Thông thường các bạn hay dùng thịt lợn phần nào để làm món luộc?
Nhà mình độ vài năm trở lại đây chỉ trung thành với BẮP CHÂN GIÒ LUỘC.
-Loại bắp: bắp chân trước, và chỉ lấy phần bắp hoa (nhiều gân).
Mỗi bắp chắc chỉ tầm 2 người ăn thôi, nên nếu để cả nhà 4 người thì cần mua 2 bắp nhé. Hiện tại chợ nhà mình bán riêng phần bắp này là 17.
- Có thể nhờ hàng thịt họ bó lại cho luôn, hoặc về nhà tự rửa tự bó (khá dễ ạ, dùng chỉ trắng loại to bó dọc miếng thịt để phần da quay ra ngoài, bó càng chắc tay lúc thái càng đẹp ạ)
- Khi luộc bỏ thêm xíu muối và hành khô đập dập.
Luộc nhỏ lửa trong khoảng 30p sau đó tắt bếp để ngâm thêm 15p. Rồi cho vào tủ lạnh, khi nào ăn lấy ra thái mỏng.
- Ăn kèm dưa chua, chấm nước mắm tỏi ớt ngon xuất sắc ạ
Thịt mềm, ngọt, không hề khô, phần bì rất dễ ăn không ngấy!
