[Lylyttx]

Nói đến món ăn Khánh Hòa thì món nghĩ đến đầu tiên chính là Chả Cá. Từ món chả cá người dân Khánh hòa chế biến ra nhiều món ăn khác nhau: chả cá rau sóng cuốn bánh tráng, chả cá kho với tiêu và thịt ba rọi, bún chả cá, bánh canh chả cả…. 

Hôm nay mình muốn giới thiệu với các mẹ về món bánh canh chả cá nha trang,




Nguyên liệu chuẩn bị:

- Chả cá : các mẹ có thể dùng chả cá chiên, chả cá hấp, nhưng theo mình nên kiết hợp cả hai vì mỗi loại có độ ngọt, dai và mịn khác nhau, chúng ta cho vào ăn chung sẻ làm tô bánh canh ngon hơn.




- Bánh canh: là loại bánh canh làm từ bột gạo 100% nha các mẹ , bánh canh được thái thành sợ mỏng, dài và mịn. Ở TP.HCM MÌNH ĐÃ ĐI ĂN NHIỀU TIỆM BÁN BÁNH CANH BỘT GẠO NHƯNG TẤT CẢ CHÚNG ĐIỀU CÓ PHA HẾT RỒI KHÔNG CÒN NGUYÊN CHẤT BỘT GẠO NỮA,  



- Hẹ sẻ (hẹ ta): cọng hẹ nhỏ, mùi thơm dịu, đặc biệt cực kỳ tốt cho sức khỏe (người dân quê mình hay nói bị ho, bị cảm ăn tô bánh canh hẹ là khỏi liền).




- Cá: các mẹ có thể dùng cá thu, cá ngừ, cá ồ … có thể dùng cá khác nhưng nhất định cá phải tươi, ít mỡ nhé, các mẹ dùng cá mỡ nhiều nước dùng sẻ dễ ngán, cộng với tôm tươi.

- Đường phèn, đường cát, muối, bọt ngọt, ớt, tỏi, hành tím, tiêu, nước mắn

- Trúng cút luộc chín, bóc vỏ

- 2 cái nồi: nồi lớn nấu nước lèo, 1 nồi nhỏ nấu nước nóng để trụng bánh canh nhé

Cách Nấu:

- Nước lèo: các mẹ rửa cá sau đó cho vào nồi và đổ nước vào nấu, sau khi cá chín các mẹ lấy hết xương nhé (nếu nhà nào có bé nhỏ các mẹ nhớ làm kỉ khâu này nha, các mẹ có thể dùng xương heo, xương gà để nấu, nhưng nó không còn đúng mùi vị bánh canh chả cá nữa, mình hướng dẫn để mọi người có thể thưởng thức đúng nhất mùi vị món ăn và quan trọng hơn ăn tôm cá tốt cho sức khỏe hơn ăn thịt nhiều), sau đó cho tôm đã được bóc vỏ vào. Nêm muối, bột ngọt, đường vừa với khẩu vị của gia đình. HAI ĐIỀU CÁC MẸ CẦN LƯU Ý: 1_KHÔNG NÊM BỘT NÊM NÓ SẺ LÀM HƯ MÙI VỊ CỦA MÓN ĂN, 2_ ĐƯỜNG CHO VÀO NƯỚC LÈO LÀ ĐƯỜNG PHÈN NHÉ, NƯỚC LÈO SẺ CÓ VỊ NGỌT THANH.

- Chả cá: các mẹ rụng lại nước sôi cho nóng sau đó cắt nhỏ theo hình thoi, một phần cho vào nước lèo, phần để ngoải dĩa ăn kèm

- Hẹ: các mẹ rửa sạch và cắt thật nhuyễn nha

- Bột bánh canh: mua về các mẹ bỏ ra rổ để dũ cho bớt lớp bột áo bên ngoài nha

- Hành tím các mẹ cắt mỏng và phi lên cho thơm nha

- Nước mắn ăn kèm: mình thấy mọi người hay cho tỏi ớt vào giã nhuyễn rồi mới cho đường và mắn vào, nay các bạn thử cho đưởng + tỏi+ ớt vào gãi nhuyễn sau đó cho nước mắn vào khấy điều các bạn sẻ thấy nước mắn ngon hơn rất nhiều đó

Trình Bày:

- Trước tiên các bạn cho bột bánh canh vào nồi nước nóng để trụng (bột bánh canh có phủ lớp bột áo bên ngoài, nên cần trụng riêng bằng nước nóng trước), nêu cho bé nhỏ ăn các mẹ trụng lâu cho bánh mềm, sau đó cho vào tô

- Chế nước lèo vào trong đó có cả chả cá, tôm, cá đằm, cho thêm trúng cút

- Cho thêm hẹ vào phủ bên trên

- Các bạn có thể cho thêm hành phi, tiêu, ớt





 
Bài chia sẻ của mình đến đây là hết
Chúc các mẹ làm thật ngon nha

[Lylyttx]

Lần đầu mình đăng bài chia sẻ, với mình viết trên điện thoại nên có nhiều sai sót, đặc biệt là sai chính tả mong mọi người thông cảm

[cuoihihihi]

Nhìn ngon đó bạn. Bạn ở Nha Trang à? Mai mốt chia sẻ nhiều hơn để mình thèm nhe.

[nhobexu]

Ngon nè mom mình cực kì thích câc món này đó. Miếng chả nguyên chất dai ngọt j đâu nè

[nhobexu]

Chả cá b có cách làm luôn ko bếp

[Chichikim10]

Mới sáng sớm nhìn tô bánh canh là thèm rồi bánh canh bột gạo là ngon nhất 

[jilola]

Bánh canh nha trang nổi tiếng ghê ko biết Bình định có sánh bằng ko

[Lylyttx]

Bánh canh nha trang nổi tiếng ghê ko biết Bình định có sánh bằng ko

Tình yêu là điều không thể lí giải, mình yêu quê mình luôn luôn cảm giác hương vị món ăn quê mình rất tuyệt nên muốn chia sẻ với mọi người về món ăn quê mình thôi. Còn bạn nếu bạn ở bình định thì tình yêu của bạn ở đâu, cảm giác của bạn ra sao về món ăn ở bình định ... nên chúng ta chỉ chia sẻ với nhau  những gì chúng ta muốn chia sẻ thôi, cảm ơn bạn

[Lylyttx]

Mới sáng sớm nhìn tô bánh canh là thèm rồi bánh canh bột gạo là ngon nhất 

Cảm ơn bạn

[Lylyttx]

Chả cá b có cách làm luôn ko bếp

Ok bạn, lần sau mình sẻ chia sẻ cách làm nha

[ngocngan456]

Thích ăn chả cá mà lại chỉ thích ăn sợi bún thôi hiii

[Thanhku91]

Em ăn chục lần chưa bgio ăn bánh canh hẹ ngập chén dữ vậy nè :d

[Thanhku91]

À có một chén nước chấm ăn bánh canh đặc biệt lắm hình như là... Có hoà cả tương ớt mà cay chấm phê 1 cây

[IKEA]

Món này tui mê lắm nè. Đợt đi Nha Trang ngày nào cũng ăn 3 bữa, ko biết ngán. Về SG mà thèm ơi là thèm. Ăn món khác rồi vẫn thèm, thế nào cũng làm thêm tô bánh canh chả cá. Cảm ơn Lyly đã chia sẻ.

[Lylyttx]

Thích ăn chả cá mà lại chỉ thích ăn sợi bún thôi hiii

Có bạn nhé bún chả cá ăn cũng rất là ok luôn đó

[emlamaytroi]

Bánh canh của mẹ ngon và tốt cho sức khoẻ nhưng làm lại lười rồi mẹ ạ. Làm bánh canh nhiều thời gian ko mẹ

[Lylyttx]

Bánh canh của mẹ ngon và tốt cho sức khoẻ nhưng làm lại lười rồi mẹ ạ. Làm bánh canh nhiều thời gian ko mẹ

Không khó cũng không mất nhiều thời gian đâu bạn, mình hướng dẫn chi tiết vậy thôi chứ mình làm cho gia đình ăn nấu khoảng 45p là ok rồi

[betini17]

Bánh canh của mẹ ngon và tốt cho sức khoẻ nhưng làm lại lười rồi mẹ ạ. Làm bánh canh nhiều thời gian ko mẹ

Không khó cũng không mất nhiều thời gian đâu bạn, mình hướng dẫn chi tiết vậy thôi chứ mình làm cho gia đình ăn nấu khoảng 45p là ok rồi

C có hay nấu lẩu ko bày e cái lẩu ngon c :d