GỎI TÔM SỐNG TÁI CHANH CHẤM SỐT THÁI

- Mua tôm sống về thả vào chậu nước làm đến đâu vớt ra đến đấy để đảm bảo tôm được tươi nhất( có thể để thau đá để giữ đc độ tươi lúc sơ chế

-Cắt phần đầu tôm ra khỏi thân tôm

- Cho phần thân vào chậu nước đá để tôm tươi

- Sau đó bóc sạch vỏ thân tôm - xẻ dọc sống lưng rửa sạch hết phần chỉ đất còn sót lại

- Làm nước sốt thái: riềng - sả - gừng - ớt - hành tím giã nhuyễn sau đó thêm vào tương ớt - nước tắc - nước mắm - đường. trộn đều và nếm cho vừa khẩu vị sau đó cho thêm lá mùi tàu thái nhỏ ( nhất định phải có lá mùi tàu vì món này thiếu lá mùi tàu thì thiếu vị lắm )

- Làm muối ớt xanh: muối - đường - sữa đặc - ớt xanh - lá chanh - mù tạt - nước cốt chanh. cho vào máy xay nhuyễn. nếm thử cho vừa khẩu vị để gia giảm độ mặn - ngọt - cay. Xay xong cho vào tủ mát sệt lại sẽ ngon hơn.

- Cách trộn gỏi tôm sống: vắt nước cốt chanh vào bát, cho tôm vào nhúng tầm 5 phút cho tới khi thịt tôm săn lại chuyển sang màu cam đỏ. Đổ sốt thái lên trộnđều và thưởng thức.

- Đầu tôm rửa sạch lắc ít bột bắp đem chiên giòn lên với lửa lớn, rắc xíu muối tôm ăn cũng rất ngon, không hề lãng phí mà lại có thêm 1 món ăn vui miệng.