[maximax43kd]

(iHay) Những ngày này, trời Sài Gòn đỏng đảnh như nàng thiếu nữ đến tuổi cập kê. Trời đang nắng đẹp bỗng đổ mưa, rồi buổi tối lại có chút se lạnh, khiến người ta cứ cảm tưởng Sài Gòn cũng đang sắp lập thu như Hà Nội vậy. Nói chuyện về mùa thu, về những món ngon mùa thu, tự dưng thấy nhớ chả rươi da diết...

Mỗi năm rươi xuất hiện có hơn chục ngày vào độ thu nên món ăn từ rươi trở thành thứ quà quý

Không kiểu cách sang trọng như nem công chả phượng nhưng bất cứ ai sống trên đất Bắc, đặc biệt là dân Hà thành, hẳn không tài nào quên được món rươi.

Thoạt nhìn, con rươi làm những cô gái trẻ phải giật mình khiếp sợ. Trông rươi như những con giun đủ màu: nào xanh, nào nâu, nào vàng, uốn éo, giẫy giụa rất “oằn tà là vằn”… Nhưng rươi chỉ làm những cô gái trẻ “kinh sợ” thôi, chứ những bà nội trợ thì rất "yêu quý" rươi.

Cứ thu sang, các bà nội trợ lại mong ngóng mùa rươi về. Đã ăn rồi là thèm, là nghiện, nên mùa rươi đến mà không kịp mua một vài mẻ về thưởng thức thì áy náy lắm vì rươi hết rất nhanh. Nếu không kịp mua thì lại phải đợi đến mùa rươi chiêm hoặc sang hẳn năm sau để tìm lại hương vị đặc biệt ấy.

Rươi có thể chế biến thành nhiều món ngon: chả rươi, mắm rươi, rươi hấp, rươi xào lá gấc… Mỗi món ngon một kiểu khác nhau và có cách thưởng thức riêng, nhưng có lẽ phổ biến nhất vẫn là món chả rươi thơm ngon.

Mùa rươi cũng là mùa quýt giấy, cái thứ chả rươi ấy đặc biệt "bồ kết" và hợp cạ với vỏ quýt nên chúng không thể sống thiếu nhau

Không có tý vỏ quýt để làm dậy mùi thì chả rươi cũng không thể thành công được. Thịt rươi trộn với ít thịt nạc vai xay nhỏ, vài quả trứng, thì là, hành tím, ớt tươi, tiêu, muối… tất cả tạo nên một hương vị khó quên!

Kể đến đây nước miếng đã tứa ra rồi! Nhớ những bữa tối trên mâm cơm có đĩa chả rươi nóng hổi chấm với nước mắm chua ngọt, tôi nhớ miên man...

Thùy Dương
http://ihay.thanhnien.com.vn/pages/20140805/cha-ruoi-dac-san-mua-thu-ha-noi.aspx

[Balive]

con này ở Nam Định nhiều lắm, ăn con này ko phải ai cũng ăn đc vì nhìn nó nhiều ng thấy ghê nên ko dám ăn.

[maximax43kd]

Dân gian có câu "Tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm" âm lịch là mùa của rươi. Con này ở Hà Nội ko có mà phải mua từ các vùng ven biển như Hải Phòng, Quảng Ninh, Nam Định, Thái Bình... Con này mà rán lên, mỗi miếng mỏng thôi thì mình phải chén được 2kg.

[binbin2O14y]

Hồi bé con này rẻ bèo nhưng ko dám ăn vì nhìn đã thấy ghê, giờ giá cao vút thành đặc sản dồi, vẫn phải đánh với trứng cho nhiều cỏ quýt rồi rán ròn, ko nhìn thấy hình nguyên con mới dám xơi

[indien]

Bao giờ cho đến tháng mười
Bát cơm thì trắng, bát rươi thì đầy
Thèm quá

Gởi từ ứng dụng Webtretho của indien

[me-bibo]

Tác giả nhầm nhọt rồi. Rươi là đặc sản của Hải Phòng, Thái Bình, Nam Định và Hải Dương thì đúng hơn. Nghĩ đến lại thấy thèm món chả rươi thơm lừng, chẹp chẹp

[rongvang123]

Chả rươi ở SG ko tươi ngon như HN. Vào quán bún đậu hăm hở gọi đĩa chả rươi xong ăn được một nửa là chán ngấy

[Me&be]

Chả rươi ở SG ko tươi ngon như HN. Vào quán bún đậu hăm hở gọi đĩa chả rươi xong ăn được một nửa là chán ngấy

Chả rươi bạn ra Trần Quốc Toản (không nhớ là Q.3 hay Phú Nhuận) mua khá ngon, thậm chí nó có cả rươi sống về tự làm hay sao ấy, nhưng nhìn con rươi ghê lắm nên mình chỉ thích mua chả rươi đã làm rồi thôi. Ở gần nhà mình trên đường Nguyễn Hữu Thọ có CH Hà Nội cũng có chả rươi nhưng ăn chán, chẳng có vị mấy, nhưng được cái là nó có dồi lươn ăn lại ngon toẹt

[Evans.]

Nhiều mẹ nhát nhỉ. Con rươi nhìn thì sợ thế thôi, chứ nó có cắn, đốt gì đâu.

Hôm nay mình mua đc mớ rươi nhưng muộn quá, ko kịp làm. Thế là làm lông rươi rồi cho vào ngăn cấp đông để hôm nào rảnh thì mang ra chiến sau.

[Me&be]

Cận cảnh nè

[thuynguyen2812]

Mắm rươi thì ăn ngon thôi rồi. Ăn chung vs vỏ quýt hôi, gừng, hành, rau, thịt heo... chẹp, thèm quá đi

comment by WTT mobile view