Webtretho thử nghiệm phiên bản mới

TIN TÀI TRỢ.

Ngon lắm cá thiểu kho khô

  • 0 Lượt chia sẻ
  • 311 Lượt đọc
  • 2 Trả lời

Cập nhật hằng ngày những tin tức chọn lọc từ Đọc Báo Giùm Bạn của Webtretho

Đến trả lời mới nhất
    • Avatar của hoa_mai
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 11 năm
    • 15,982 Bài viết

    • 33,085 Được cảm ơn

    Thành viên cảm ơn nhiều 2018
    #1
    Ngon lắm cá thiểu kho khô


    Được thiên nhiên ưu đãi, đồng bằng sông Cửu Long lắm tôm, nhiều cá. Những loại cá lòng tong, cá kèo, cá chốt, cá linh, cá thiểu,… ngày xưa giá thật rẻ nhưng nay chúng đã chễm trệ vào nhà hàng, quán ăn. Còn con cá thiểu, cá chốt kho khô, nay là món ngon lâu lâu tới mùa mới có dịp được thưởng thức.

    Cá thiểu là loại cá nước ngọt, sống ở tầng nước trung bình. Cá xuất hiện nhiều vào mùa lũ (tháng 9 – 10 âm lịch) ở đồng bằng sông Cửu Long. Mỗi khi trời có gió, cá chạy nhiều là người dân sống ở nơi đây dùng nhũi để đánh bắt. Cá thiểu có thân dẹp, lớn cỡ 2 ngón tay người lớn, vảy li ti óng ánh màu trắng bạc, thịt cá béo, thơm ngon, và được xem như là đặc sản của miền Tây mùa nước lũ. Cá thiểu chế biến được các món ăn như: muối chiên, kho sả ớt nước cốt dừa…, nhưng chỉ có món kho khô là ngon nhất.

    Cajpg-092142
    Cá thiểu kho khô.

    Chế biến món này rất dễ dàng. Cá thiểu mua ở chợ (hay đánh bắt được) lựa cá còn tươi. Dùng dao bén cắt vi, kỳ, bỏ ruột (không cần đánh vảy, vì vảy cá nhỏ khi rửa vảy tự trôi đi). Cho cá vào rổ rửa sạch, để ráo. Ướp cá với gia vị (đường + nước mắm + tiêu + ớt) vừa khẩu vị và cho vào chảo. Điều chỉnh lửa liu riu cho nước ướp rút sền sệt vào cá, thịt cá chín mềm, nhắc xuống. Nhớ thêm một ít mỡ (dầu), một ít tiêu xay trước khi múc ra dĩa là xong.

    Bữa ăn đã chuẩn bị xong, cơm nóng bới ra chén. Còn gì thú vị cho bằng trong tiết trời se se lạnh của miền Tây được thưởng thức món cá thiểu kho khô với tô canh khoai từ ngọt ngon, thơm mát. Dùng đũa gắp một con cá thiểu cho vào miêng nhai một cách từ tốn. Mùi thơm và vị béo đặc trưng của cá thiểu lan tỏa vào miệng xông lên tận mũi. Và một miếng cơm nóng có chan vài muỗng canh khoai từ trắng trong mềm mại như trơn tuột vào miệng, thật sảng khoái và vô cùng hấp dẫn.

    Hữu Tưởng

    http://laodong.com.vn/Tin-Tuc/Ngon-l...-kho-kho/66744
    "Người Phụ Nữ và bông hoa là hai kỳ công tuyệt vời của Thượng Đế. Tuy nhiên bông hoa là kỳ công tuyệt vời hơn vì…nó không biết nói"

  1. CHỦ ĐỀ NỔI BẬT


    • Avatar của Cyrus
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 10 năm
    • 657 Bài viết

    • 2,612 Được cảm ơn

    Thành viên tích cực 2018
    #2
    nhìn cái chảo chán đời quá, mất cả ngon
    • Avatar của juliannalinh
    • Đang bị khoá tại diễn đàn
      Offline
    • 8 năm
    • Thành viên bị khoá
    • 902 Bài viết

    • 496 Được cảm ơn

    #3
    Em thấy cũng ngon mà