Chào cả nhà,


Mình đang lên kế hoạch thực hiện mô hình kinh doanh "đồ ăn vặt" vỉa hè mà mình đã ấp ủ bấy lâu.


Bạn nào có kinh nghiệm vui lòng góp ý và tư vấn thêm giúp mình những mặt nhược điểm, ưu điểm, sự cố phát sinh (gặp công an, hay bảo kê)và cách khắc phục sự cố với ạ.


Dưới đây là kế hoạch của mình:



KẾ HOẠCH DỰ THẢO




BAN NGÀY(6h00 - 900)




Bánh mỳ:




Bánh mỳ trứng


Bánh mỳ pate


Bánh mỳ xúc xích


Bánh mỳ chả cá




Miến trộn




Miến trộn bò khô


Miến trộn tôm, thịt


Miến trộn thập cẩm




BUỔI CHIỀU TỐI (5h00 - 9h00)




Trứng vịt lộn chiên bơ


Trứng chim cút chiên xù


Thịt xiên nướng




KẾ HOẠCH CỤ THỂ




Vật dụng cần chuẩn bị




Bếp than tổ ong 01 chiếc


Bếp ga & bình gas 01 bộ


Thớt 01 chiếc


Dao thái 01 chiếc


Kéo cắt 01 chiếc


Xoong đựng pate 01 chiếc


Khay đựng xúc xích nướng 01 chiếc


Hộp đựng gia vị 01 hộp


Hộp đựng giấy ăn 01 hộp


Khay đựng rau, quả 01 chiếc


Xe 3 gác chuyên dụng bán bánh mỳ 01 chiếc


Ghế ngồi 10 chiếc


Vỉ nướng 03 chiếc


Chảo 01 chiếc


Túi bóng đựng bánh mỳ 2kg trở lên (dùng dần) loại nhỏ màu trắng


Găng tay y tế 01 bịch (dùng dần)


Tủ chuyên dụng đựng đồ ăn 01 chiếc


Bảng hiệu 01 chiếc


Liên hệ lò bánh mỳ, điểm bán chả cá, tôm, thịt, trứng, trứng chim cút, trứng vịt lộn, chim cút để lấy giá buôn


Miến đậu xanh 2kg ( dùng dần)


Que xiên thịt 1kg (dùng dần)


Bàn gỗ xếp 5 chiếc



II. Tiến hành:


01. Tìm địa điểm: Đây là mấu chốt quan trọng vì nó sẽ quyết định đến hiệu suất làm việc của bạn. Nếu mượn địa điểm được là tốt nhất. Còn không thì sẽ phải thuê địa điêm, vậy thì vốn bỏ ra sẽ nhỉnh hơn một chút.


02. Tiến hành marketing cho quán như: bảng hiệu to, chữ to, trang trí thêm đèn nháy để buổi tối sẽ bắt mắt hơn. Kêu gọi bạn bè ủng hộ mấy ngày đầu đến ... ăn hộ, hoặc đậu xe cho oách. người khác nhìn vào sẽ thấy quán đông mà ghé vào.


03. Làm công tác ngoại giao với các quầy bên cạnh để tránh xung đột, mâu thuẫn không đáng có: trò chuyện, mua hàng ủng hộ họ, mời họ ăn miễn phí 1 lần.


04. Tìm hiểu các mánh lới làm việc với CSTT, CSGT và bảo kê sao cho êm thấm nhất.


05. Nhân lực: Ít nhất phải có 2 người trở lên mới có thể phục vụ tốt được.


06. Luôn chú ý đến:


- khâu an toàn vệ sinh thực phẩm như: cốc sử dụng 1 lần, găng tay nilon, lồng bàn hay giấy báo che đậy thức ăn


- Thái độ phục vụ khách: Thân thiện, niềm nở dù khách có hơi dở dở cũng phải cười. Cảm ơn khách khi ra về.


- Giá cả phải chăng, chất và lượng của đồ ăn phải đảm bảo.


MỌI NGƯỜI CHO EM XIN THÊM Ý KIẾN VỚI NHÉ.