Sấu ngâm - giải khát mùa nắng nóng

Vẫn là món sấu ngâm giải khát mùa hè chị em ạ.

Món này em làm hơn chục năm nay rùi, hè nào cũng ngâm, ít thì 1-2kg nhiều thì 5-7kg vừa ăn vừa cho mọi nhà

Tưởng làm sấu đỡ vất vả hơn làm mận nhưng thật ra đau tay không kém là mấy(sấu em chọn già quả và to to chút ạ)

- Em gọt vỏ sấu chứ không mua sấu quay sẵn ngoài chợ, em thấy gọt mất công nhưng ăn ngon hơn hẳn

- Ngâm nước vôi trong 3-5h

- Đun nồi nước đường tỉ lệ 1,3kg-1,5kg đường (em làm đường vàng) với 1 lít nước (thường em làm 2kg sấu thì em nấu 3 lít nước đường, vì nước hay hết trước ) đun sôi em cho vài nhánh gừng đã xay nhỏ hoặc gừng đã được thái chỉ vào để nồi nước này nguội

- Sấu ngâm nước vôi xong thì rửa sạch

- Khâu đau tay nhất là cắt sấu có thể cắt theo nhiều cách có thể để hạt hoặc bỏ hạt tuỳ chị em mình thích

- Sấu cắt xong, chị em đun 1 nồi nước sôi, rồi cho sấu vào chần qua, đảo đũa thấy sấu chuyển từ xanh sang vàng thì đổ ra rổ luôn và để sấu nguội thì đổ sấu vào nồi nước đường đã chuẩn bị từ trước.

- Để vài tiếng thì chị em cho vào lọ và để vào tủ lạnh thưởng thức dần dần

- Khi dùng thì pha thêm nước mát và vài viên đá

Sấu ăn vẫn còn vị chua của sấu, sần sật rất ngon và có vị thơm của gừng.