Chỉ mẹ cách làm món dồi sụn nướng giòn sần sật, thơm nức, cả nhà chấm mắm ăn cùng rau khỏi chê

Lâu rồi em không ăn lại món dồi sụn, bị mẹ bảo ngoài hàng làm dơ bẩn, cấm không cho mua sợ hại sức khỏe. Thật sự em rất thèm cảm giác mát trời được cắn miếng dồi sụn giòn sần sật, thơm ngon gì đâu luôn á. Mà nghĩ chẳng lẽ từ giờ không ăn nữa thì sao chịu cho nổi, nên em tự lăn vào bếp. Ban đầu mẹ em thấy chọc và đinh ninh em làm không được đâu, nhưng không ngờ em xem công thức trên mạng mần mò theo thì thành phẩm hơn cả mong đợi. Nay cả nhà có món dồi sụn ăn, nhỏ cháu của em lần đầu ăn cũng ghiền luôn, còn dặn dì ba lần sau làm ăn nữa đấy ạ. Mẹ nào cũng là tín đồ mê ăn dồi sụn thì đừng quên lưu lại công thức nhé.

Mẹ than thở xào bông cải hay bị khô bở, cứ thêm một bước đảm bảo ngon mềm, ăn bổ dưỡng

Nguyên liệu

- 200g lòng non.

- 200g thịt dăm xay.

- 400g sụn non.

- 100g mỡ phần.

- 30g đậu xanh cà vỏ rang

- 1 bó rau húng quế.

- Lạc rang giã nhỏ

- Hành lá thái nhỏ.

- Gia vị: 1 thìa tiêu, 3 thìa nước nắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1/2 thìa đường, 2 thìa dầu điều.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Cách thực hiện

Bước 1: Chà xát lòng non với chanh muối để hết chất bẩn, khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần đến khi nước hết đục thôi.

Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên cùng gia vị ướp 30 phút.

Bước 3: Cắt đầu chai nước để làm phễu, lần lượt nhồi hỗn hợp vào lòng non, xong lấy chỉ buộc theo kích cỡ tuỳ ý để thành dồi.

Bước 4: Bắc nồi nước lạnh lên bếp, thả dồi vào luôn và luộc. Lưu ý trong khi luộc dùng tăm đâm để dồi không bị bục, khoảng 5 phút sau thì tắt bếp ủ thêm 5 phút.

Bước 5: Cho dồi vào nồi chiên không dầu nướng 180 độ 7 phút. Sau đó quét dầu điều nướng mỗi mặt 5-10 phút ở nhiệt 200 độ đến khi vàng thơm thì lấy ra bày trí với rau, mời cả nhà chấm tương ớt hoặc nước mắm ăn, món này ăn càng nóng càng thơm ngon đấy ạ.

Còn trường hợp không có nồi chiên không dầu thì các mẹ có thể nướng trên than hoa hoặc cho vào lò nướng nhé.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Nguồn: thông tin tổng hợp