Ai là chúa ăn vặt thì chắc không thể không biết đến bánh quẩy. Nhớ lúc nhỏ, mỗi lần tan trường là em cứ đòi mẹ mua cho mấy cái bánh quẩy ăn sướng miệng nhưng sau đó về nhà lại ôm bụng vì không tiêu. Mà cũng đúng thôi, người buôn bán thường muốn kiếm lời sẽ dùng lại dầu cũ. Thấy em không khỏe, mẹ cũng xót nên sau mấy lần mẹ đã đi hỏi thăm kinh nghiệm các bà nội trợ cách làm bánh quẩy. Khi em lớn lên, đi lấy chồng vẫn luôn mang theo sở thích ăn bánh đó và thế là mẹ truyền lại. Giờ chồng con em cũng đều thích ăn bánh quẩy nên vài ba ngày em lại làm đấy ạ. Các mẹ cũng xem làm cho cả nhà ăn chơi nhé, ngon lắm luôn.
Mua ăn sợ dầu cũ hại thân, mẹ tự chiên bánh tiêu thơm lừng mùi vừng sữa ai ăn cũng ghiền
Nguyên liệu
- 400g bột mì.
- 250- 280ml nước ấm.
- 6g men khô loại làm bánh mì.
- 35g đường.
- 45g bơ để mềm.
- ½ muỗng cà phê muối.
- Phần đường quế pha từ 1 muỗng cà phê bột quế với 50g đường trộn đều.
Cách thực hiện
Bước 1: Cho bột, muối, bơ, men vào 250ml nước ấm trộn đều, nếu bột khô có thể xem tình hình thêm chút nước. Trộn đến khi thành khối bột dẻo mềm, không dính tay thì phủ khăn ủ nơi ấm như góc bếp khoảng 50 phút.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 2: Đủ thời gian ủ bột nở ra gấp đôi, lấy ra chia bột thành phần nhỏ rồi tạo hình kiểu dài, quấn đôi như dây thừng. Cứ làm vậy đến khi hết bột thì xếp lên khay, tiếp tục lấy khăn đậy ủ thêm 25 phút.
Bước 3: Cho chảo dầu lên bếp, hơi nóng thì chỉnh lửa vừa rồi thả từng miếng bột vào. Lúc này chịu khó trở miếng bánh liên tục để vàng đều hai mặt, tránh cháy khét. Sau đó gắp bánh ra đĩa có lót sẵn miếng thấm dầu.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 4: Cho bánh và đường quế vào bao nilon xóc đều là có thể ăn được rồi. Tùy sở thích có thể ăn lúc nóng hay nguội đều ngon, đảm bảo lớp vỏ bên ngoài cứng giòn, ruột mềm dai dù người lớn hay trẻ nhỏ cũng thích mê cho xem.
Ảnh minh họa - nguồn internet