TIN TÀI TRỢ.

Quy trình làm tỏi đen từ A -> Z: "Thần dược" sức khỏe

  • 0 Lượt chia sẻ
  • 306K Lượt đọc
  • 99 Trả lời

  • Trang 1/5

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2
  • ...
  • 5

Chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt trong nhà, cùng nhiều thông tin thường thức khác, giúp cuộc sống bạn thêm nhẹ nhàng.

Đến trả lời mới nhất
    • 450 Bài viết

    • 777 Được cảm ơn

    #1
    Cách làm tỏi đen chữa bệnh ung thư, gan, mỡ nhiễm máu,..Hôm nay mình xin chia sẻ cách làm tỏi đen từ a-z theo cách của người mỹ, người nhật cho cả nhà tham khảo.

    Tỏi đen có giá trị dinh dưỡng rất lớn và được bán với giá siêu đắt, loại thấp nhất cũng 1,7 triệu/kg, loại cao cấp giá còn chát hơn, do đó, các bạn nên tự làm tỏi đen để sử dụng cho tiết kiệm.

    Sau nhiều ngày nghiền ngẫm các tài liệu, xem đủ các thể loại video hướng dẫn làm của các bạn Mỹ, Nhật, Anh, Đức, mình đã đúc kết ra được cách làm tỏi đen hiệu quả nhất, rút ngắn thời gian nhất và mang lại giá trị dinh dưỡng nhất.

    Mình có chú thích trong từng hình, từ ngày đầu tiên ủ tỏi, đến ngày thứ 14 là thu hoạch (tức ủ tỏi trong 2 tuần). Các bạn đọc bài xong chịu khó xem ghi chú từng ảnh một cho dễ hiểu nhé, trong quá trình làm thắc mắc cứ mở ảnh ra xem là hiểu luôn.

    Tỏi trắng mua có mấy chục ngàn một kí lô thôi, trong khi làm ra thành phẩm giá trị cao gấp mấy chục lần. Làm xong mỗi ngày các bạn ăn 2 tép tỏi đen thì khỏi lo bệnh tật. Tỏi đen vừa phòng chống ưng thư, chữa trị các bệnh về gan, mỡ máu, dạ dày, đường ruột, hô hấp... mà còn giúp da dẻ hồng hào nữa. Muốn biết công dụng chính xác, các bạn cứ đọc tài liệu tiếng Anh hoặc nhờ người giỏi tiếng Nhật dịch cho, tài liệu tiếng Việt trên mạng viết sơ sài, mông lung lắm.

    Cách làm tỏi đen không khó, chỉ cần kiên nhẫn là được. Đầu tiên, các bạn chuẩn bị nguyên liệu gồm: Tỏi, bia, nồi ủ.

    Ta tiến hành như sau:

    - Tỏi các bạn lựa củ to, đẹp, đều nhau, mang về bóc đi một lớp vỏ mỏng nhất bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn.

    - Cho tỏi vào thau nhựa, rưới bia lên, ngâm tỏi trong 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh. Tỷ lệ ngâm 1kg tỏi tương ứng 1 lon bia.

    - Chuẩn bị một tờ giấy bạc to, trải đều rồi xếp tỏi vào, xếp ngay khi lấy tỏi ra khỏi thau bia - khi tỏi còn đang ướt.

    - Gói giấy bạc kín tỏi, rồi cho vào nồi cơm điện, bật nút warm, giữ ấm trong 2 tuần (yên tâm không hỏng nồi đâu, và tiền điện hết tầm 10k thôi). Khi làm, các bạn nhớ dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín xung quanh vung nồi điện để giữ nhiệt tốt hơn, nếu là nồi điện tử thì không cần.

    * Mẹo hay: Mùa này đang nắng nóng, để tiết kiệm điện và khỏi lo hại nồi, các bạn có thể tận dụng hơi nóng bằng cách, khi nắng to nhất, các bạn rút nồi điện ra rồi mang cả nồi ra nắng phơi, đến khoảng 4h chiều, nhiệt độ giảm thì mang vào nhà cắm điện tiếp. Bạn nào bận đi làm thì nhờ bố mẹ hoặc người giúp việc phơi cho.

    Trong quá trình làm, các bạn có thể mở nồi ra kiểm tra tỏi hàng ngày, mở vung xong đóng lại ngay, không để quá 5 phút. Sau 2 tuần ủ men, tỏi sẽ dần chuyển từ màu trắng, sang màu nâu, rồi màu đen. Khi tỏi đạt yêu cầu, nếm thấy vị hơi chua, hơi ngọt, không còn mùi nồng nguyên bản của tỏi, nghĩa là đã đạt yêu cầu. Tỏi đen thành phẩm các bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài.

    Nếu xem các video, các bạn sẽ thấy mỗi nơi có cách làm tỏi đen khác nhau, ở Nhật họ làm tỏi đen thậm chí còn không dùng bia để lên men, tuy nhiên các bạn Mỹ cho rằng lên men bằng bia tốt hơn. Vì sao tỏi trắng, ủ men lại chuyển màu đen? Bởi vì quá trình lên men đã xảy ra phản ứng chuyển hoá các hợp chất chứa lưu huỳnh như methionin, cystein, methanethiol… thành những hợp chất mới chứa lưu huỳnh có khả năng tan trong nước như S-allyl-L-cysteine, Alliin, Isoalliin, Methionin, Cycloalliin, các dẫn chất của Cysteine, các dẫn chất của tetrahydro-carboline. Đây là những hợp chất rất quan trọng góp phần làm tăng tác dụng của sản phẩm tỏi đen thu được. Ngoài ra, sau khi lên men tự nhiên, hàm lượng carbohydrate đã tăng từ 28,7% (trong tỏi tươi) lên tới 47,9% (trong tỏi đen), điều này giải thích tại sao tỏi đen có vị ngọt của trái cây.

    Công dụng của tỏi đen (dành cho các bạn chưa biết đến "thần dược" này:

    Ngoài các tác dụng giống như tỏi thông thường, tỏi đen còn có thêm những tác dụng rất quý.

    Các nghiên cứu về tác dụng sinh học của tỏi đen cho thấy: Các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro-carboline được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh dọn gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid cao hơn tỏi thường. Kết quả nghiên cứu mới đây cho thấy dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tac dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư.

    Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u. Nghiên cứu cũng chỉ ra tỏi đen giàu S-allyl-L-cysteine (SAC) làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường, những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết.

    Kết quả nghiên cứu còn cho thấy tỏi đen có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u.

    Ngoài ra, tỏi đen còn có tác dụng điều hòa đường huyết. Như vậy, tỏi đen được tạo ra sau quá trình lên men có các tác dụng sinh học hơn hẳn so với tỏi thông thường.

    Chìa khóa cho sức khỏe, trường thọ: Hiện nay trên thế giới, tỏi đen đang được nhiều nhà khoa học quan tâm nghiên cứu, đặc biệt tại các nước châu Á. Tỏi đen đã được sử dụng khá phổ biến không chỉ làm thức ăn mà còn được nghiên cứu sử dụng trong ngành công nghệ dược phẩm, thực phẩm chức năng: làm thuốc chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư.

    Trong ngành thực phẩm, nước uống giải khát tỏi đen đóng chai và các dạng chế phẩm khác (cao tỏi đen, viên nang mềm tỏi đen…) đã và đang lưu hành rộng rãi tại Nhật Bản, Hàn Quốc, TQ, Singapo… và được người dân ưa thích nhờ có thêm tác dụng bảo vệ sức khoẻ (tăng cường thể trạng, làm giảm mệt mỏi, tăng sức đề kháng, cải thiện xơ vữa động mạch, cao huyết áp, đái đường, ức chế quá trình lão hóa và các phản ứng dị ứng, cải thiện chức năng hệ tiêu hóa và đường ruột), đồng thời có hương vị dễ chịu.

    Về tác dụng sinh học: dịch chiết xuất tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa mạnh, tác dụng kích thích miễn dịch giúp tăng cường khả năng phòng chống các bệnh như: ung thư, tim mạch, tiểu đường…

    Các bạn cứ thoải mái share cách làm tỏi đen này về làm và chỉ cho người thân nha, không cần hỏi ý kiến mình


    11406879_10152834878567791_998349238973121131_n

    11412230_10152834878652791_4618804346352277213_n

    11425251_10152834878702791_4490864189514814345_n

    11401445_10152834878777791_1526955770298674540_n

    11391249_10152834878807791_2327972211497208724_n

    Các bạn xem tiếp hình ở post sau nhé.

  1. CHỦ ĐỀ NỔI BẬT


    • 450 Bài viết

    • 777 Được cảm ơn

    #2
    11041683_10152834878862791_6854373739330187359_n

    11412230_10152834878742791_7480281737479786785_n

    11392855_10152834878897791_2643035049996560718_n

    11401265_10152834878952791_5486392958784428241_n

    11406845_10152834879142791_4678461371473173760_n

    11418895_10152834879262791_1252316333867911524_n

    11392869_10152834879317791_1269316585851793186_n

    11146655_10152834879387791_1785965215474718275_n

    11407181_10152834879457791_5815057649223565730_n
    6 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 450 Bài viết

    • 777 Được cảm ơn

    #3
    11406821_10152834879567791_3119987878421321990_n

    11401260_10152834879627791_5265031171068046999_n

    11401392_10152834879672791_6040426174482656091_n

    11391534_10152834879717791_290965260378522438_n

    11351215_10152834879757791_3862819828519025727_n

    11401104_10152834879807791_8896823362135931343_n

    11427169_10152834879877791_7523571214277382003_n

    11401486_10152834879927791_4867146687633106756_n

    11407075_10152834879967791_3532237812482818644_n

    22790_10152834880007791_8429644557064071734_n

    1606898_10152834880037791_503767525733563709_n
    • 233 Bài viết

    • 124 Được cảm ơn

    #4
    hay quá, cám ơn chủ top nhé. đang kiếm cách làm tỏi đen lại đọc được bài của chủ top
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 929 Bài viết

    • 2,997 Được cảm ơn

    #5
    Rất cám ơn chủ top về chia sẻ hữu ích này <3
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • Avatar của ngoc521
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 4 năm
    • 27 Bài viết

    • 2 Được cảm ơn

    #6
    tốt thật ah chủ top? chắc phải làm thử thôi. nhưng sợ hỏng nồi
    • Avatar của Cu Bond
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 9 năm
    • 15 Bài viết

    • 188 Được cảm ơn

    #7
    Cám ơn bạn đã chia sẻ nha. Mình tìm mãi toàn thấy các công thức phức tạp. Giờ thấy công thức này dễ mà thành quả tốt quá. Nhất định sẽ làm.
    • 321 Bài viết

    • 116 Được cảm ơn

    #8
    Lần đầu tiên em nghe đến tỏi đen nhưng thấy nhiều công dụng nên note bài của chủ thớt để mai rinh thêm cái nồi cơm điện về làm xem sao. Bố mẹ em có tuổi rồi, hy vọng các cụ ăn tỏi đen sẽ khỏe mạnh và tăng cường sức khỏe hơn
    • 28 Bài viết

    • 5 Được cảm ơn

    #9
    nhìn như cục than củi ý nhỉ
    • 5 Bài viết

    • 1 Được cảm ơn

    #10
    Lan day tien mjh biet toi den ...cach lam va tac dung than ki cua no .nhung chua an bao h hk bik mui vi ntn ?
    • 1 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #11
    Bạn ơi cho mình hỏi nồi cơm điện có lổ thoát hơi trên nắp đậy vậy mình có cần dùng màng bọc thực phẩm bọc lại không? Thanks
    • 29 Bài viết

    • 2 Được cảm ơn

    #12
    Hay quá, cám ơn chủ top. chủ top cho mìn hỏi cách dùng tỏi này như thế nào là tốt nhất và dùng cho những đối tượng nào?
    • Avatar của ruby168
    • Thành viên Webtretho
      Online
    • 11 năm
    • 3,976 Bài viết

    • 4,448 Được cảm ơn

    Thành viên báo vi phạm nhiều 2018Thành viên tích cực 2018
    #13
    chắc hôm nào thử mới đc
    If you don't design your own life plan, chances are you'll fall into someone else's plan. And guess what they have planned for you? Not much. (Jim Rohn)
    • 22 Bài viết

    • 1 Được cảm ơn

    #14
    chị ơi, mình thấy chị đưa lên cách làm rồi công dụng nh chưa thấy cách sử dụng, chị chỉ cho m.ng cách sử dụng hiệu quả
    • 3 Bài viết

    • 10 Được cảm ơn

    #15
    Mình cũng có chút kinh nghiệm làm tỏi đen, không dám bổ sung gì vào công thức làm tỏi của bạn Trà My, chỉ chia sẻ thêm chút kinh nghiệm chọn tỏi tươi nguyên liệu thôi :

    Để lên men được tỏi đen chất lượng tốt, chúng ta cần có:
    ▶ Bước 1 : Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon.
    Chọn những củ tỏi to và tròn, không bị xây xát, các phần bên trong cũng phải bảo đảm chất lượng.
    Đặc biệt cố gắng mua tỏi rõ nguồn gốc xuất xứ, tốt nhất mua ngay tại nơi sản xuất, trồng trọt. Tránh mua tỏi ngoài chợ để làm tỏi đen vì thường tỏi bày bán là tỏi đã qua xử lý hóa chất : chất chống mối, chất chống nấm mốc, hóa chất bảo quản,... và rất có thể là bạn mua phải tỏi TQ.
    ▶ Bước 2 : Bảo quản nguyên liệu :
    Để làm cho tỏi không bị thối rữa và mọc mầm, chúng ta cần bảo quản tỏi sớm nhất có thể (tốt nhất là ngay sau khi thu hoạch). Hãy cất tỏi ở nơi lạnh, nhiệt độ hợp lý từ 0 đến -1 độ C, độ ẩm không khí 70%.
    ▶ Bước 3 : Sơ chế nguyên liệu : Rửa sạch tỏi bằng nước sạch, phải để cho tỏi thật khô sao cho không còn giọt nước nào đọng lại trên bề mặt củ. Hãy để tỏi trong môi trường khô thoáng từ 4 tới 6 tiếng trước khi lên men.
    Chúc các bạn có một mẻ tỏi đen thành công.
    9 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 13 Bài viết

    • 5 Được cảm ơn

    #16
    hay quá c ơi, nhưng cách sử dụng như thế nào ạ?
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 10 Bài viết

    • 1 Được cảm ơn

    #17
    Cám ơn chủ top, nếu có thời gian mình cũng sẽ thử làm vì mình đã dùng tỏi đen rồi nên mình biết...
    Nếu mẹ nào lười có hoặc bận rộn không có thời gian hoặc công sức để làm tỏi đen thì có thể mua tỏi đen dạng tinh chế của Hàn Quốc về dùng. Gia đình mình đang dùng loại sản phẩm Tinh chất tỏi đen -Đông trùng hạ thảo và thấy rất hiệu quả và dễ dùng, mình mua tại cửa hàng ở gần VinCom Bà Triệu nhưng không nhớ rõ số bao nhiêu vì sau đó mình toàn gọi điện thoại ship đến nhà...
    À, mình có cái cái name card: SÂM NẤM NAM TRIỀU, thông tin sản phẩm đây ạ: http://samnamnamtrieu.com/tinh-chat-...d-7606020.html

    Chúc các mẹ thành công với công thức làm tỏi đen nhé!
    • Avatar của yeuconnhat19
    • Đang bị khóa tại diễn đàn
      Offline
    • 5 năm
    • 247 Bài viết

    • 92 Được cảm ơn

    Thành viên tích cực 2018
    #18
    Hóa ra mình tự làm. Từ trước tới giờ cứ tưởng có loại tỏi đen riêng.
    • Avatar của RenkyVu
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 4 năm
    • 2 Bài viết

    • 1 Được cảm ơn

    #19
    Làm đúng theo cách của chủ thớt...
    Làm tỏi đen...
    Chơi hẳn 2lon ken cho nó máu...
    Khi nào có kết quả sẽ share cho m.n biết...
    😊😊😊
    • 22 Bài viết

    • 1 Được cảm ơn

    #20
    Chủ đề này đang hot nhỉ! Đúng là tỏi đen có công dụng thần kỳ thiệt.
    Công ty du lịch SohaTravel với tour du lịch trong nướctour du lịch nước ngoài chất lượng, giá cạnh tranh.
  • Trang 1/5

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2
  • ...
  • 5