TIN TÀI TRỢ.

Đại diện ẩm thực của VN: Phở, bánh chưng, nước mắm hay...?

  • 0 Lượt chia sẻ
  • 3.18K Lượt đọc
  • 48 Trả lời

  • Trang 1/3

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2
  • ...
  • 3

Cập nhật hằng ngày những tin tức chọn lọc từ Đọc Báo Giùm Bạn của Webtretho

Đến trả lời mới nhất
    • 3,003 Bài viết

    • 8,631 Được cảm ơn

    #1
    - Việt Nam đang hoàn thiện các thủ tục để Sen hồng chính thức trở thành "Quốc hoa". "Quốc phục" cũng đã được "ấn định" là áo the khăn xếp. Chỉ còn đại diện ẩm thực là đến nay vẫn chưa chính thức được lựa chọn. Tuy nhiên, theo ý kiến của rất nhiều người thì việc sớm lựa chọn đại diện ẩm thực quan trọng không kém phần "Quốc phục" và "Quốc hoa". Người ta sẽ dễ nhớ đến một quốc gia nào đó thông qua cái "dạ dày" như là qua "Quốc phục" và "Quốc hoa".

    PGS.TS Nguyễn Duy Thiệu (phó giám đốc Bảo tàng Dân tộc học): Đại diện ẩm thực nên gắn liền với lúa gạo


    Trên thế giới, đại diện ẩm thực không phổ biến bằng "Quốc hoa" và "Quốc phục" song cũng có nhiều nước bầu chọn. Do đó, việc bầu chọn đại diện ẩm thực cũng là điều nên làm, vì nó sẽ góp phần giới thiệu hình ảnh, bản sắc văn hóa dân tộc với bạn bè quốc tế trong quá trình hội nhập toàn cầu.

    Tuy nhiên, ẩm thực Việt Nam rất đa dạng, mỗi vùng miền lại có những nét đặc trưng nên việc chọn đại diện cũng hơi khó, nhưng không phải là không thể chọn được.

    images730729_2
    Có thể nói, người Việt Nam đi đâu cũng nhớ về phở. Ảnh: IE

    Tôi cho rằng, chọn đại diện ẩm thực cần xuất phát từ văn hóa nông nghiệp truyền thống. Nghĩa là, đại diện ẩm thực phải là món ăn bắt nguồn từ lúa gạo. Nó phải phản ánh được sự khéo léo của bàn tay người Việt, sự tinh tế của nguyên liệu, sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc, mùi vị của món ăn ấy. Món ăn đó phải được phổ biến rộng rãi, được nhiều người ở các vùng miền yêu thích, được bạn bè quốc tế biết đến.

    Nếu chiểu theo những tiêu chuẩn đó, tôi cho rằng, có hai loại ẩm thực đáp ứng đầy đủ những dữ kiện trên. Đó là phở và bánh chưng.

    Trước hết, nói về phở. Nguyên liệu chính làm phở là lúa gạo. Cách chế biến phở đã thể hiện sự tinh túy, khéo léo, tạo sức cuốn hút với người dân cả ba miền, dù mỗi miền lại có những cách chế biến khác nhau mang đậm dấu ấn văn hóa riêng (miền Bắc vị thanh, miền Trung vị mặn, miền Nam vị ngọt). Thuở trước, tầng lớp thanh lịch thưởng thức phở như một nét văn hóa. Người Hà Nội xưa ngửi phở trước khi ăn. Bát phở ngon phải đảm bảo các yếu tố: Nước phở phải trong, tinh khiết, hầm từ xương và có độ ngọt mát, sợi phở phải giòn. Gia vị hành lá phải xanh, củ hành thơm... Sau này, phở dần phổ biến hơn người ta không quá câu nệ vào những điều đó nữa. Đến bây giờ, có thể nói người Việt Nam đi đâu cũng nhớ về phở.

    Thứ hai là bánh chưng. Nguyên liệu làm bánh cũng hoàn toàn từ thành quả của sản xuất nông nghiệp, gồm gạo nếp, thịt lợn, đỗ xanh, lá dong... Nó mang tính thiêng liêng khi dâng cúng tổ tiên trong dịp Tết. Thêm nữa, nó còn gắn với truyền thuyết "Bánh chưng, bánh dày" mà hầu như người Việt nào cũng từng nghe kể, thể hiện quan niệm "trời tròn, đất vuông" gắn với vũ trụ. Dù không phổ biến như phở và có sự khác biệt về hình thức thể hiện giữa ba miền song chính từ ý nghĩa đó mà nó đáng được bầu chọn là đại diện ẩm thực.

    Chị Nguyễn Thị Nhung (Cầu Giấy, Hà Nội): Món ăn đặc trưng của đất nước bạn là gì?

    Tôi có một số người bạn là người nước ngoài. Có lần, bạn tôi hỏi "món ăn đặc trưng của đất nước bạn là gì?", thật sự lúc đó tôi rất bối rối. Thực tế là tôi có thể kể ra cho bạn bè rất nhiều món ăn ngon ở Việt Nam nhưng nói món ăn nào là đặc trưng hơn cả thì lại không biết chính xác, vì chúng ta cũng chưa bầu chọn ra món ăn "quốc hồn quốc túy" nào. Do đó, tôi cho rằng, nên bầu chọn ra đại diện ẩm thực, càng sớm càng tốt để giới thiệu với bạn bè quốc tế, quảng bá văn hóa ẩm thực nói riêng, văn hóa Việt Nam nói chung.

    images730732_1
    Nước mắm có thể thành đại diện ẩm thực của Việt Nam?

    Nếu được đề cử chọn đại diện ẩm thực, tôi nghĩ là chúng ta có thể chọn phở hoặc nước mắm, hai món ăn hết sức đặc trưng của người Việt và dường như chỉ người Việt mới có.

    Để góp phần sớm chọn ra món ăn xứng đáng là đại diện ẩm thực của Việt Nam, KH&ĐS mở cuộc bình chọn đại diện ẩm thực cùng độc giả. Tất cả những độc giả nào của KH&ĐS quan tâm tới cuộc bình chọn này cũng như có các ý kiến đóng góp đều có thể gửi thư về báo KH&ĐS qua đường:

    (1) thư điện tử: toasoan@gmail.com

    (2) thư tay Báo Khoa học và Đời sống - Tầng 6, tòa nhà Láng Trung, 60/850 đường Láng, phường Láng Thượng, Đống Đa, Hà Nội.

    http://www.baomoi.com/Home/AmThuc/be...ay/6575774.epi
    3 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)

  1. CHỦ ĐỀ NỔI BẬT


    • Avatar của vova_vn
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 9 năm
    • 420 Bài viết

    • 378 Được cảm ơn

    #2
    Em vote cho thịt chó mắm tôm ạh
    3 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 1,927 Bài viết

    • 3,665 Được cảm ơn

    Thành viên tích cực 2018
    #3
    Ơ, mình dốt, cứ nghĩ "ẩm" phải là uống chứ nhỉ?
    Chẹp, thì không ký nữa!
    4 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • Avatar của hoa_mai
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 10 năm
    • 15,982 Bài viết

    • 33,079 Được cảm ơn

    Thành viên cảm ơn nhiều 2018
    #4
    Nước mắm đâu phải là một món ăn, nó là nước chấm hay một dạng gia vị mà.

    Ngày tết trong Nam đâu có ăn bánh chưng, chỉ ăn bánh tét. Phở cũng không phải là món người Nam và cả người Trung thích. Dân Nam Bộ hảo hủ tiếu hơn.

    Có thể việc bầu chọn một món ăn để giới thiệu là cần thiết nhưng không phải lúc này.
    "Người Phụ Nữ và bông hoa là hai kỳ công tuyệt vời của Thượng Đế. Tuy nhiên bông hoa là kỳ công tuyệt vời hơn vì…nó không biết nói"
    2 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 2,813 Bài viết

    • 6,134 Được cảm ơn

    Thành viên tích cực 2018
    #5
    Phở ở miền nam có thịnh hành đâu nhỉ, chỉ ở miền bắc thôi....
    vote thịt chó mắm tôm
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • Avatar của lily_
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 8 năm
    • 1,839 Bài viết

    • 6,388 Được cảm ơn

    Thành viên tích cực 2018
    #6
    Khá nhiều người miền nam, miền trung không thích phở hoặc không ăn nổi một miếng bánh chưng nhỏ; đa số thích hủ tiếu, bún bò huế, gỏi cuốn.
    Món đặc trưng VN theo mình là gỏi cuốn, bún bò huế. Hai món này được ưa thích khắp nơi và không nước nào có
    2 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • Avatar của Gauna
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 10 năm
    • 6,743 Bài viết

    • 31,072 Được cảm ơn

    Thành viên tích cực 2018
    #7
    Dành thời gian nghĩ cái khác cho nó hay ho đi. Cái nội tại chả ra gì (dịch vụ chặt chém, chèo kéo du khách, lừa đảo, móc túi) thì chọn quốc hoa, quốc ẩm, quốc thực chả có ý nghĩa quái gì.
    Ko hiểu ai có thể nghĩ ra quốc ẩm là nước mắm. Mà tại sao lại cần quốc ẩm. tại sao, tại sao????
    Đến HN thì ăn phở, Đà Nẵng thì ăn mì quảng, HUế thì cơm hến, bún bò, Miền NAm thì bún mắm. Mỗi nơi mỗi món, tại sao lại cần 1 món chung.

    Thật là tức cái ông nào rảnh rỗi nghĩ ra cái này quá
    • Avatar của mecunkin
    • Đang bị khóa tại diễn đàn
      Offline
    • 12 năm
    • Thành viên bị khoá
    • 3,768 Bài viết

    • 6,981 Được cảm ơn

    #8
    Phở (hay na ná là hủ tiếu), nem (chả giò) đều có thể trở thành Quốc thực.

    Còn ẩm là uống, chả lẽ uống nước mắm à? Ấy là người ta đang nói đến cái gì để uống như Sake (Nhật), Mao Đài (TQ) hay Vodka Smirnof, hay vang Boudeur (Pháp)...Việt Nam có cuốc lủi (rượu nếp cái hoa vàng).
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 2,797 Bài viết

    • 6,511 Được cảm ơn

    Thành viên tích cực 2018
    #9
    Bậy nào. Dân Nam Bộ cũng mê phở chứ. Có điều phở Nam bộ khác phở Bắc bộ nhiều. Về cả nước phở lẫn gia vị ăn kèm.
    Bây giờ đi ra nước ngoài, hỏi bạn bè biết gì về VN họ hoặc nói là Phở, hoặc nói là món chả giò/nem. Nước mắm thì ngoài VN còn có Thái Lan ăn mà.
    Mình thì vote một phiếu cho Phở. Ai hỏi mình món nào đặc trưng của VN mình cũng đều nói Phở hết. Còn chả giò thì tk cũng có món chả giò Tàu (độn toàn rau không hà), đôi khi người nước ngoài họ hay bị nhầm lẫn giữa chả giò VN với chả giò Tàu. Nên thôi chọn phở cho nó lành. Không đụng hàng với ai hết.
    When you are near, everything's clear, Earth is a beautiful heaven...
    • 926 Bài viết

    • 2,584 Được cảm ơn

    #10
    Rồi đây có
    + "Quốc rau" là rau muống
    + "Quốc rượu" là cuốc lủi
    + "Quốc xa" là xe công nông
    + "Quốc mộc" là cây tre
    + "Quốc giày" là guốc mộc
    Sẽ còn thêm nhiều cuộc bình chọn "Quốc ..." nữa để có người có ... đây :Silly:

    Còn chọn món ăn thì chọn béng cơm tẻ đi. Miền nào, nơi nào chả ăn.
    • 23,100 Bài viết

    • 34,967 Được cảm ơn

    #11
    Nếu mà Nước Mắm được bầu làm Quốc Ẩm, thì người thưởng thức sẽ chết vì mặn thôi, vì đã là Món Ăn thì phải ăn/uống cho đến khi no bụng được, tức là sẽ phải húp cả lít nước mắm đấy ạ!
    Tôi thấy văn hóa tranh luận ở WTT rất có vấn đề. Nhờ Mod hủy nick của tôi đi. Xin cảm ơn.
    Những địa điểm nên ghé thăm: HỘI QUÁN NHỮNG TẤM LÒNG NHÂN ÁI
    Hoạt động từ thiện của nhóm - Trái tim nhân ái: https://www.webtretho.com/forum/f479/
    Đề xuất hỗ trợ: https://www.webtretho.com/forum/f343/
    2 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 3,405 Bài viết

    • 7,673 Được cảm ơn

    #12
    Trích dẫn Nguyên văn bởi Gauna Xem bài viết
    Dành thời gian nghĩ cái khác cho nó hay ho đi. Cái nội tại chả ra gì (dịch vụ chặt chém, chèo kéo du khách, lừa đảo, móc túi) thì chọn quốc hoa, quốc ẩm, quốc thực chả có ý nghĩa quái gì.
    Ko hiểu ai có thể nghĩ ra quốc ẩm là nước mắm. Mà tại sao lại cần quốc ẩm. tại sao, tại sao????
    Đến HN thì ăn phở, Đà Nẵng thì ăn mì quảng, HUế thì cơm hến, bún bò, Miền NAm thì bún mắm. Mỗi nơi mỗi món, tại sao lại cần 1 món chung.

    Thật là tức cái ông nào rảnh rỗi nghĩ ra cái này quá
    Đồng ý với bạn. Bản thân mình thấy cái việc bình chọn quốc xyz gì đó là hoàn toàn không cần thiết. Bánh chưng thì thực ra bên Trung quốc cũng có, đợt mình đi du lịch theo tour đã được ăn rồi, vị của nó hơi khác bánh của mình, hình thức cũng khác, gói nhỏ chứ không vuông vức như mình, nhưng cũng được gói lá và luộc lên. HDV du lịch giới thiệu đó là bánh chưng của họ! Còn nước mắm thì Thái lan và Campuchia cũng có, chỉ có vị hơi khác 1 chút thôi. Chả hiểu sao đi mất thời gian bình chọn quốc ẩm làm gì cho mất thời gian, không có việc gì làm hay sao?
    • 3,435 Bài viết

    • 7,850 Được cảm ơn

    #13
    Trích dẫn Nguyên văn bởi DatNuocToi Xem bài viết
    Nếu mà Nước Mắm được bầu làm Quốc Ẩm, thì người thưởng thức sẽ chết vì mặn thôi, vì đã là Món Ăn thì phải ăn/uống cho đến khi no bụng được, tức là sẽ phải húp cả lít nước mắm đấy ạ!
    cháu cười lăn với cmt của bác:Laughing:
    chống spam: hết quốc hoa giờ đến quốc ẩm:Sigh:
    NHỮNG GÌ BẠN TYPE SẼ THỂ HIỆN CON NGƯỜI CỦA BẠN
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • Avatar của hn70486
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 8 năm
    • 636 Bài viết

    • 4,517 Được cảm ơn

    #14
    O nước tôi ở tây họ chỉ biết mỗi món Nem là của Việt Nam, tất nhiên nhiều người cũng vẫn nghĩ đó là của tàu nhung đại đa số giờ biết của VN.
    Còn thì phở hầu như chả ai biết nều là tây không dính tí nào đến châu Á , nước mắm thfi bán ở siêu thị nhưng họ chả biết dùng làm gì, chính ra cái nước tương mà mình cứ hay gọi là Maggi ấy thfi họ còn nhiều người biết. Bánh chưng thì chịu thật rồi, đến trẻ con để ở tây nhiều đứa còn chả biết nữa là.

    Tóm lại nếu chọn để nhiều người châu âu biết chắc nên chọn nem quá.
    3 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • Avatar của hoa_mai
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 10 năm
    • 15,982 Bài viết

    • 33,079 Được cảm ơn

    Thành viên cảm ơn nhiều 2018
    #15
    Gọi là "Quốc thực" có đúng không? Trong đầu mình lại nghĩ đến từ "Quốc xực" :Laughing:.
    "Người Phụ Nữ và bông hoa là hai kỳ công tuyệt vời của Thượng Đế. Tuy nhiên bông hoa là kỳ công tuyệt vời hơn vì…nó không biết nói"
    • 673 Bài viết

    • 1,583 Được cảm ơn

    Thành viên tích cực 2018
    #16
    vote cho dog meat :Laughing:
    • Avatar của baggio
    • Thành viên Webtretho
      Online
    • 9 năm
    • 904 Bài viết

    • 1,884 Được cảm ơn

    Thành viên tích cực 2018
    #17
    "quốc ẩm" cha mẹ ơi... đau bụng quá đi mất :Laughing::Laughing::Laughing:
    Ngoảnh mặt nhìn đời như giấc mộng
    Được, mất, bại, thành hóa hư không
    • Avatar của hungvd
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 14 năm
    • 12,357 Bài viết

    • 16,086 Được cảm ơn

    #18
    Chóa là Quốc Thịt
    Chưng là ... Quốc bánh
    Phở là quốc quà
    Quốc lủi mới thực lả Quốc Ẩm, sánh ngang Sake hay Sô Chu
    Ăn được, ngủ được là Tiên
    • Avatar của Madeleine
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 11 năm
    • 266 Bài viết

    • 182 Được cảm ơn

    #19
    Bổ sung " Quốc thú " : Rùa
    2 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • Avatar của huynhicq
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 11 năm
    • 825 Bài viết

    • 986 Được cảm ơn

    #20
    Mình nghĩ nên là món gỏi/ nem cuốn -món mà bánh đa cuộn bún, thịt, đu đu, rau.. mỗi miền có cách cuốn khác nhau nhưng lại là món dễ ăn nhất
    ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥


  • Trang 1/3

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2
  • ...
  • 3