TIN TÀI TRỢ.

Hỏi cách làm bánh phở cuốn

  • 1 Lượt chia sẻ
  • 27.3K Lượt đọc
  • 24 Trả lời

  • Trang 1/2

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2

Luôn tự hào là nguồn thông tin và kiến thức đáng tin cậy dành cho phụ nữ trưởng thành.

Theo dõi Webtretho

Đến trả lời mới nhất
    • 99 Bài viết

    • 44 Được cảm ơn

    #1
    Hôm trước e thấy có mẹ bảo làm bánh cuốn bằng chảo k dính được. E ở HP mà muốn ăn phở cuốn quá. Nhưng k biết mua lá cuốn bên ngoài ở đâu. E thấy nó cũng có vẻ giống bánh cuốn, chỉ có điều dày hơn., Có mẹ nào biết cách làm thì chỉ cho e với.

  1. CHỦ ĐỀ NỔI BẬT


    • Avatar của me rina
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 10 năm
    • 23 Bài viết

    • 0 Được cảm ơn

    #2
    Các sư phụ ơi mau mau cho vài chiêu đi,em cũng nghiền món phở cuốn này lắm rồi mà không biết cái bánh phở dùng để cuốn đó làm như thế nào? có thể cháng bằng chảo chống dính được không?
    • 587 Bài viết

    • 378 Được cảm ơn

    #3
    Chị ơi chính là bánh phở đấy ạ, mỗi tội là người ta ko cắt thành từng sợi thôi chị ạ, chị thử ra chợ hỏi xem người ta có bán hoặc đặt được ko ạ
    • Avatar của hangmeo28
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 11 năm
    • 1,763 Bài viết

    • 4,297 Được cảm ơn

    #4
    Hihi, mỗi lần làm món phở cuốn e lại phi lên phố Ngũ Xá ( đoạn Thanh Niên, Hồ Trúc Bạch ấy ạ ). Mua 5k mà khéo phải gói đc tới 50 cái ấy, nhiều lắm ạ. Bánh phở của người ta dày dặn, độ dính vừa phải nên rất dễ gói, chứ để mình tự tráng thì khó lắm, ko được đâu ạ. Còn nếu mua bánh phở ở mấy cửa hàng làm phở thì bánh lại rất dày, ko có độ dính -> cũng ko ngon. Theo e được biết, ở các hàng phở cuốn, bánh phở này phải được tráng riêng, khác so với loại bánh phở được cắt ra để làm phở đấy ạ. rooling:
    .......Khiêm tốn bao nhiêu chưa đủ,
    Tự kiêu một chút đã thừa........:Rose:
    • 67 Bài viết

    • 18 Được cảm ơn

    #5
    Trích dẫn Nguyên văn bởi hangmeo28 Xem bài viết
    Hihi, mỗi lần làm món phở cuốn e lại phi lên phố Ngũ Xá ( đoạn Thanh Niên, Hồ Trúc Bạch ấy ạ ). Mua 5k mà khéo phải gói đc tới 50 cái ấy, nhiều lắm ạ. Bánh phở của người ta dày dặn, độ dính vừa phải nên rất dễ gói, chứ để mình tự tráng thì khó lắm, ko được đâu ạ. Còn nếu mua bánh phở ở mấy cửa hàng làm phở thì bánh lại rất dày, ko có độ dính -> cũng ko ngon. Theo e được biết, ở các hàng phở cuốn, bánh phở này phải được tráng riêng, khác so với loại bánh phở được cắt ra để làm phở đấy ạ. rooling:
    Hi hi, nói đến phở cuốn em lại thèm, ấp ủ lâu lăm rùi, mà không biết chỗ nào bán bảnh phở ngon. Chị cho em xin cái địa chỉ cụ thể để hôm nào trổ tài cho ax coi.
    Cảm ơn chị nhé!:Rose::Rose::Rose:
    • 99 Bài viết

    • 44 Được cảm ơn

    #6
    Trích dẫn Nguyên văn bởi mama'baobei Xem bài viết
    Hi hi, nói đến phở cuốn em lại thèm, ấp ủ lâu lăm rùi, mà không biết chỗ nào bán bảnh phở ngon. Chị cho em xin cái địa chỉ cụ thể để hôm nào trổ tài cho ax coi.
    Cảm ơn chị nhé!:Rose::Rose::Rose:
    mẹ nó ở Hn thì dễ mua hơn. Có gần chợ Nghĩa tân thì mẹ nó vào đó mua. bánh phở cũng đc lắm. hic. Nói mà lại thèm quá! Bây giờ mình về HP rùi, chả bít chỗ nào mua bánh phở để làm mà ăn nữa. Chúc mẹ nó thành công nha.
    • Avatar của kieuchi99
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 11 năm
    • 182 Bài viết

    • 737 Được cảm ơn

    #7
    Có phải phở cuốn thế này không mẹ nó.

    Picture0233
    Mời ghé thăm Bếp gia đình Kiều Vũ: https://kieuchi99.multiply.com/
    • Avatar của Betuoi
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 13 năm
    • 32 Bài viết

    • 6 Được cảm ơn

    #8
    Trích dẫn Nguyên văn bởi kieuchi99 Xem bài viết
    Có phải phở cuốn thế này không mẹ nó.

    Picture0233
    Các bác dạy em cách làm món này với, nhìn ngon quá rooling:
    • Avatar của kieuchi99
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 11 năm
    • 182 Bài viết

    • 737 Được cảm ơn

    #9
    Công thức phở cuốn thịt bò nhà em đây ạ:

    Nguyên liệu:
    Bánh phở: 5.000đ ( làm được khoảng 30 cái)
    Bánh đa nem hình chữ nhật: 30 cái ( để cho dễ cuốn, không có cũng được)
    Thịt bò: 400gr
    Giá đỗ; 1.000 đ
    Cà rốt; 1 củ
    Lạc: 100gr
    Rau thơm các loại, hành, gừng, nước mắm, tiêu

    Cách làm:
    Thịt bò ướp gừng, nước mắm, tiêu. Cà rốt nạo sợi dài theo chiều dọc củ.
    Lạc rang, bỏi vỏ, giã rập
    Phi hành tỏi cho thịt bò vào xào chín, đổ ra đĩa nhưng để lại nước, sau đó đổ cà rốt vào, nêm mắm, xào chín.
    Để cả tập bành phở, lấy 1 cái bánh đa nem xếp trồng lên tập bánh phở là nó dính chặt vào nhau. Trải đều cà rốt, thịt bò, giá đỗ, lạc giã rập, rau thơm và cuốn lại . Thế là xong

    Chúc các mẹ thành công.
    Mời ghé thăm Bếp gia đình Kiều Vũ: https://kieuchi99.multiply.com/
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 871 Bài viết

    • 80 Được cảm ơn

    #10
    Trích dẫn Nguyên văn bởi hangmeo28 Xem bài viết
    Hihi, mỗi lần làm món phở cuốn e lại phi lên phố Ngũ Xá ( đoạn Thanh Niên, Hồ Trúc Bạch ấy ạ ). Mua 5k mà khéo phải gói đc tới 50 cái ấy, nhiều lắm ạ. Bánh phở của người ta dày dặn, độ dính vừa phải nên rất dễ gói, chứ để mình tự tráng thì khó lắm, ko được đâu ạ. Còn nếu mua bánh phở ở mấy cửa hàng làm phở thì bánh lại rất dày, ko có độ dính -> cũng ko ngon. Theo e được biết, ở các hàng phở cuốn, bánh phở này phải được tráng riêng, khác so với loại bánh phở được cắt ra để làm phở đấy ạ. rooling:
    Mẹ nó có nhớ ĐC chính xác không chỉ giúp mình với.
    • 275 Bài viết

    • 55 Được cảm ơn

    #11
    Nhà em ở gần Thái Thịnh. Nếu muốn ăn món này mà phải phi xe lên tận Hồ Tây để mua về thì quả là :Thinking:rooling: ... Các bác có địa chỉ nào gần nhà em không ? Chỉ giáo giúp em ! Xin đa tạ:Rose::Rose::Rose:
    jtpLp7
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 4,282 Bài viết

    • 6,398 Được cảm ơn

    #12
    Trích dẫn Nguyên văn bởi little chicken09 Xem bài viết
    Nhà em ở gần Thái Thịnh. Nếu muốn ăn món này mà phải phi xe lên tận Hồ Tây để mua về thì quả là :Thinking:rooling: ... Các bác có địa chỉ nào gần nhà em không ? Chỉ giáo giúp em ! Xin đa tạ:Rose::Rose::Rose:
    Mẹ nó vào chợ Ngã tư, Kim Liên xem thế nào,mình thấy ở các chợ lớn như chợ Hôm, chợ Nghĩa tân đều có mà.Tìm ra hàng bán bún, bánh phở hỏi là biết ngay thôi.
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • Avatar của kieuchi99
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 11 năm
    • 182 Bài viết

    • 737 Được cảm ơn

    #13
    Trích dẫn Nguyên văn bởi little chicken09 Xem bài viết
    Nhà em ở gần Thái Thịnh. Nếu muốn ăn món này mà phải phi xe lên tận Hồ Tây để mua về thì quả là :Thinking:rooling: ... Các bác có địa chỉ nào gần nhà em không ? Chỉ giáo giúp em ! Xin đa tạ:Rose::Rose::Rose:
    Mẹ nó ra chợ Thành Công nhé. Mấy hàng bún gần chỗ bán thức ăn chín ấy.
    Mời ghé thăm Bếp gia đình Kiều Vũ: https://kieuchi99.multiply.com/
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 125 Bài viết

    • 18 Được cảm ơn

    #14
    Trích dẫn Nguyên văn bởi little chicken09 Xem bài viết
    Nhà em ở gần Thái Thịnh. Nếu muốn ăn món này mà phải phi xe lên tận Hồ Tây để mua về thì quả là :Thinking:rooling: ... Các bác có địa chỉ nào gần nhà em không ? Chỉ giáo giúp em ! Xin đa tạ:Rose::Rose::Rose:
    Bạn có thể ra chợ Láng Hạ B để mua.. nhà tớ ở đó nên tớ toàn mua ở đó thui..
    Mỗi ngày tôi trọn một niềm vui
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • 275 Bài viết

    • 55 Được cảm ơn

    #15
    Đa tạ các mẹ nhé !Xã nhà em khoái món này lắm ! Chiều nay về sẽ tổ chức bữa cuối tuần để bù vụ Valentine tuần trước sơ sài quá vì em bị mệt hôm đó !
    jtpLp7
    • 99 Bài viết

    • 44 Được cảm ơn

    #16
    Trích dẫn Nguyên văn bởi singlemom Xem bài viết
    Ở Hp, bạn qua phố Phan bội châu, có một cái nhà có củă gỗ kiểu ngày xưa sơn màu xanh, gần mấy hàng bún ngan đấy, hoạc nếu ko cứ đến đoạn đấy hỏi nhà nào bán bánh phở, ng ta chỉ cho. Ở đó có phở đã thái hoặc nguyên bánh, mình mua loại nguyên miếng về cắt nhỏ ra cuốn, rất ngon
    hì hì! Cảm ơn singlemom nh nha! Cuối tuần này ghé qua đó mua rùi về làm cho xã ăn nào. :Applause:
    • Avatar của Gigi
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 13 năm
    • 1,043 Bài viết

    • 304 Được cảm ơn

    #17
    Mẹ nào ở SG, ra phía sau chợ Tân Định, có bán bánh phở cắt như bánh tráng thành từng xấp, 10k 1 xấp, 2 vợ chồng ăn lè lưỡi mặc dù đang đói.
    <a href="https://lilypie.com/"><img src="https://lb1f.lilypie.com/taGhp7.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie First Birthday tickers" /></a>
    <a href="https://lilypie.com/"><img src="https://lbyf.lilypie.com/RZwbp7.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /></a>
    1 thành viên đã cảm ơn vì bài viết hữu ích (xem)
    • Avatar của phobatdan
    • Thành viên Webtretho
      Offline
    • 10 năm
    • 83 Bài viết

    • 219 Được cảm ơn

    #18
    Nếu các chị ở Hà Nội, em thấy các chị có thể mua ở phố Bát Đàn, họ có cơ sở sản xuất bánh phở (cả phở theo kiểu phở nước lẫn kiểu phở cuốn). Hình như nó ở 17 Bát Đàn, trong ngõ. Em không nhỡ rõ địa chỉ lắm, nhưng ở ngoài mặt đường thì có quán bún mọc, bún chân giò. Cơ sở này họ chuyên bán bánh phở cho phở Bát Đàn ở Hà Nội, và phở cuốn ở Ngũ Xã đấy ạ (nhà em gần đó, trước em toàn ra đó mua mà)
    • Avatar của me-miu
    • Đang bị khóa tại diễn đàn
      Offline
    • 11 năm
    • Thành viên bị khoá
    • 1,547 Bài viết

    • 2,373 Được cảm ơn

    #19
    mình chuyên mua bánh phở cuốn này ở chợ Thành Công! Có một hàng chuyên bán, ăn cũng k kém phở cuốn trên Ngũ Xã là mấy. Nhưng bây giờ lấy chồng chuyển về tít tít Định Công rùi, huhu, giờ mà nghĩ bò lên tận Thành Công or Hồ Tây mua bánh phở về làm phở cuốn thấy ngại quá! Có mẹ nào biết chợ nào loanh quanh khu Định Công bán bánh phở cuốn được không?
    • 204 Bài viết

    • 63 Được cảm ơn

    #20
    Mình cũng ghiền phở cuốn - định bụng sẽ làm món này ăn chơi dịp Tết (vì ngày Tết mà ăn toàn bánh chưng, lạp xưởng thì nặng bụng lắm).

    Mình tìm được 1 công thức làm Phở cuốn như sau:

    Nguyên vật liệu:
    - 20 lát bánh phở tươi (hoặc bánh tráng tươi, yêu cầu tráng dày);
    - 200 gram thịt bò thăn mềm;
    - Rau sống các loại, thơm, xà lách;
    - Một ít tỏi, hành tím, muối, đường, tiêu…

    Thực hiện:

    - Thịt bò thái lát mỏng, ướp tỏi, hành (băm nhuyễn), tiêu, muối để 5 phút cho thấm

    - Bắt chảo trên lửa lớn, phi tỏi cho thơm. Cho thịt vào đảo đều, vừa chín tới, nhắc xuống.

    - Để miếng bánh phở lên mặt phẳng (dĩa, thớt…) cho rau sống, thơm cắt sợi và thịt bò vào, cuốn tròn chặt tay.

    Trang trí ra đĩa và dùng ngay. Món này ăn ngon hơn với tương bần.

    Các pha chế tương: một chén tương bần (mua ở chợ), một chén lạc rang vàng, một chén nước dùng, cho hết vào máy xay nhuyễn. Khuấy đều trên bếp, lửa nhỏ, nêm thêm ít đường vừa ăn là được.

    Mẹo nhỏ: khi cuốn, nên để mặt bóng của bánh phở ra trước để tạo độ láng mướt đẹp mắt cho món phở cuốn.

    Cô Hoàng Thị Bích Ngọc, đầu bếp nhà hàng Chị Nghĩa
    Thi Ngôn / báo Tuổi Trẻ ghi
    .

    Trên VNexpress có bài quảng cáo quán phở cuốn, có ghi cách xào thịt bò ngon như sau:

    "Cách làm một cái phở cuốn thịt bò rất đơn giản. Phở xắt miếng vuông vắn diện tích 20x20 cm, phở này chị phải đặt tận trên chợ gần nhà, mà chỉ có một hàng duy nhất. Hàng này làm bánh phở mỏng nhưng rất giòn lại dai và luôn mang mầu trắng tinh....

    Anh chồng chị sẽ thái thịt bò, ướp gia vị, mì chính. Phi thơm hành, tỏi trong mỡ trên một bếp lửa to, đảo nhanh và thật đều tay thì thịt bò mới giòn. Thấy thịt bò hơi săn vừa đủ độ chín, tiếp tục nêm mắm, muối, gia vị vừa miệng. Thịt đơm ra đĩa còn nghi ngút nóng. Chị Bền sẽ lựa vài miếng đặt trên những rau mùi, xà lách và rau thơm, sau đó cuộn tròn lại. Nước chấm thì cũng do chính anh chồng pha chế, giống như pha nước chấm nem hoặc bánh gối. Món này, ăn mùa nào cũng hợp và luôn luôn cho người ta cảm giác không sợ béo"
    .

    Các Mẹ từng làm phở cuốn chia sẽ kinh nghiệm vá cách làm phở cuốn ngon và nước chấm thật đậm đà nhé !
  • Trang 1/2

    Chuyển tới trang

  • 1
  • 2