Ngày tết đến, bên cạnh những món bánh mứt, kẹo ngọt thì các món hạt khô: hạt hướng dương, hạt dưa, hạt điều… là những món không thể thiếu. Tuy nhiên, nếu không biết cách ăn cũng như không ăn những loại hạt sạch có thể khiến bạn gặp họa ngay tức thì.

Năm nào cũng vậy các mẹ ạ, cứ đến trước ngày đưa ông Táo là em bắt đầu đi chợ mua trà, nước ngọt, bánh kẹo, mứt và đương nhiên không thể thiếu hạt khô. Bên cạnh những giò chả, thịt mỡ, bánh mứt ngọt thì hạt sấy khô dùng để nhâm nhi uống trà rất thích. Ăn hạt sấy khô không chỉ giúp bạn đỡ ngấy ngán mà còn là món ăn vặt giúp no lâu, tránh tiêu thụ nhiều bánh kẹo ngọt, không tốt cho sức khỏe.

cac-loai-hat-ngay-tet
Ảnh minh hoạ (Nguồn ảnh: Internet).

Nhưng cái gì cũng vậy, có tốt sẽ có không tốt các mẹ ạ, những lợi ích tuyệt vời từ hạt sấy khô sẽ được phát huy nếu mua được loại ngon. Nhưng ngược lại sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Các mẹ có thể xem xét những ưu điểm và ngược điểm của những loại hạt được ưa chuộng trong ngày Tết này nhé.

“Hạt dưa

Công dụng: ThS.BS Hoàng Khánh Toàn (Trưởng khoa Đông y, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, số 1 Trần Hưng Đạo, Hà Nội) khẳng định, bản thân hạt dưa hấu rất giàu axit amin, trong đó có cả tryptophan, axit glutamic, lysine đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hấp thụ canxi, sự hình thành collagen trong cơ thể, tăng cường trao đổi chất, hệ thống tim mạch và sức khỏe tình dục.

Chưa hết, hạt dưa hấu rất giàu chất xơ, trong đó có cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan, rất tốt cho đường ruột, ngăn ngừa chứng bệnh táo bón. Loại hạt này cũng rất giàu magiê và khoáng chất giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, ổn định huyết áp, giúp quá trình chuyển hóa năng lượng và tập hợp protein tốt hơn.

cac-loai-hat-ngay-tet-1
Ảnh minh hoạ (Nguồn ảnh: Internet).

Hạn chế: Vì lợi nhuận, vẫn có những cơ sở chế biến đang sử dụng nhiều hóa chất, phẩm màu độc hại để tẩm ướp hạt dưa, gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng. Sự tích tụ lâu ngày trong cơ thể các chất này sẽ gây tổn thương gan, thận, lâu dần gây ung thư. Còn với những người gan kém, sự đào thải qua gan kém có thể gây dị ứng tức thì, biểu hiện là nổi mẩn trên da, sung huyết.

Lưu ý: Theo ThS.BS Hoàng Khánh Toàn, người huyết áp thấp thì không nên dùng hạt dưa hấu. Cần mua loại hạt được nhuộm bằng phẩm màu thực vật theo kinh nghiệm của cha ông. Hạt dưa hấu cũng rất giàu chất béo nên nếu dùng mà thấy đầy bụng, chậm tiêu thì bạn cần giảm liều lượng với mức độ nhất định.

Hạt điều

Công dụng: Theo lương y Bùi Hồng Minh (Nguyên Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), hạt điều có vị ngọt, bùi, tính ấm, tác dụng bổ dưỡng, làm dịu, trừ đàm. Vì vậy, nó rất tốt cho người suy nhược cơ thể, đau họng, ho do phong hàn, nhiều đàm. Ăn hạt điều cho phép cơ thể hấp thụ chất sắt, giúp loại bỏ bệnh ung thư do các gốc tự do gây ra, sản xuất melanin giúp làn da và mái tóc của bạn đẹp hơn. Hạt điều cũng rất giàu magiê cùng với canxi làm cho xương và cơ bắp của bạn mạnh mẽ và khỏe mạnh.

cac-loai-hat-ngay-tet-3
Ảnh minh hoạ (Nguồn ảnh: Internet).

Hạn chế: Hạt điều thực phẩm giàu kali vì thế nó có thể khiến cho thận phải làm việc nhiều hơn, thậm chí là quá sức. Bởi vậy, những người bị suy thận càng không nên ăn hạt điều.

Lưu ý: Khi ăn hạt điều cần bóc sạch vỏ lụa trước khi ăn nếu bạn không muốn cổ họng bị khó chịu vì vị chát đắng của họ.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khẳng định, dù là lựa chọn bất cứ loại hạt nào cũng cần đảm bảo hạt chắc mẩy, không bị nấm mốc. Nguy cơ nhiễm độc tố từ những loại hạt bị nấm mốc trong ngày Tết rất lớn. Đặc biệt là mắt thường có thể nhìn thấy hạt bị nấm mốc nhưng khi đã rang, sấy khô – mặc dù bạn không nhìn thấy nấm mốc – nhưng thực ra các độc tố trong nấm vẫn còn, nếu ăn vào cơ thể người có thể gây độc.

Độc tố nấm chính là Aflatoxin là một mycotoxin được tiết ra từ nấm aspergillus và A.parasiyicus. Khi chọn các loại hạt ăn tết nhất là loại hạt có nhiều tinh dầu dễ gây nấm mốc với Aflatoxin, ozchatoxin người mua cần nâng cao cảnh giác, thấy hạt có mùi mốc phải bỏ đi ngay.

Hạt hướng dương

Công dụng: Hạt hướng dương có giá trị dinh dưỡng khá cao, chứa dầu béo, protein, caroten, canxi, sắt, phospho và nhiều loại vitamin (nhất là vitamin E). Do chứa nhiều chất béo nên hạt hướng dương cung cấp một lượng calo đáng kể. 100gr hướng dương chứa 500kilocalo.

Loại hạt này chứa nhiều vitamin E, selen và đồng – đều là những chất chống oxy hóa này giúp ngăn chặn tổn thương tế bào dẫn đến ung thư. Ngoài ra, hạt hướng dương chứa nguồn magie rất cần thiết cho xương chắc khỏe. Các chất béo tốt trong hạt hướng dương làm giảm cholesterol. Hàm lượng chất xơ cao trong nó cũng hỗ trợ trong việc giảm cân.

Hạn chế: Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), hạt hướng dương nếu bảo quản không tốt, ví dụ như bảo quản trong môi trường có hơi ẩm như tiết trời mùa xuân sau khi đã được phơi khô và rang sấy, có thể phát sinh mọt, nấm mốc.

cac-loai-hat-ngay-tet-2
Ảnh minh hoạ (Nguồn ảnh: Internet).

Chưa hết, hạt hướng dương chứa hàm lượng chất béo cao, do đó nếu ai muốn ăn hạt này để giảm cân, hạn chế tăng cân trong dịp Tết thì quả thực là sai lầm. Theo tờ ladyeve.ru của Nga, ăn quá nhiều hạt hướng dương cũng có thể gây ảnh hưởng đến dây thanh âm, cổ họng bám bụi dẫn đến khản giọng, mất tiếng, làm tăng nguy cơ ợ nóng, viêm ruột, rất có hại cho hệ thần kinh.

Lưu ý: Khi mua hạt hướng dương đã được làm chín cần mua ở những cửa hàng có uy tín, được đóng gói, có nhãn mác và thời gian sử dụng rõ ràng. Nếu là hạt hướng dương được tẩm, ướp các hương liệu khi rang như đường, muối, quế, húng lìu… thì cần nếm thử trước vài hạt để đảm bảo nhân trong hạt căng mẩy, màu trắng. Không mua hạt bị cháy, mốc, nhân lép hoặc thâm đen. Khi mua hạt hướng dương sống cần chọn hạt căng mẩy, không mốc, không ẩm, mua về phải làm sạch dưới vòi nước, để ráo và phơi hoặc sấy khô.”

Với nhưng ưu điểm và ngược điểm trên của các loại hạt thường được dùng ngày tết các mẹ hãy cân nhắc nhé. Những người có bệnh trong người không hợp ăn với loại hạt nào thì nên tránh nhé. Hoặc khi mua các mẹ nên chọn hàng chất lượng, không bị tẩm hóa chất hoặc bị ẩm mốc nhé.

Xem thêm bài viết:
Đây là 6 loại thức uống chống lại mọi bệnh tật trong mấy ngày tết, không uống thì phí 1 đời
3 loại thực phẩm dễ gây ngộ độc ngày TẾT mà các chị rất thích dùng
Đây chính là những loại rượu gây ngộ độc hàng đầu vào dịp Tết, ai cũng phải biết để tránh nè mọi người ơi

Xem thêm video: 11 loại thực phẩm không nên để vào tủ lạnh