Cùng học “lỏm” một số chiêu từ các đầu bếp để món ăn trở nên hoàn hảo hơn nhé!


1. Nêm muối đúng cách


Các đầu bếp cho rằng không phải món ăn nào cũng cho trực tiếp muối vào ngay từ khi nấu.


Các chị em nên nhớ rằng riêng đối với những món có các loại củ thì nên cho muối vào sớm hơn để muối ngấm đều vào củ.


Còn đối với món rau luộc thì chỉ nên nêm muối trước khi bắc nồi xuống. Điều này nhằm tránh việc các chất dinh dưỡng trong rau mất đi.


2. Dùng thêm nước khi làm món chiên xào


Ai cũng biết là khi xào đồ ăn thì các món thường hay bị khô, đặc biệt là rau. Lúc này hàm lượng nước dinh dưỡng có trong rau có thể bị bay hơi. Vậy nên các đầu bếp khuyên rằng khi chảo nóng, chị em nên cho thêm 2-3 thìa canh nước để hơi nước nóng có thể làm rau chín tới, không tiêu hao quá nhiều lượng nước ngọt được tiết ra từ trong thành phần của rau, củ, và đặc biệt là giữ được chất dinh dưỡng cho món ăn.

hình ảnh

3. Để có món bít tết hoàn hảo


Đã có ai tự làm bít tết ở nhà chưa? Nếu bạn là tín đồ của món ăn này thì đừng dại dột mà chế biến thịt bò ngay khi vừa bỏ ra khỏi tủ lạnh. Các đầu bếp thường đợi khoảng 1 - 2 tiếng rồi mới nấu để miếng thịt “hích nghi” với nhiệt độ phòng.


Một mẹo nhỏ nữa là để cho bít tết có màu đẹp, các chị em hãy để thịt bò thật khô nước rồi mới bắt đầu chế biến nhé!


4. Bí kíp làm món thịt chiên


Bạn sẽ có trong bí quyết để các món chiên tuyệt hảo đây. Theo đó, các đầu bếp thường ngâm thịt vào dung dịch gồm: 3 chén nước, ¼ chén muối và ¼ chén đường. Sau đó thì cho vào trong tủ lạnh.


Nếu miếng thịt có trọng lượng 1kg thì hãy để trong tủ lạnh 1 giờ. Đặc biệt chú ý không để thịt quá 8 giờ hoặc ít hơn nửa giờ trong tủ lạnh đấy.