[hii_love_money]

Em rất thích ăn cá rán nhưng tình hình là mỗi khi rán cá, dù có đánh vẩy sạch đến đâu, để ráo nước đến đâu vẫn bị bắn tùm lum, vừa bẩn bếp, vừa bỏng tay... vừa rán vừa chửi ... con cá.



Nhưng bây giờ rán cá đã không còn là một việc đáng ghét nữa khi em tổng hợp được một vài kinh nghiệm : Rán cá ko bắn, ko dính chảo mà còn giòn lâu, đẹp màu :

1. Cá rửa sạch, xóc với 1 chút dấm trắng, để ráo nước.



2. Trước khi dầu sôi, cho vào chảo dầu 1 nhúm muối ( cho muối vào lúc dầu sôi sẽ rất bắn nhưng cho vào lúc chưa sôi sẽ giúp dầu không bắn trong khi rán.

3. Chuẩn bị 1 đĩa bột mì, lăn cá qua bột cho bột phủ đều 1 lớp mỏng, khô. Dầu sôi, cho cá vào rán.



Kết quả rất mĩ mãn các mẹ nhé, giờ thì măm măm



Bonus 1 cách pha nước chấm ngon nữa nè :

Bình thường mọi người pha nước mắm hay cho theo thứ tự : Nước mắm, đường, dấm/chanh, tỏi ớt... nên cứ hay phải nếm nhiều lần, gia giảm thêm nhiều lần cho vừa.

Kinh nghiệm của em là : nước chấm chấm các loại đồ rán, rau sống , bún cần chua - ngọt - cay - mặn vừa miệng.

Vậy nên khi pha nước chấm thì nên pha theo thứ tự này : Pha dấm + đường + tỏi + ớt để được một hỗn hợp chua ngọt vừa theo ý mình, xong mới chế thêm nước mắm & nước lọc.

Chúc mọi người ăn ngon nhé.

https://www.webtretho.com/forum/f73/t...o-nay-2235029/
https://www.webtretho.com/forum/f73/t...i-nay-2234996/
https://www.webtretho.com/forum/f216/...thich-2234273/
https://www.webtretho.com/forum/f216/...-uong-2234224/

[quekalemtuoitho]

Hay nở, mình cũng hay ăn cá chiên. Chiên xong cái bếp tầy quầy, chán

Gởi từ ứng dụng Webtretho của quekalemtuoitho

[BoCongAnh50]

kinh nghiệm hay quá

[Leonard_85]

ko có ji đặc sắc

Gởi từ ứng dụng Webtretho của Leonard_85

[BANKIER]

Hey,...

1. Rán cá mà cho bột thì sao bắn được, không cần muối, dấm chi hết.

2. Ai chẳng pha mắm sau cùng.

[Anna001]

cách của e là dằm tỏi ớt trong chén rồi tới dấm/ chanh rồi thêm đường rồi nước lọc, sau cùng là nước mắm

[nghiabaclieu]

bày cho các mẹ làm nước chấm chua ngọt ngon mà hầu hết công thức trên mạng là không đúng , đó là mình đổ đường vào nước mắm với tỷ lệ vừa phải rồi đánh khi nào tan đường thì tắt lửa, sau đó đổ nước cốt chanh vào cho vừa ăn rồi bỏ tỏi ớt bằm vào để dùng được lâu và nước chấm cực kỳ ngon luôn nhé.

[trangcuoi]

Nhà mình cũng hay rán cá có tẩm bột trước cho đỡ bị bắn. Nhưng cách này thì thường phải ăn hết đồ ăn ngay trong bữa đó. Vì nếu để sang bữa sau, cá có tẩm bột sẽ không còn ngon như ban đầu nữa. Mà cách dùng muối sao mình chưa thấy hiệu quả lần nào nhỉ, có mẹ nào bị giống em không?

[tete2]

Toàn nhặt nhạnh trên mạng gom linh tinh về, chẳng biết đúng sai mà gọi là công thức thì chịu!