/?styleid=50

    Sống là động nhưng lòng luôn bất động
    Sống là thương nhưng lòng chẳng vấn vương
    Sống yên vui danh lợi mãi coi thường
    Tâm bất biến giữa dòng đời vạn biến.
    6 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)

  1. CHỦ ĐỀ NỔI BẬT


    • 13,781 Bài viết

    • 11,390 Được cảm ơn

    Thành viên cảm ơn nhiều 2018Thành viên tích cực 2018
    #2
    Sáng nay em ăn cá kho với xôi, ngon ghê á. Em chắc kho thêm 1 ít nữa để dành phòng khi đi làm về đói quá lục cơm nguội có cái ăn liền.
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)