1. Cá bớp kho tộ
Món ăn đã thơm lừng ngay từ lúc còn đang kho và ăn cùng cơm trắng khi còn nóng thì quả thực là “số dzách”. Cá bớp kho tộ là loại cá ngon và có chất dinh dưỡng cao được đánh bắt tại các vùng biển.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá bớp cắt khúc: 300g
- Heo ba chỉ: 200g
- Hành tím, ớt sừng, tiêu xay, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn
Cách thực hiện
- Cá rửa sạch, có thể cắt lát nhỏ hơn hoặc để nguyên lát, ướp gia vị cùng chút tiêu cho thấm.
- Thịt heo ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp cùng gia vị cho thấm.
- bắt chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng già thì cho hành vào phi thơm. Sau đó tiếp tục cho thịt vào xào cho đến khi thấy thịt săn lại thì tắt bếp.
- Bắt nồi lên bếp, cho 2 thìa cà phê đường + 1 thìa canh nước mắm vào nồi, để lửa nhỏ rồi đun cho đến khi hỗn hợp này chuyển sang màu nâu đậm. Khi đó bạn sẽ tiếp tục cho thêm 2 thìa canh nước mắm vào.
- Khi hỗn hợp trên sôi lần nữa thì bạn đổ thịt ba chỉ đã xào trước đó vào nồi, đảo qua rồi cho cá bớp vào, đảo qua. Sau đó bạn đậy nắp nồi lại rồi hạ nhỏ lửa.
- Sau khoảng 10 phút bạn mở nắp nồi ra sẽ thấy phần nước sền sệt lại, hãy xem cá đã chín chưa. Nếu đã chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Nếu bạn muốn ăn cay thì hãy cho ớt vào kho cùng cá. Với cách chế biến cá bớp cơ bản này, các bạn có thể áp dụng cho nhiều loại cá khác đều rất hợp vị và ngon
2. Cá bớp nướng muối ớt
Một sự lựa chọn tuyệt vời cho buổi tối cuối tuần cho cả nhà, vị ớt vừa thơm vừa cay nồng vừa ăn vừa xuýt xoa thật là tuyệt vời! Cá bớp được hải sản xóm chài đánh bắt và bảo quản một cách kĩ càng để đảm bảo độ tươi ngon đến tay khách hàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá bớp: 400g
- Sa tế, ớt bột, dầu ăn, hạt nêm, muối
- Rau răm, dưa chuột
- Cách thực hiện
- Cách chế biến cá bớp là rửa sạch với muối và nước cốt chanh cho đỡ mùi tanh. Để cho ráo nước
- Rau răm ngắt lấy phần non rồi rửa sạch, để cho ráo nước. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát hoặc chẻ miếng tùy thích
- Trộn gia vị ướp cá: muối + bột ớt khô + sa tế + hạt nêm + dầu ăn (có thể gia giảm theo khẩu vị gia đình, đặc biệt nếu gia đình có thể ăn cay thì hãy gia tăng vị ớt).
- Xếp cá vào thau lớn rồi rưới hỗn hợp lên trên, ướp trong 40 phút để ngấm gia vị.
- Khi nướng trên bếp hãy nhớ thỉnh thoảng phết thêm phần nước ướp lên mặt cá để cá không bị khô và thấm gia vị hơn
- Cá chín ăn kèm với rau răm và dưa chuột.
3. Canh chua cá bớp sốt tương
món ăn từ cá bớp biển này sẽ giúp bạn thêm ngon miệng và sảng khoái vào những ngày hè oi bức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá bớp: 400g
- Cà chua: 2 trái
- Cọng súng: 200g
- Mè trắng rang, sả, ớt sừng, ớt băm, tỏi băm, sả băm, tỏi phi, muối, đường
- Lá húng, ngò gai
- Sốt tương và gia vị
Cách chế biến - Cá bớp rửa sạch, để ráo, ướp với gia vị và ớt băm, để 30 phút cho thấm
- Cà chua cắt múi cau. Sả đập dập, cắt khúc. Ớt sừng cắt lát. Mè trắng rang thơm giã nhuyễn.
- Cọng súng tước bỏ xơ, cắt khúc, rửa sạch, để ráo. Me dằm lấy 2/3 chén nước me.
- Làm sốt tương mè: phi thơm sả cắt khúc, tỏi băm, ớt băm, sả băm. Sau khi ngửi thấy mùi thơm thì đổ sốt tương, mè trắng, đường, nước mắm, nửa chén nước me. Nước sủi tăm thì trút ra chén.
- Phi thơm tỏi, cho cá vào xào sơ.
- Nấu sôi 1 lít nước, cho gia vị và nước me, ½ phần sả còn lại vào nấu sôi
- Cho phần nước sốt tương mè, cá và cà chua vào nấu, nêm thêm gia vị cho vừa ăn
- Dùng tay vặn cọng súng thành 3 đoạn, cho vào tô, chan nước canh lên trên, thêm rau mùi, tỏi phi và ớt cắt lát. Dùng nóng với cơm hoặc bún. Đây là cách chế biến cá bớp giúp cho mọi người cảm thấy không bị ngán khi dùng bữa.4. Lẩu cá bớp
Món lẩu cá bớp chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm sum vầy cuối tuần rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá bớp phi lê: 300g, đầu cá bớp: 200g
- Thì là: 100g, cà chua: 1 trái, hành tây: 1 củ
- Cách chế biến
- Đun nóng chảo, phi thơm tỏi với 1 muỗng dầu ăn. Cho đầu cá bớp, hành tây, nấm rơm xào khoảng 3 phút và đầu cá thơm và nấm rơm chín.
- Cho 1 lít nước lạnh và lá giang hoặc me vào nấu sôi thêm 3 phút, sau đó nêm gia vị vừa ăn và 1 muỗng ớt sa tế, 2 nhánh thì là vào đun cho nước trong nồi sôi lại là xong.
- Chuẩn bị bún trong tô, cho rau và phi lê cá vào, đợi một chút cho cá chín thì chan nước lẩu, rau và cá vào rồi thưởng thức. Đây là cách chế biến cá bớp đơn giản và thông dụng nhất cho mọi nhà
5.Cá bớp sốt chua cay
Một món ăn từ cá bớp biển cực kì lạ miệng, không hề tanh khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Phi lê cá bớp: 500g,
- Gừng, hành tím, ớt băm nhuyễn, nấm mèo
- Tương chua cay và gia vị
Cách chế biến
- Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng già cho gừng, hành tím, nấm mèo vào xào sơ. Nêm chút gia vị cho vừa ăn.
- Khi hỗn hợp đã sôi thì thả phi lê cá vào nấu trên lửa lớn khoảng 7 phút thì tắt bếp. Cá bớp chua cay ăn với bún tươi hoặc cơm trắng khi còn nóng.
Mọi chi tiết vui lòng liên hệ: Tại Đây
Cửa hàng chuyên cung cấp các mặt hàng hải sản tươi ngon chất lương cao, giá cả phù hợp. xem chi tiết các loại sản phẩm Tại Đây