Sò huyết là loại hải sản có hương vị vô cùng thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nếu bạn cũng là một tín đồ sành về món ăn vặt thì hãy cùng Ẩm thực Huế vào bếp để khám phá ngay 3 cách chế biến sò huyết thơm ngon, bổ dưỡng dưới đây nhé! 

1. Sò huyết rang me

Nguyên liệu

– 400g sò huyết


– 2 muỗng canh me hột


– 5 muỗng canh nước


– 1 muỗng canh đường thốt nốt


– 1 quả ớt sừng, băm nhỏ


– 3-4 tép tỏi, băm nhỏ


– Nước mắm


– Rau mùi, thái nhỏ


– 2 muỗng canh dầu ăn

hình ảnh

Cách chế biến

Rửa sạch sò huyết nhiều lần với nước sạch.

Hòa me hột với nước và đường thốt nốt (có thể thêm đường lúc sau nếu nếm thấy chưa đủ ngọt). Lọc hoặc gạn bỏ hạt.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho ớt và tỏi vào phi thơm rồi cho sò vào, đảo đều cho sò trộn với dầu ăn rồi rưới hỗn hợp nước me vào, thêm mắm (dùng vừa phải, không nên làm mặn quá). Liên tục đảo sò khoảng vài phút đến khi nước me sệt lại và thử dùng đũa mở nắp sò thấy dễ dàng là sò đã chín. Nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị rồi cho rau mùi vào trộn đều.

Tắt bếp. Ăn khi món còn nóng hổi.

2. Sò huyết rang muối ớt

Nguyên liệu

Sò huyết 1 kg


Tỏi 1 củ


Ớt 4 trái


Rau răm 50 gr


Nước mắm 2 thìa canh


Bột ngọt 1/2 thìa cà phê

hình ảnh

Cách chế biến

Bạn ngâm sò huyết trong nước vo gạo từ 3 – 4 tiếng để sò nhả sạch đất cát ra ngoài. Sau đó, chà rửa vỏ sò cho sạch rồi và rửa lại bằng nước rồi để ráo.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát.

Bạn cho vào cối 2 thìa canh muối, 4 quả ớt, ½ thìa cà phê bột ngọt rồi giã nát.

Kế tiếp, bạn cho phần sò huyết và phần muối ớt đã giã vào tô rồi trộn đều.

Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho tỏi vào phi thơm rồi trút phần sò huyết vào và xào trên lửa lớn trong khoảng 3 phút.

Tiếp tục cho thêm 2 muỗng canh nướng mắm, 4 muỗng canh nước lọc rồi xào tiếp cho đến khi nước khô và muối bám xung quanh sò thì tắt bếp.

Sò huyết có vị mặn và cay của muối ớt, dùng ngon hơn khi còn nóng và ăn kèm cùng rau răm.

Xem thêm bài viết đầy đủ tại đây nhé: 3 cách làm sò huyết cực hấp dẫn tại nhà