Thằng con của em thích ăn thịt heo lắm, nhất là sườn non. Được cái dạo gần đây giá thịt cũng giảm đáng kể rồi nên em mua nhiều cho con ăn thỏa thích. Thường thì thằng con đòi mẹ chiên cho ăn nhưng thấy dầu mỡ quá nên em đang tìm cách chế biến khác, làm sao để vẫn ngon, thu hút con ăn nhiều. 

Sườn non đã mắc còn có thể chứa chất tạo nạc gây hại: Mẹ đi chợ nhớ chọn kỹ kẻo mất tiền oan

Dạo quanh các hội nhóm chuyên bàn chuyện nấu nướng trên mạng, em thấy có bà nội trợ chia sẻ cách hầm sườn với cà rốt hấp dẫn lắm. Ngẫm vừa không dầu mỡ, vừa làm sườn mềm, lại thêm rau củ thì con ăn ngon bổ quá còn gì. Thế nên, hôm qua em bắt tay vào làm theo các bước dưới, thế là con được đổi vị với món sườn non yêu thích rồi ạ. Các mẹ cũng xem thêm cho biết nhé.

Nguyên liệu

- 600g sườn.

- 2 củ cà rốt.

- 3 tép tỏi.

- 3 cánh hồi.

- 1 củ gừng nhỏ.

- 2-3 cọng hành lá.

- 1 thìa canh nước mắm.

- 1 thìa canh dầu hào.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế sườn

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thả gừng, hành và sườn vào trụng qua để loại bỏ tạp chất cũng như mồ hôi.

Vài phút vớt sườn ra, rửa lại với nước lạnh, để ráo.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Gọt vỏ cà rốt, rửa dưới vòi xả cho sạch, thái lát miếng vừa ăn.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt phần xanh và trắng, thái nhỏ rồi để riêng.

Gừng gọt vỏ, thái lát.

Cách hoa hồi rửa sạch, để ráo.

Bóc sạch vỏ tỏi, đập dập.

Bước 3: Xào sườn

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Cho một chút dầu vào chảo, bỏ hồi, gừng, tỏi, cọng hành trắng vào phi dậy mùi thơm.

Sau đó, cho sườn vào chảo, xào trên lửa to đến khi thịt cháy sém. 

Nêm nếm dầu hào, nước mắm và đổ nước xâm xấp mặt sườn, vặn nhỏ lửa, đun liu riu đến khi sôi.

Bước 4: Hầm sườn

Đến bước hầm sẽ đỡ tốn thời gian canh chừng hơn, do chỉ cần sang sườn qua nồi cơm điện. Đổ luôn phần cà rốt đã chuẩn bị vào nồi cơm điện, ấn nút nấu. Còn không các mẹ có thể hầm sườn với cà rốt trong nồi đất, độ khoảng 30 phút là sườn sẽ mềm, thơm lừng. Giờ thì phải bày ra, ăn ngay với gia đình thôi các mẹ ạ.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet