Thịt đã trở thành nguyên liệu chính và không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình. Vậy bạn đã biết được những mẹo chọn thịt ngon hay chưa. Bởi vì khi chọn được món thịt ngon, chúng ta có thể chế biến thành vô vàn những món ăn ngon miệng, hấp dẫn. Cùng Ẩm thực Huế xem qua bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về nhưng mẹo để chọn được miếng thịt ngon bạn nhé!
Xem thêm >> Mua thịt lần nào cũng không tươi ngon, mẹ chồng mách 5 mẹo chọn thịt heo khiến tôi phải nể
7 mẹo chọn thịt ngon cho bữa cơm gia đình
1. Kiểm tra độ chắc và rắn của thịt
Hãy dùng tay để cảm nhận miếng thịt mà bạn định mua. Các đầu bếp chuyên nghiệp đã khẳng định những miếng thịt nguội, được bảo quản cẩn thận thì không thể “mềm ” được. Chất béo của thịt sẽ cứng lại khi được cất vào tủ lạnh. Vì thế, có thể hiểu rằng những miếng thịt “an toàn” sẽ khá cứng và rắn chắc.
Mách bạn một bí mật là mẹo này cũng có thể áp dụng với thịt đóng gói sẵn nhé.
2. Kiểm tra màu sắc của thịt
Một quy luật bất biến đó là màu đỏ của thịt càng nhạt thì hương vị sẽ càng dịu hơn. Một miếng thịt an toàn sẽ không bao giờ xuất hiện màu nâu hoặc xám, ngay cả ở trên cạnh miếng thịt.
3. Liệu miếng thịt này đã ăn gì?
Có nghĩa là bạn nên lưu ý đến thực phẩm dùng để chăn nuôi gia cầm, gia súc trước khi chúng được đem mổ thịt để bán. Bạn có thể biết được điều này nhờ kiểm tra nhãn dán trên bao bì thịt đóng gói sẵn hoặc hỏi người bán hàng. Đặc biệt đối với thịt bò, thì thịt ngon nhất chính là món thịt từ những chú bò được ăn cỏ nhé.
4. Miếng thịt bạn mua để làm gì?
Trước khi mua thịt, hãy lên kế hoạch trước thực đơn của bạn. Ví dụ như những miếng thịt có mức giá rẻ có thể cần nhiều thời gian chế biến hơn. Thế nhưng như vậy lại khá hữu ích nếu bạn cần chuẩn bị thức ăn từ trước và cất trong tủ lạnh. Hãy chọn thịt phù hợp với món mình định nấu, bữa cơm của bạn sẽ ngon hơn rất nhiều đấy.
Xem thêm >> Mẹo chọn thịt bò tươi ngon, không nhầm lẫn với thịt lợn tẩm màu thực phẩm vô cùng đơn giản
5. Màu sắc của chất béo trên thịt
Các đầu bếp nổi tiếng đã chia sẻ rằng, chất béo thịt giúp cung cấp cho thịt hương vị đậm đà, hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, quá nhiều chất béo sẽ làm cho thịt bị cứng và không ngon. Những miếng thịt có lượng chất béo vừa phải thường tạo nên món ăn thơm ngon nhất.
Chất béo từ động vật còn non sẽ có màu trắng. Nếu động vật càng già thì chất béo sẽ càng ngả vàng hơn. Các chuyên gia đã khẳng định thịt từ động vật già tuy cứng và dai nhưng sẽ có hương vị sâu sắc hơn. Bên cạnh đó, chất béo cũng giúp thịt có độ mềm, mọng nước và hấp dẫn.
6. Giá cả của thịt cũng rất quan trọng
Nhiều người có thói quen ham mua những miếng thịt rẻ, càng rẻ càng tốt. Thế nhưng với nguyên liệu thơm ngon như thịt mà bạn chỉ ham đồ rẻ thì chẳng khác nào ra chợ mua chai nước muối về nhà. Tốt nhất bạn nên chọn những miếng thịt có giá thành hơi cao một chút, nhưng lại đảm bảo chất lượng để tránh ngộ độc thực phẩm nhé.
7. Làm bạn với người bán thịt
Nếu bạn là “người yêu thịt” và thường xuyên đi mua, hãy làm quen và thân với một người bán nào đó. Những người bán sẽ cung cấp cho bạn các mẹo tinh vi hơn để chọn mua thịt vừa thơm ngon vừa đảm bảo sức khỏe.
Hy vọng rằng với những mẹo chọn thịt ở bài viết dưới đây sẽ mang đến thông tin hữu ích cho bạn đọc. Hãy lưu lại ngay những mẹo này để trở thành người dùng thông thái nhé!
Xem chi tiết >> Mẹo chọn thịt ngon và an toàn cho các bà nội trợ