Webtretho thử nghiệm phiên bản mới

TIN TÀI TRỢ.

Ngon tuyệt cá heo Hậu Giang kho tiêu

  • 0 Lượt chia sẻ
  • 616 Lượt đọc
  • 5 Trả lời

Cập nhật hằng ngày những tin tức chọn lọc từ Đọc Báo Giùm Bạn của Webtretho

Đến trả lời mới nhất
    • 9,729 Bài viết

    • 9,721 Được cảm ơn

    #1
    Dọn ra bàn, nồi cá kho hấp dẫn đi kèm với dĩa rau tập tàng luộc là mặc sức no bụng. Mùi thơm lừng của cơm gạo dẻo, vị béo, bùi, ngọt của thịt cá và nhất là lớp da cá, mỡ cá béo mà không hề cho cảm giác ngán.
    Hơn 30 năm trước khi còn ở quê (xã Đông Phú, H.Châu Thành, Hậu Giang), tôi thích tắm sông khi con nước bắt đầu lớn. Lấy hơi lặn xuống đầu cầu dừa, nghe âm thanh eng éc hồi lâu mới chịu trồi đầu lên.
    Eng éc là tiếng kêu của loài cá heo nước ngọt. Cá to hơn ngón tay cái, dài chừng 8 phân, không vảy, đầu mình màu xanh dương lợt, bụng vàng nhạt còn đuôi và vây thì đỏ cam trông rất lạ mắt. Hồi đó, cá tôm tự nhiên còn nhiều. Vãi chài, đóng đáy trúng cá heo, người ta thường gỡ bỏ, ít khi dùng làm thức ăn. Bây giờ cá heo trở thành món ăn đặc sản tại các nhà hàng, thực khách thường phải gọi điện dặn trước mới có.
    180512_que-nha_ca-heo_dan-viet
    Cá heo còn sống đem cắt bỏ vây, đuôi, mổ bụng rồi dùng nước cốt chanh, giấm chua hoặc muối bọt chà cho sạch nhớt, khử mùi tanh. Cá heo nấu món canh chua cơm mẻ, nhúng giấm, kho mắm, kho mẳn, kho lạt bằm xoài…đều ngon. Riêng món kho tiêu ăn với cơm trắng là ngon tuyệt.
    Cá tươi làm xong để cho ráo nước, bỏ vào nồi đất, chế màu dừa, nước mắm Phú Quốc, tiêu sọ đâm giập giập, ớt tươi ướp cho thấm đều…sau đó đặt lên bếp lửa kho liu riu. Để cá chín đều, thơm ngon, tránh cháy khét, đầu bếp phải chịu khó trở cá đôi lần. Kho xong nhắc xuống bỏ thêm tí dầu ăn, tiêu xay nhuyễn và nhất là phải có hành lá, củ hành tím xắt mịn.
    Dọn ra bàn, nồi cá kho hấp dẫn đi kèm với dĩa rau tập tàng luộc là mặc sức no bụng. Mùi thơm lừng của cơm gạo dẻo, vị béo, bùi, ngọt của thịt cá và nhất là lớp da cá, mỡ cá béo mà không hề cho cảm giác ngán.
    Theo Thanh niên
    http://danviet.vn/88764p1c29/ngon-tu...g-kho-tieu.htm

  1. CHỦ ĐỀ NỔI BẬT


    • 29 Bài viết

    • 2 Được cảm ơn

    #2
    nhìn thèm quá, mà món này làm ăn cơm canh chua cá ngon tuyệt cú mèo
    • 73 Bài viết

    • 55 Được cảm ơn

    #3
    Nghe tên e tưởng cá này to lắm cơ…
    Mỗi chúng ta đều có một thiên thần và nó ở trong TIM...
    • Avatar của giaydo
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 10 năm
    • 225 Bài viết

    • 237 Được cảm ơn

    #4
    Sao lại ăn cá heo? Dù bé hay to
    • Avatar của friezadaica
    • Đang bị khóa tại diễn đàn
      Offline
    • 7 năm
    • Thành viên bị khoá
    • 663 Bài viết

    • 1,852 Được cảm ơn

    #5
    Không phải cá heo ở biển đâu! Con nhỏ như cá sặt, màu xám, vây màu vàng nhìn đẹp mắt, nhưng cái miệng nó như cái mỏ chuột.
    • Avatar của me_kuTin
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 10 năm
    • 3,549 Bài viết

    • 8,362 Được cảm ơn

    Thành viên báo vi phạm nhiều 2018
    #6
    Trích dẫn Nguyên văn bởi giaydo Xem bài viết
    Sao lại ăn cá heo? Dù bé hay to
    Kêu nó là cá heo vì tiếng của nó giống con heo. Ặc, cá mà kêu eng éc thấy ghê quá, cho vàng cũng ko dám ăn đâu.
    Có lần đập đầu con lươn, nghe nó khè khè mà sợ chết khiếp
    ẤU DÂM LÀ BIẾN THÁI, KHÔNG PHẢI ANH HÙNG.
    TẨY CHAY MINH BÉO VÀ NHỮNG KẺ ỦNG HỘ CHÀO ĐÓN ANH TA KHỎI SHOWBIZ