Xoong, nồi, chảo là những vật dụng mà hầu hết nhà nào cũng có. Hiện nay chúng được làm từ nhiều loại vật liệu khác nhau như nồi thủy tinh, nồi đất nung, nồi phủ lớp chống dính…
Có nhiều bạn thắc mắc lựa chọn loại nồi nào khi nấu ăn sẽ an toàn cho sức khỏe? Bài viết này sẽ giới thiệu cho các bạn 6 loại vật liệu làm nồi an toàn cho sức khỏe.
Xoong nồi làm bằng thủy tinh
NHững loại nồi làm bằng thủy tinh luôn có tính thẩm mỹ rất cao. Vì thế mà nhiều bạn nội trợ yêu thích lựa chọn loại nồi này.
Đặt biệt hơn loại xoong nồi bằng thủy tinh được đánh giá rất an toàn cho sức khỏe. Chất liệu thủy tinh dùng trong xong nồi nấu ăn được xem dẫn nhiệt nhanh hơn xoong nồi làm từ vật liệu kim loại.
Hơn nữa các loại xoong nồi dễ dàng chùi rữa, vệ sinh cũng được đánh giá cao. Khi kho nấu thức ăn khó cháy dính vào trong nồi.
Để an toàn trong việc nấu nướng thì vật liệu làm xoong nồi thủy tinh có khả năng chịu sốc nhiệt từ 40-400 độ c. Cao hơn hầu hết nhiệt độ cần thiết để nấu chín thức ăn. Do đó bạn không phải lo sợ nồi bị vỡ khi nấu ở nhiệt độ cao.
Ngoài ra loại vật liệu này giống như kính cường lực nên chịu lực va đập tốt.

Xoong nồi làm bằng inox
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều chủng loại inox.
Tùy theo sự khác nhau về thành phần cấu tạo. Do đó về độ bền, độ sáng bóng của xoong nồi cũng khác nhau.
Thông thường có 3 loại inox phổ biến được dùng để sản xuất sản phẩm đồ dùng và dụng cụ nhà bếp trên thị trường:

  • Inox 210 (bao gồm 18% crom, 3% Niken): chứa tạp chất, dễ oxy hóa, không phản ứng với thực phẩm, độ bóng thấp hơn. Nồi này không bắt từ nên chỉ nấu được trên bếp ga, không nấu được trên bếp điện từ. Vì chất lượng loại vật liệu không cao nên giá thành thấp.
  • Inox 430 ( bao gồm 18% crom, 0.75% Niken): cũng mang các đặc tính tương tự như inox 210 nhưng có khả năng bắt từ. Vì thế vật liệu này được dùng để sản xuất các nồi chảo inox sử dụng cho cả bếp từ.
  • Inox 304 (bao gồm 18% crom, 10% Niken) đây là loại inox không chứa tạp chất, khó bị oxy hóa không phản ứng với thực phẩm khi kho nấu. Bề mặt loại inox này sáng bóng và không bắt từ. Giá thành này loại inox này thường rất cao nên dùng cho các loại đồ gia dụng hay xoong nồi cao cấp.


Xoong nồi làm bằng hợp kim nhôm
Nồi và chảo bằng hợp kim nhôm có ưu điểm là nhẹ, bền, không vỡ. Chúng có tính dẫn nhiệt đều và tốt và nhất là giá thành rẻ.
Hợp kim nhôm là nhôm trộn với các kim loại khác như: đồng, thiếc, mangan, silic, magie.
Hợp kim nhôm cứng hơn, tận dụng được những ưu điểm của nhôm. Và nó hạn chế những nhược điểm vốn có của nó là dễ oxy hóa thực phẩm, nhiệt độ nóng chảy cao hơn.
Xoong nồi làm bằng nhôm được oxy hóa
Chất liệu này được đánh giá cao hơn so với inox do việc được xử lý bằng các phản ứng tĩnh điện.
Quá trình này giúp “khóa” các tạp chất còn lại trong nhôm trong quá trình sản xuất. như công nghệ Anodized. Công nghệ mới trong sản xuất nồi sẽ tạo độ bền cao cũng như mang lại tính thẩm mỹ cho sản phẩm.
Nó cũng được sử dụng tương tự như là một “vật liệu chống dính, chống trầy xước” trong sản xuất đồ gia dụng.
Ưu điểm là với chất liệu nhôm nguyên chất, nồi có độ dẫn nhiệt cao và tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Xoong nồi làm bằng đất
Nồi đất là loại nồi làm từ đất sét có khả năng giữ nhiệt tốt và mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn. Nồi đất thích hợp để nấu các món ăn như: cá kho tộ, thịt kho…
Nồi đất rất an toàn cho sức khỏe, không lo tình trạng hoen rỉ như những loại nồi kim loại kém chất lượng trên thị trường.
Nhưng nồi đất có một nhược điểm là chịu va đập kém. Trong quá trình sử dụng các bạn nên hết sức cẩn thận tránh rơi vỡ.
Xoong nồi làm bằng hợp kim phủ lớp chống dính
Để tăng thêm tính tiện dụng trong quá trình nấu ăn của các bà nội trợ. Nhiều nhà sản xuất đã phủ lên nồi, chảo của mình một lớp chống dính.
Lớp chống dính này có thể là: Titan, Whitford, Ceramic, Teflon, đá hoa cương… tùy vào công nghệ của từng hãng.
Điểm chung của các lớp chống dính này là đều an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng, và giúp cho việc vệ sinh nồi, chảo chống dính dễ dàng hơn.
Hơn nữa khi kho nấu thức ăn ít dính vào nồi hơn, ít bị vỡ vụn nên món ăn sẽ ngon hơn khi dùng.
Xem thêm các bài viết khác tại https://anhvienshop.com/blog/category/meo-vat/